Крем-суп из моркови имеет аппетитный желто-оранжевый цвет, ароматный и насыщенный вкус. Сладость моркови уравновешивается благодаря картофелю, сельдерей и немного шафрана придают незабываемый аромат блюду, а молоко вносит сливочный привкус, который насыщает наш организм и чувства. Прекрасное блюдо для прохладных осенних вечеров.

Морковь 2 шт

Картофель 1 шт

Имбирь корень 1 ч.л.

Сливки  или молоко 50 г

Петрушка

Соль

Топленое масло

Специи: шафран, куркума, кориандр, черный перец

Рецепт приготовления:

Шаг 1

Для приготовления супа понадобится морковь, картофель, молоко, топлёное масло, сельдерей и имбирь (можно молотые), а также соль, куркума, кориандр, чёрный перец и петрушка.

Шаг 2

Очистить и порезать на средние куски морковь и картофель.

Шаг 3

Морковь и картофель готовить на пару до готовности 10-15 минут.

Шаг 4

Когда овощи будут готовы — переместите их в кухонный комбайн и измельчите до состояния пюре.

Шаг 5

На мелкой тёрке натереть 1 см корня имбиря.

Шаг 6

Заранее приготовьте все необходимые специи: куркуму, кориандр, имбирь, молотый сельдерей. Разогрейте сковороду с топлёным маслом, затем обжарьте около 30 секунд имбирь. Далее добавьте на 10 секунд остальные специи и снимите с огня.

Шаг 7

Нагрейте немного молока и смешайте с ним шафран. Молоко необходимо для добавления белка блюду.

Шаг 8

Добавьте овощное пюре в молоко с шафраном, доведите до кипения, если суп будет очень густым добавьте воды.

Шаг 9

Затем добавьте соль, чёрный перец и рубленную петрушку. Подавать горячим.

Серия сообщений "ВЕГЕТАРИАНСТВО / РЕЦЕПТЫ":
Часть 1 - Чем можно заменить яйца в выпечке
Часть 2 - Летние радости и кошка
...
Часть 19 - Делаем миндальную муку
Часть 20 - Где вы берете белок?
Часть 21 - Сливочный крем-суп с морковью и шафраном
Часть 22 - Суп с цветной капустой
Часть 23 - Кухонные радости
...
Часть 28 - Аюрведические секреты питания
Часть 29 - Гречка в горшочках с овощами и паниром
Часть 30 - Рецепты из тыквы