Цитата сообщения lorchik59 Терамису.

Классический десерт Тирамису. Знаю, что сложно найти действительно правильный итальянский рецепт, но предлагаю Вам не менее вкусный вариант.
Ингредиенты для Тирамису:
• 50 гр молотого кофе
• 3 яичных желтка
• 60 гр белого сахара
• 40 мл рома (светлого)
• 350 гр сливочного сыра Маскорпоне
• 250 мл сливок (30%-33%)
• 30 гр сахарной пудры
• 200 гр бисквитного печенья (савоярди)
• 30 гр какао порошка
Приготовление рецепта:
 Завариваем кофе (50 гр кофе и 350 мл воды). Остуживаем.
 Добавляем в остывший кофе ром (можно заменить коньяком).
 В желтки добавляем сахар, ставим на паровую баню и постоянно (!) помешивая, готовим до момента, пока яйца не стану густыми и светлого цвета.
 Снимаем с водяной бане продолжая помешивать, до тех пор, пока смесь не остынет.
1 Теперь необходимо размять Маскорпоне сыр и к нему добавить яичную смесь. Перемешиваем до однороности.
2 Очень (!) холодные жирные сливки взбиваем с сахорной пудрой до густой, плотной консистенции.
3 Движениями снизу-вверх соединяем сырно-желковую смесь со сливками.
4 Берем форму с высокими краями (не менее 8 см).
5 Выкладываем первый слой толщиной 1,5 см - крем.
6 Второй слой - печенье быстро акунаем в холодный кофе и выкладываем на крем.
7 В той же последовательности выкладываем последующие слои. Последний слой обязательно должен быть кремовый.
8 Присыпаем густо какао.
9 Ставим готовый десерт пропитаться минимум на 4 часа в холодильник, а лучше - на всю ночь.
10 Подавать десерт нужно обязательно холодным.
11 Вкусный Тирамису готов. Приятного аппетита!!!)))

http://moirecepti.com.ua/deserti/307-tiramisu.html

1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.


8.


9.