Цитата сообщения галина5819
Свиные отбивные по-шанхайски🍖
Мясо сначала маринуется в пикантном яичном соусе, а после обжаривается в панировке. Получается необычно и очень вкусно.
Свинина 450–500 г
Яйца 4 штуки
Молотый белый перец ½ ч. ложки
Соевый соус 2 ст. ложки
Устричный или рыбный соус 1½ ст. ложки
Кукурузный крахмал 1 ч. ложка
Мука 50–60 г
Панко или обычные панировочные сухари 150 г
Растительное масло 100 мл
Мясо нарежьте кусочками толщиной примерно по 2½ см. Заверните в пищевую плёнку и аккуратно отбейте с обеих сторон, чтобы они стали тоньше примерно в два раза.
Взбейте 2 яйца с половиной чайной ложки перца, соусами и крахмалом.
Залейте свинину получившимся соусом и перемешайте, чтобы равномерно покрыть куски. Оставьте в холодильнике на 30 минут.
В миске взбейте оставшиеся яйца. Муку и панировочные сухари насыпьте в разные тарелки.
Каждую отбивную обваляйте в муке и стряхните излишки. После окуните в яйца и обваляйте в панировочных сухарях.
В сковороде разогрейте масло на огне выше среднего. Обжаривайте отбивные примерно по 2 минуты с каждой стороны.
Мясо сначала маринуется в пикантном яичном соусе, а после обжаривается в панировке. Получается необычно и очень вкусно.
