Баклажан — 1 кг 

Соевый соус — 50 мл 

Чеснок — 10 зуб. 

Перец чили — 5 шт 

Соль — 50 г 

Вода — 500 мл 

Уксус (9%) — 50 мл 

Зелень (По пучку: кинза, петрушка, базилик) 

Масло растительное (По 2 ст л в каждую пол литровую баночку) 

Перец душистый (Горошин) — 10 шт 

Лист лавровый — 2 шт 

 

Как приготовить: 

 

Баклажаны нарезать кружочками, выложить в посуду для маринования. Влить соевый соус, тщательно перемешать соус с баклажанами. Оставить на 1 час.

 

 

  В кастрюлю налить воды, уксус. Добавить соль, перец горошком и лавровый лист. Когда маринад закипит, закинуть баклажаны и поварить на медленном огне буквально 6-7 минут. Затем шумовкой достать баклажаны. Зелень мелко нашинковать. Острый перчик нарезать кружочками ( от семян не освобождать ), чеснок нарезать пластинками.

 

 

  В чистые, сухие банки выкладывать слоями:

 1) баклажаны

 2) зелень 

 3) чеснок и острый перец

 Так повторить слои пока банка не заполнится. Затем влить 2 ст л растительного масла ( прокалить и остудить) и залить банку маринадом до верха.

 Когда баночки полностью остынут можно убрать их в холодильник и через сутки снимать пробу.

 

Приятного аппетита!!!

автор: Демурия