Отличный способ приготовить мясо

Рулька по-корейски "Чокпаль"

Рулька по-корейски "Чокпаль" yugai ludmila65---Горячая корейская закуска, одно из самых любимых блюд у мужской половины. К сожалению, полностью приготовить аутентично мне не удаётся, некоторые продукты не купить в центре России, но я готовлю, максимально приблизив состав, что то поменяв на доступное. Любители блюд корейской кухни, угощайтесь. Мясо абсолютно не жирное, пряно сладковатое, это сплошной полезный коллаген. Ингредиенты для «Рулька по-корейски "Чокпаль"»: Основное блюдо Рулька (свиная) — 1700 г Яблоко (Гренни Смит) — 1 шт Лук репчатый — 1 шт Лук зеленый — 4 веточ. Перец чили (сушёный) — 1 шт Чеснок — 6 зуб. Имбирь — 1 ст. л. Кофе натуральный (молотый) — 1 ст. л. Корица — 1 шт Бадьян — 2 шт Перец черный — 1 ст. л. Соевый соус — 250 мл Мед (тростниковая меласса , египетский "черный мёд") — 80 мл Сахар — 50 г Соль — 1 ст. л. Водка — 100 мл Мисо-паста (соевая паста) — 1 ст. л. Соус Соевый соус — 100 мл Чеснок — 2 зуб. Перец красный жгучий (перечная паста "Дракоша") — 1 ст. л. Сахар — 1 ч. л. Кунжут (жареный) — 1 ч. л. Для подачи Листья салата / Салат — 1 пуч. Чеснок — по вкусу Кунжут — по вкусу Лук зеленый — по вкусу Время приготовления: 260 минут Рецепт «Рулька по-корейски "Чокпаль"»: Рульку промыть, залить водой, дать закипеть, варить 20 минут. В это время собрать мешочек с приправами. Нарезать яблоко, чеснок, имбирь, зелёный и репчатый лук. Добавить перец чили и горошины чёрного, палочку корицы и звёздочки бадьяна, молотый кофе. В Корее сейчас есть спец. мешочки для этого, я же по старинке использую марлю. Рульку достать, промыть в проточной воде, переложить в чистую кастрюлю вместе с марлевым мешочком, влить соевый соус, добавить сахар, соевую пасту, соль, мёд ( в моем случае тростниковая меласса). Долить воды, погрузив продукты. Варить 2 часа, при кипении ниже среднего. Рульку перевернуть, влить водку, продолжить варить ещё 1,5 часа, при медленном кипении, поливая рульку бульоном. Собрать соус. Чеснок порубить мелко, соединить в пиале с "Дракошей", сахаром, соевым соусом, мешать до растворения сахара. Добавить жареный кунжут. Рулька сварилась, мясо отлично отходит от кости. Аккуратно достать рульку, снять с кости куски по высоте. Нарезать кусочками, удобными для еды. Перенести на сервировочное блюдо, посыпать рубленым зелёным луком и кунжутом. Подать с листьями салата, соусом и острыми закусками.

 

ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ МЯСА.




⠀✅ свиное мясо 400-500 гр
⠀✅ куриное мясо 400-500 гр
⠀✅ чеснок 3-4 зубка
⠀✅ горчица горошком 5-6 гр
⠀✅ соль перец по вкусу

Сочное куриное мясо со вкусом шашлыка - показываю как готовлю шашлык дома на сковороде

далее

Вкус сводит с Ума! Даже подруга не любитель мяса, сказала, Восхитительно и взяла рецепт!

Мясо Эстерхази

Одним из шедевров венгерской кухни считается мясо Эстерхази. Венгры любят называть блюда именами своих знаменитых земляков. В княжеском роду Эстерхази были известные дипломаты, политики, академики. Конечно, не сами князья придумывали рецепт, а их личные повара. Говорят, что жаркое Эстерхази было названо в честь Пала Антала князя Эстерхази (1786-1866), члена правительства Баттяни в 1848 году. Читать далее

Отбивные из свинины «Радуга вкусов»



Отбивные из сочной свиной шейки, покрытыe облаком грибов, овощей и сыра - что может быть вкуснее? Это блюдо уже много лет занимает достойное место в нашем доме. Его не стыдно подать и на праздничный стол. Отбивные по этому рецепту получаются очень сочными и вкусными. Рецептов приготовления отбивных на сайте много, но в таком исполнении не нашла. Пробуйте и наслаждайтесь, это очень вкусно!

Мясо по-французски.

Мясо по-французски.

Ингредиенты:
-Говядина — 2 антрекота по 300-350 г
-Перец — 20 г
-Сливки молочные — 200 мл
-Лук — 1 шт.
-Коньяк — 20 мл
-Масло сливочное — 50 г
-Соль — по вкусу
-Масло подсолнечное — опционально

Приготовление:
1. Подготовить ингредиенты.
Совет. Антрекот — это часть говядины, вырезанная между ребрами и хребтом. Можно использовать и другую вырезку, подходящую для жарки на гриле.
2. Лук нарубить как можно мельче. Сливочное масло растопить на сковороде, добавить лук и «размягчить» его на медленном огне — важно, чтобы он стал мягким, но не зажарился. Влить коньяк и выпарить из него алкоголь, постоянно помешивая. Это займет 2–3 минуты.
3. Добавить зеленый перец.
4. Добавить сливки, посолить по вкусу. Варить соус 5–7 минут, помешивая, пока он немного не загустеет.
5. Антрекот вытереть насухо бумажным полотенцем, немного присыпать крупной солью. Сковороду-гриль смазать растительным маслом (для этого удобно использовать бумажное полотенце, предварительно обмакнув его в масло), быстро обжарить антрекот с двух сторон на самом сильном огне.
В идеале он должен получиться «сыроватым» внутри.
6. Мясной сок, образовавшийся при жарке, вылить в сливочный соус, хорошенько его перемешать и немного подогреть. Посолить, если в этом есть необходимость.
7. Полить мясо соусом, подавать горячим.
Советы:
Соус с зеленым перцем подойдет также к свинине или курице.
Жидкость из банки с зеленым перцем нужно слить, а содержимое хорошо промыть под холодной водой. Оставшийся перец можно хранить в холодильнике, залив слегка подсоленной холодной водой.
Если вы не найдете зеленый перец, можно попробовать заменить его каперсами (правда, добавлять их нужно, когда соус уже готов, и вкус у него будет несколько другой). В крайнем случае можно обойтись свежемолотым черным перцем.
Приятного аппетита!

Кулинария>ГЕНИАЛЬНЫЙ Ужин из простых продуктов, Я готова есть его каждый день!

Медовые крылья. Старый и проверенный вариант.

 Старый и проверенный вариант.

Понадобится:

• Расход для удобства подсчетов даю на 1кг. Если будете брать больше- пересчитывайте.
• Крылья – 1кг
• Мед – 5стл
• Соевый соус- 5стл
• Корица- 1ч.л
• Красный молотый перец- 1ч.л.
• Сахар- 3ст.л.
• Соус чили – 2ст.л
• Паприка – 1ч.л.
• Устричный соус – 2ст.л. Этот пункт опционален, но лучше все же использовать.
• Кунжут\зеленый лук- по желанию и вкусу. Одним нравится, другим нет

5 вариантов подачи ребрышек

Понадобится: 2кг свиных ребрышек, 2 луковицы, 1 зубчик чеснока, 6 ст.л. бульона, по 4 ст.л. растительного масла, томатной пасты и уксуса, 2 ст.л. меда, 1ч.л. горчицы, соль.

Читать далее:

Килограмм говядины смешали с маринованными огурцами и ставим в духовку

Килограмм говядины смешали с маринованными огурцами и ставим в духовку

Читать далее...

Мясо «Шевалье»



Отличный вариант для хорошего обеда или ужина на террасе. Завернитесь в плед, если вечер — зажгите свечи. Порционно подайте это «сливочное безумие» с бокалом сухого белого. Поверьте, даже грустное настроение не устоит и отойдет в сторону!
Берегите себя, всем добра!

Мясо "Логово"

Вам потребуется: 

- капуста свежая - 300 грамм; 
- любое мясо - 1,2 кг; 
- две моркови; 
- грибы - 300 грамм; 
- две луковицы; 
- по желанию - сыр; 
- зубок чеснока; 
- четыре ложки томатного соуса или кетчупа; 
- сметана и майонез - по 200 грамм каждого; 
- специи различные, соль. 

Рецепт приготовления: 

Сначала мясо промойте, затем обсушите и нарежьте поперек любыми ломтиками. 
Получившиеся ломтики равномерно уложите на противень. По вкусу мясо присолите, присыпьте специями. 
После чего промажьте томатным соусом или кетчупом. 
Далее следующим слоем выложите нашинкованный лук, а затем мелко нарубленную капусту. 
Грибы чуть обжарьте на масле и выложите поверх капусты. Снова чуть присолите и приправьте специями. 
Далее натрите морковь на терке и распределите поверх грибов. 
В емкости смешайте майонез со сметаной и влейте полстакана воды. Подсолите, добавьте измельченный чеснок и специи. 
Полученной сметанно - майонезной смесью смажьте самый верхний слой и поместите противень на пятьдесят минут в духовку. 
Буквально за десять минут до окончания данное блюдо посыпьте сыром. 
Готовое мясо чуть остудите, нарежьте кусочками и подайте!

Свиные ребрышки по-баварски Источник: https://7dach.ru/recepty/nadinitsme/svinye-rebryshki-po-bavarski-247651.html?utm_source=7pisem&utm_medium=ema

Хочу представить блюдо для любителей немецкой кухни. Многие, наверно, знают, что она далеко не диетическая. Я была в Германии очень давно, и из еды мне запомнились их несравненные сосиски и колбаски с оригинальным гарниром — квашеной капустой. Тогда я впервые попробовала ее как гарнир. Еще меня очень удивили завтраки. Они были оооочень сытные. Ну, что мы по утрам ели? Кашку, бутерброды. Когда нам принесли раз завтрак, там было несколько видов хлеба и булок, ветчина, сыр, мармелад, шоколадно-ореховая паста. В общем, я хотела попробовать все и чуть не лопнула.

Как сделать в домашних условиях сосиски — не знаю, а вот ребрышками периодически балую домочадцев. Готовятся они не быстро, примерно 3-3,5 часа, но получаются очень нежными, прямо тают во рту.

Читать далее...

Маринады для свинины делают мясо сочным и мягким. 10 рецептов от шефов

Читать далее...

Кулинария>Мясо ПРОСТО ОГОНЬ🔥 на ПРАЗДНИЧНЫЙ Стол

Повторение - мать учения. Балатонский гуляш.



Хочу поделиться с вами уникальным рецептом настоящего балатонского гуляша, который сделал меня из девочки... женщиной. (И не нужно глупо хихикать, по мне - Женщина - это кормилица и поилица, а не просто статус кво пола или социального положения "замужем".
Итак, представьте, озеро Балатон, наш студенческий лагерь и я безответно влюблённая, рыдающая и ревнующая...
- Что, деука, не любит ён тебя? - наша повариха тётя Марика после ужина выходила покурить на задний двор столовой, в самое моё любимое и укромное местечко.
- Нет.
- А и пёс с ним. Пойдём ко мне. Я к ужину сыну гуляш по-нашему наколдую и тебя научу. Ты потом в Москве своей ему, псу гулящему, так же сделаешь, посмотришь, что будет. Приворот от прабабушек!
В тот момент я бы и в культ помидор поверила, и божьих коровок...
Что вам сказать? Приворот - не приворот, а подействовало. Только мне в Москве уже не интересно было. Я заново влюбилась. Но рецепт Марики запомнила на всю жизнь и с вами поделюсь, потому что нигде больше НИЧЕГО подобного я не встречала.

Свиные отбивные по-старопольски.

Благодаря волшебному маринаду, который позволяет получить поджаристую корочку снаружи и делает мясо мягким внутри, отбивные буквально тают во рту. Если вам надоел обычный способ приготовления свинины, обязательно попробуйте этот.

Ингредиенты
600 гр корейки;
молоко - 500 мл;
2 зубчика чеснока;
1 репчатый лук;
1 стакан пшеничной муки;
1 стакан панировочных сухарей;
растительное масло;
3 лавровых листа;
3 зерна душистого перца;
1,5 чайной ложки соли;
половина чайной ложки черного перца.

Разделите мясо на четыре равные части и отбейте каждую молоточком. В миску налейте указанное в рецепте количество молока и измельченный чеснок. Далее добавьте нарезанный лук, лавровый лист, душистый перец, соль и перец. Лучше всего, если вы оставите свиные отбивные на всю ночь в холодильнике. Если у вас нет столько времени, оставьте их мариноваться хотя бы на 3-4 часа. По истечении указанного времени достаньте мясо из маринада и положите на бумажные салфетки, чтобы они впитали всю лишнюю влагу. После этого обваляйте котлеты в муке, затем во взбитом яйце и панировочных сухарях. Подготовленные отбивные готовьте в небольшом количестве растительного масла на сковороде с толстым дном. Обжаривайте отбивные до тех пор, пока панировка не приобретет золотистый цвет.