С точки зрения затрат энергии на переваривание продуктов: некоторые овощи, фрукты и молочные продукты охлаждают. Жиры и углеводы (например, масла и мёд) согревают. Поскольку температура пищи в основном близка к температуре окружающей среды, то её тепловое воздействие на организм несущественно. Ощутить её согревающие или охлаждающие свойства, можно только длительное время принимая один и тот же продукт. Энергетический (согревающий или охлаждающий) эффект в большей степени характерен для специй.

Хорошо усваивается организмом нерафинированные растительные масла. Они, кроме того что содержат витамин Е, оказывают положительное влияние на клетки и капилляры.

Недостаток жиров особенно сильно проявляются в холодную пору: мёрзнут ноги и руки, ослабевает потенция, возникают, стрессы, дерматиты, дети растут медленнее. Но жиры в малых количествах — необходимы, в больших — вредны. Норма взрослого человека — одна чайная ложка масла в день. Лучше всего из нерафинированных масел — зарекомендовали себя льняное, оливковое, кунжутное, кедровое и др. Так что масла в переходном периоде сыроедения лучше не исключать.

Выбирая овощи, обратите внимание на морковь, брюкву и пастернак. Они хорошо усваиваются организмом, приносят тепло и дают много энергии. Это идеальная зимняя пища. Также хорошим источником углеводов, минеральных веществ и витаминов является тыква. Она дает чувство сытости и тепло в холодную пору.

Капуста, свежая зелень — превосходный источник витамина С, кальция и щелочных минеральных веществ. Но, старайтесь не употреблять овощи, которые содержат слаботоксичные алкалоиды — томаты, шпинат, кабачки, баклажаны, картофель и некоторые травы. Они способствуют закислению крови, замедляют усвоение кальция, ослабляют кости и зубы.

Охлаждающие продукты

Существуют продукты, обладающие холодным вкусом. Они привносят в организм энергию холода. Это такие продукты как:

Амарант, брокколи, горох, кабачки, капуста брюссельская и цветная, картофель, латук (листья), морская капуста, огурцы, помидоры, редька, ревень, салат, сельдерей, фенхель, цуккини, шпинат, щавель.
Айва, апельсины, алыча, арбуз, бананы, виноград чёрный, вишни (сладкие), груши, дыня, ежевика, земляника, кокос, лимон, малина, мандарины, персики, рябина, слива, смородина чёрная, урюк, яблоки (кислые).
Кориандр (зёрна), шафран, мята.
Овёс, просо, пшено, рожь, ячмень.
Бобы соевые, горошек зелёный, фасоль, чечевица обычная.
Масло подсолнечное, кокосовое, молоко коровье, творог, сахарный песок, сухое вино, яйцо (белок), сыр (особенно молодой).
«Утренние» лекарственные растения (принимаются за 30-40 мин до завтрака и обеда): алоэ* (при больших сроках беременности), алтей, бадан, барбарис (беременность), бузина, буквица, вахта трёхлистная, герань, горец змеиный, земляника (листья) (беременность), кориандр (кинза), коровяк, лопух, малина (листья), пастушья сумка (беременность), подорожник, сенна (александрийский лист), толокнянка (беременность), тысячелистник (беременность), чай зелёный.
«Вечерние» лекарственные растения (принимаются за 30-40 мин до ужина и перед сном): береза, горечавка, девясил (беременность), дуб (кора), желтушник, кукурузные рыльца, марена, одуванчик, пустырник, софора, хвощ, цикорий.

Согревающие продукты

К ним относятся:
Грецкие орехи, лесные орехи, каштаны, сухофрукты, чечевица, спельта, зерновые.
различная капуста, зелёный лук, тыква, свёкла и репчатый лук.
Эти овощи снабжают нас также важными витаминами и вторичными растительными веществами, которые укрепляют сопротивляемость организма.

К согревающим, в частности, также относятся:
Баклажаны, горчица, кориандр (кинза), лук репчатый, лук зелёный, маслины, морковь, перо чеснока, перец красный, петрушка, помидоры, репа, ревень, свекла, сельдерей, тыква, укроп, фасоль красная, хрен, черемша, чеснок.
Абрикосы, вишни, гранат, груша, черешня, яблоки сладкие, грецкий орех, изюм, инжир, имбирь сушёный, каштаны, лесной орех, миндаль, мускатный орех, финики, фисташки, фундук.
Гвоздика, горчичное зерно, кардамон, корица, кунжут, куркума, пажитник (зёрна), перец чёрный, сельдерей (семя), тмин, чеснок.
Гречка, кукуруза, пшеница, отруби.
Мёд.
Чечевица красная и чёрная.
Уксус натуральный.
Масло горчичное, кукурузное, кунжутное, льняное, оливковое.
«Утренние» лекарственные: анис, аралия, бадьян, боярышник, гвоздика, жостер слабительный, календула, калина, кардамон, клевер луговой, корица, крапива, лён (семя), розмарин, ромашка (беременность), тмин, фенхель, шалфей (беременность), шиповник, эвкалипт.
«Вечерние» лекарственные растения: аир (беременность), арника, базилик, валериановый корень, девясил (беременность), душица (беременность), зверобой (беременность), льняное семя, мать-и-мачеха, мелисса, можжевеловые ягоды (беременность), мята, полынь (беременность), ромашка (беременность), солодка (беременность), сосновые почки (беременность), чабрец, чай черный, чистотел, шафран, эстрагон (тархун).
Примечание: * в скобках указаны противопоказания к применению лекарственных растений только при беременности.

Тёплые и холодные продукты с точки зрения китайской медицины

В некоторых источниках китайской медицины продукты делят на горячие, тёплые, нейтральные, освежающие и холодные. Энергетические процессы в организме очень важны с точки зрения китайской медицины. Она исходит из того, что каждый продукт, несмотря на количество калорий, оказывает определённое влияние на энергетический баланс организма и на его внутренние и внешние энергетические пути (меридианы). Согласно этой философии дыхание, движение и питание действуют на индивидуальное электромагнитное силовое поле организма. Они изменяют частоту и амплитуду колебаний этого поля, тормозя или ускоряя выздоровление. Существуют продукты питания, которые заряжают организм энергией, согревают его в прямом смысле слова и укрепляют жизненные силы. Такие продукты в таблице обозначены как «горячие», «тёплые» и «нейтральные».

Все другие продукты наполняют организм соками и жидкостью, а также охлаждают его: такие продукты обозначают как «освежающие» и «холодные».

Необходимо знать, что энергия в данном смысле не имеет ничего общего с калориями и теплотворной способностью. Наоборот, может быть и так, что на наш взгляд, вещество, обладающее высокой теплоспособностью, с точки зрения китайской медицины забирает нашу энергию. Например, сахар с точки зрения западного учения — это высококалорийный продукт, а с точки зрения китайской медицины является сильно охлаждающим продуктом.

Такой подход может многое объяснить. Например, многие не понимают почему цитрусовые фрукты , несмотря на высокое содержание витамина С, не останавливают, а усиливают симптомы простуды. Энергетическая таблица китайской медицины это объясняет: такие фрукты охлаждают и меньше всего необходимы простывшему организму.

В таблице Барбары Темели, которая распространяла данное учение на Западе, показано, какими продуктами можно пополнить или уравновесить энергию.

Вместе с наполненными энергией пряностями все продукты автоматически поднимаются до отметки «тепло».

Холодные продукты (южные фрукты, томаты, огурцы, йогурты, минеральная вода, охладительные напитки, чёрный чай) охлаждают организм и ведут к недостатку Инь- или Ян-энергии.

Во время беременности многие женщины, склонные к избытку Ян-энергии, могут таким образом снижать её. Освежающим питанием можно отвлечь от волнений в переходном возрасте. Можно попробовать таким способом исправить Ян-энергию многих гиперактивных детей.

ГОРЯЧЕЕ: корица, перец, карри, табаско, мускат
ТЕПЛОЕ: гречиха, овёс, лук, хрен, абрикосы, персики, изюм, базилик, укроп, лавр, тмин, майоран, чеснок
НЕЙТРАЛЬНОЕ: просо, кукуруза, капуста, картофель, морковь, горох, сливы, виноград, инжир, шафран, виноградный сок
ОСВЕЖАЮЩЕЕ: рис, спельта, пшеница, кислая капуста, спаржа, шпинат, цуккини, цветная капуста, сельдерей, яблоки, груши, дыни, апельсины, земляника, шалфей, фруктовый сок, чай из шиповника, мяты
ХОЛОДНОЕ: огурцы, томаты, лимоны, бананы, манго, арбузы, киви, соль, соусы, водоросли, минеральная вода, зелёный чай, чёрный чай.

К нейтральным продуктам относятся в основном зерновые культуры, кроме ячменя и риса (эти продукты входят в колонку к охлаждающим). Сюда же относятся огурцы, сладкий рис. Нейтральная пища восстанавливает ци-энергию, гармонизирует Инь- и Янь-энергию и должна быть основой питания.

Горячими продуктами, так же как и холодными, нельзя злоупотреблять, особенно карри, красным и чёрным перцем. Такая еда защищает от внутреннего холода и является хорошим дополнением в зимнее время года. В большом количестве они повышают Янь-энергию.

Итак, количество острых приправ в холодное время увеличивайте, летом — уменьшайте. Это же правило действует и в отношении лука, чеснока, горчицы, имбиря — все они согревают пищу. Все иньские продукты возможно превратить в янские с помощью добавления специй!

Иногда спрашивают, а можно ли горячий чай. Не полезна очень холодная или очень горячая пища: и то, и другое требует дополнительных затрат энергии на терморегуляцию. К тому же горячая пища и вода очень негативно влияют на вкусовые рецепторы.
http://www.oum.ru/literature/zdravoe-pitanie/ohlajdaushie-i-sogrevaushie-produkti/


По материалам сайтов:
http://health.mpei.ac.ru/
http://emedru.com
http://www.amni.ru/

Питание для Вата-доша

Вата - холодная, сухая, утонченная, подвижная, острая, твердая, шероховатая, ясная.

Поэтому нуждается в:
питании, повышающем Капху, маслянистой, тяжелой, теплой пище;
сладком, остром, соленом вкусах;
питании небольшими порциями, четыре раза в день;
предпочтении в приготовленной пище;
небольшом разнообразии продуктов питания;
мягком применении соли и специй(курукма, фенхель, кардамон, гвоздика, корица, имбирь, черный перец, мускатный орех);
овощах : овощи желательно должны быть легкими, приготовленными, использоваться с зерновыми кашами, сезонные салаты из свежих овощей должны быть достаточно промаслены, зимой едим квашенья;
фруктах: фрукты должны быть сочными и питательными ( винград, бананы, гранаты);
зерновых : из зерновых предпочтительнее цельнозерновые(рис, овес, пшеница);
всех молочных продуктах;
жирных сортах белого мяса( курица, рыба, индейка);
маслах: масла должны быть зимой теплыми и тяжелыми( ги, кунжутное масло), летом можно легкие масла, использовать оливковое, подсолнечное, миндальное, горчичное масло.
разнообразных сладостях.

Избегать следует сухой пищи, кукурузного масла, ограничивать бобовые, не передать капусту, огурцы, кукурузу.
Людям с конституцией Вата не следует принимать большие объемы пищи, особенно тяжелой, так как у них ферменты пищеварительного тракта вырабатываются в небольших количествах. Однако, поскольку скорость перехода пищевого комка из одной части желудочно-кишечного тракта в другой достаточно высока, им необходимо есть 4 раза в день. Аппетит обычно неустойчив и сильно зависит от психоэмоционального состояния. Поэтому Аюрведа не рекомендует им принимать пищу в строго определенное время, а есть лишь тогда, когда появится голод. Чаёк для Ваты включает специи имбирь, кумин, шамбалу.
Симптомами дисбаланса Ваты является: грубая, сухая кожа, недостаточный вес, боли, беспокойство, нетерпеливость, тревожность, запоры, боли в суставах, слабость, отсутствие концентрации, бессонница, скудные, болезненные и болезненные менструации.
Согласно «Аштанга Хридая Самхите»: «Вату лечат умеренным применением масел; щадящими потогонными и очищающими методами; сладкой, кислой, солёной и тёплой пищей; масляным массажем; пребыванием в помещении; твёрдым руководством; смазыванием глаз; вином из зерна или сахара; тёплыми масляными клизмами, умеренными очищающими клизмами; жизнью в благоприятных условиях; лекарствами, стимулирующими пищеварительный огонь; всевозможными маслами, в особенности – масляными клизмами с кунжутным маслом либо с бульонами из мяса или животных жиров».
Мясо в Аюрведе разрешается страдающим от худобы, воинам, тем, кто подвергается чрезмерным нагрузкам и физически тяжело работает. Если человек не нагружается физически, то регулярное потребление мяса будет умножать жир, а не плоть. Оно повышает скорость, а не выносливость, что не пойдет на пользу тем, кто находится под влиянием Ваты. Люди Вата-типа лучше всего чувствуют себя на пище из различных продуктов, приготовленных в одной емкости за один раз: на супах, тушеных блюдах, запеканке из риса, овощей и мяса и т.п. В тушеных блюдах все ингредиенты — мясо, крупа, бобовые, овощи — теряют свои индивидуальные свойства и превращаются в единую субстанцию. Взятый отдельно, каждый продукт при переваривании требует от тела особого отношения.
Для этих людей благотворны релаксация и медитация.

Ограничить продукты с вяжущим, горьким, острым ( чили) и сильно кислым вкусом, ограничить все сорта красного мяса( свинина, баранина, говядина) и все продукты, содержащие маргарин. В достаточной мере есть сливочное масло, пища должна быть теплой и не сухой.

Овощи

Используйте свежие овощи по сезону осторожно употребляйте их в тушеном виде. Все овощи с семенами хорошо отваривайте с подходящими для конституции Вата специями, пряностями и травами, чтобы минимизировать раздражение Ваты-Питты. Можно употреблять небольшое количество овощей.

Полезные: артишок, тыква, спаржа, морковь, пастернак, картофель, топинамбур.

Нейтральные: зелень одуванчика, зелень папайи, свекла, горошек, сладкий перец, тыква, брокколи, брюква, редис, корень лопуха, отварная редька, кольраби, цветная капуста, шпинат, сельдерей, салат-латук, свежая кукуруза, огурцы.

Вредные: побеги брюссельской капусты, репа, избыточное количество острых овощей, баклажан, грибы, сырой лук, помидоры, зелень репы, капуста белокочанная.

Фрукты

Употреблять главным образом сладкие фрукты и в небольшом количестве кислые.

Полезные: абрикос, виноград, сладкий ананас, авокадо, лимоны, сладкие сливы, кокосовый орех, сладкие лимоны лайм, финики, манго, свежий инжир, сладкие апельсины, сладкие мандарины.

Нейтральные: яблоки, киви, чернослив, бананы, папайя, изюм, сладкие ягоды, персик, черника, сладкая вишня, груши, клубника, сладкий грейпфрут, гранат, арбуз.

Вредные: калина, клюква, хурма, айва, избыток кислых фруктов.

Каши и макаронные изделия

С декабря по конец апреля:

Полезные: ячмень, басматийский рис, цельный овес, пшеница, рисовая мука, рисовая сечка, овес (крупа или хлопья, вареный), макароны из цельной пшеницы, не осветленная белая мука, мука из цельной пшеницы.

Нейтральные: длинный или сладкий коричневый рис.

Вредные: кукуруза, сорго, рожь, сухой рис на воде.

С мая до конца августа:

Полезные: ячмень, овес (цельный приготовленный), пшеница, басматийский коричневый рис, кускус, рисовая мука, рисовая сечка, овес (крупа или хлопья, вареный), макароны из цельной пшеницы, неосветленная белая мука, мука из цельной пшеницы.

Нейтральные: кукуруза, сорго, рожь.

С сентября до конца ноября:

Полезные: коричневый рис (короткий, средний или сладкий), овес (цельный приготовленный), пшеница, кускус, рисовая мука, овес (крупа или хлопья, вареный), макароны из цельной пшеницы, неосветленная белая мука, мука из цельной пшеницы.

Нейтральные: ячмень, басматийский рис (коричневый или белый), коричневый рис (длинный).

Вредные: гречка, сорго, рожь, кукуруза, сухой рис на воде.

Фасоль, бобы, горошек, соя

Полезные: маш, термически обработанный

Нейтральные: чечевица, нут, фасоль обыкновенная, соевые бобы.

Вредные: бобы, белая фасоль, горох лущеный, зеленый или желтый.

Орехи и семечки

Нейтральные: белые кунжутные семена, тыквенные семечки, жареные семечки подсолнуха.

Вредные: острожно все орехи. Осенью (с сентября до конца ноября) разрешается в небольших количествах употреблять миндаль, кешью, пекан, фисташки и грецкие орехи.

Молочные продукты

Полезные: несоленое сливочное масло, домашний творог, сырое коровье молоко (проверенное!), ги( топлёное масло), козье молоко, йогурт.

Нейтральные: соленое сливочное масло, пахта, мягкие и соленые сыры, сметана.

Вредные: мороженое, молочные продукты заводского производства в виде порошков.

Растительные масла

Полезные: рапсовое, кунжутное (темное или светлое), подсолнечное.

Нейтральные: кукурузное, миндальное, оливковое, авокадо, соевое, грецких орехов.

Вредные: животные жиры, маргарин.

Подсластители

Полезные: рисовое молоко, коричневый рисовый сироп, не рафинированный коричневый сахар, финики, сладкие фрукты, ячменный солод, кленовый сироп, сок из сахарного тростника, фруктовые соки концентрированные.

Нейтральные: фруктоза, мед (сырой и не подогретый).

Вредные: мед вареный, заменители сахара (сахарин и т. д.), белый сахар, черная патока.

Травы, пряности, специи

Полезные: свежий базилик, мята, черный тмин, цедра апельсина, черный перец, тмин, кардамон, кориандр, укроп, истод, фенхель, гарам масала, индийский финик, перечная мята, куркума, шафран, ваниль.

Нейтральные: зира, эстрагон, паприка, экстракт миндаля, лавровый лист, кайенский перец, не жгучий перец стручковый, корица, гвоздика, порошок карри (не острый), укроп (листья и семена), чеснок (приготовленный), имбирь (сушеный и свежий), лакрица, порошок манго, семена горчицы, мускатный орех, лук сушеный, экстракт апельсина, душица, петрушка, розмарин, шалфей, чабер, тимьян.

Вредные: сырой чеснок, майоран, сырой лук, цвет, красный перец чили, пажитник.

Соусы и приправы

Нейтральные: тертая редька, лимонный сок, хрен, сок сладкого лимона, домашний майонез, оливки, семечки тыквы, рассол из имбиря и лайма, каменная соль, морская соль, йогурт со специями, уксус (из коричневого риса и трав), семечки подсолнечника, белые кунжутные семечки, кинза, жареный кокос, кокосовое молоко.

Вредные: уксус заводской, кетчуп, горчица заводская, майонез заводской.

Отвары, настои, напитки

Фруктовые соки можно разводить с водой или молоком.

Полезные: абрикосовый сок, напиток из цикория, сладкое коровье молоко и сладкие молочные напитки, ласси (сладкий напиток из йогурта), коктейль из фиников и инжира, сладкие фруктовые соки, ягодные соки, вишневый сок, виноградный сок, сок манго, персиковый сок, сливовый сок, ананасовый сок, гранатовый сок, сок из сладких апельсинов.

Нейтральные: напитки и соки из алоэ-вера, грейпфрутовый сок, солоноватые или кисловатые напитки, яблочный сок, морковный сок, смеси овощных соков, грушевый сок, сок из терна, сок папайи, коровье молоко, сдобренное жгучими специями.

Вредные: алкогольные напитки, напитки с кофеином, газированные напитки, шоколадные напитки, острые напитки, томатный сок.

Травяные чаи

Полезные: кардамон, хмель, ромашка, бузина, фенхель, лимонное сорго, лаванда, мелисса, мята перечная, мята колосовая, лепестки розы, шиповник.

Нейтральные: зира, окопник, ежевика, ячменные зерна, жасмин, красный клевер, хризантема, земляника, корица, гвоздика, бурачник, эвкалипт, имбирь, страстоцвет, гибискус.

http://omsamoilova.narod.ru/

http://yasochka.name/audio/yoga-nidra/

http://www.all-yoga.ru/books/hatha-yoga-pradipika-satyananda/40

http://forum.anastasia.ru/topic_965_30.html?printertopic=1
#36: Автор: Reznoiteremok, Населённый пункт: Томская область СообщениеДобавлено: Вс 02 Мар 2008, 10:56
честно сказать, у мения настой чайного гриба никогда не был слизистым, у вас явно какое-то нарушение технологии ухода за грибом. Гриб примерно раз в две недели нужно промывать в чистой кипяченой воде, оставшийся после него настой тщательно профильтровать и вылить в чистую простерелизованную банку . Стерилизовать можно банку в духовке, нагревая её одновременно вместе с духовкой до 150 град. Туда же, в банку с профильтрованным настоем, положить промытый гриб. А примерно раз в два месяца я полностью обновляю настой. Об этом вы нигде не прочитаете, но я заметила, если изредка настой полностью не обновлять, то у него стаговится неприятный вкус. Может быть, если этот момент запустить, то раствор как раз и получится слизистым? Обновляю я раствор так. Старый настой полностью весь сливаю в другую банку для употребления вовнутрь, а в чистую банку наливаю примерно литр-полтора воды, растворяю там 6-7 столовых ложек сахара и опускаю туда промытый (!) гриб. Через несколько дней, когда в растворе почувствуется кислинка, только тогда добавляю чайную заварку и ещё воды. Сразу чай лучше не добавлять, потому что в новом растворе нет пока кислоты, которая является консервантом для чая, и он может испортиться, это влияет потом на вкус готового настоя, привкус неприятный появляется, хотя плесени при этом не будет.
А по поводу "пьяного" настоя вот что могу от себя сказать (это для меня животрепещущая тема). О том, что я сейчас напишу, вы тоже нигде не прочитаете, но я тщательно проанализировала ту информацию, которую нашла о чайном грибе в Инете и в книгах, и вот к какому выводу пришла. Для начала, давайте вспомним, как гриб "работает". Сначала дрожжевые бактерии разлагают имеющийся сахар на спирт и углекислоту, при этом процессе из настоя начинает бурно выделяться углекислый газ. Параллельно начинают свою деятельность уксусные бактерии, они превращают спирт в уксусную кислоту. Когда кислоты становится много, дрожжи прекращают свою деятельность, и оставшийся сахар на спирт больше не разлагается. Так вот, везде во всех источниках пишут, что настой чайного гриба - слабоалкагольный напиток!!!! А ведь мы его детям даем!!! И, хотя везде успокаивают, что спирта там мало, и с него не возникает зависимость, но я так лично не считаю. Я очень чувствительна к алкоголю, и когда я пью настой чайного гриба на стадии бурного выделения из него углекислого газа ( а именно в этот период в нем спирта больше всего), то у меня слегка в голову "ударяет"! Везде говорят, что напиток готов, когда из него бурно выделяется газ, но я считаю, что именно в это время его пить не стоит, особенно детям, - спирта слишком много. Нужно подождать ещё некоторое время, пока газ перестанет вырабатываться. Правда, на такой стадии напиток становится слишком кислым, но его можно при наливании в кружку разбавить водой и добавить по вкусу мед или сахар. Почитайте книги хирурга Ф. Углова, они в Инете для скачивания есть, он ещё с советских времен борется за трезвый образ жизни в нашей стране, и все его книги о вреде алкоголя. Так вот, в одной из них он пишет, что когда паталогоанатомы делают вскрытие, то у всех, кто при жизни употреблял хоть немного алкоголя, но постоянно, - обнаруживается эффект сморщенного мозга. А это умственная деградация!!!
Люди, будьте осторожны, пейте настой и давайте его детям только, когда в нем уже нет спирта. Ради этого даже спиртометр можно купить, вот только я его не нашла ещё в магазинах. Если кто найдет, подскажите. где он продается. Конечно, бесспорно, настой чайного гриба очень полезен, но в плане спирта - это ложка дегтя в бочке с медом!
#38: Автор: Inochka, СообщениеДобавлено: Пн 14 Апр 2008, 16:29
—
Здравия вам всем! Я вот прочитала все рецепты о хлебе... Самое лучшее и неожиданно просто делать хлеб на ферментах! Я от Болотова Б.Н. узнала. Технология проста: банановые шкурки или трава на выбор или конский каштан, обьемом стакан положить в трехлитровую банку, залить свежей водой (не кипяченной), засыпать сахар (стакан) или 1/2 стакана меда и 1-2 чайн. ложки сметаны. Пусть стоит и бродит где-то 2 недели. Марлей прикрыть горлышко от винных мошек. Время от времени помешивать. Шикарная альтернатива дрожжам! И никакой возни! И летом и зимой! Это и квас готовый и закваска для пышной стряпни! Приятного аппетита!

vodoleha писал(а):
А вот еще рецепт кваса.
500 г пшеницы, 3 литра воды, 4 стол. ложки сахара. Держать до первого слива 3 дня, для последующих сливов - сутки. Одной и той же пшеницы хватает на 3-4 раза.
Всем здоровья
Водолёха

Много интересного о питании при болях в ПЖ http://www.kuroed.com/recipe/70311/
Диета после приступа
В течение месяца после обострения панкреатита, а также во время гриппа, простуды и других инфекций, при обострении гастрита и пищевой аллергии придерживайтесь щадящей диеты, которая уменьшает нагрузку на поджелудочную железу.

Из рациона исключается бобовые, грибы, орехи, вся сырая клетчатка (овощи и фрукты), а белокочанная капуста и в вареном виде.. Противопоказаны также свежий белый хлеб, пироги, блины, оладьи, неразбавленное молоко. Вредны больному крепкие бульоны, жирные, острые и кислые блюда, колбасу, сосиски, сардельки, субпродукты, копчености, квашеную капусту и другие соленья, консервы, икру и жирную рыбу (севрюгу, осетрину, палтуса, кефаль, сома, карпа). Под запретом черный хлеб, пшено, свежая выпечка, торты, пирожные, карамель, мороженое, жевательная резинка, квас, кофе, какао, шоколад, цитрусовые, газированные напитки. Не увлекайтесь свежими фруктами, которыми обычно закармливают заболевшего члена семьи заботливые родственники.

Витамины, конечно, очень нужны выздоравливающему организму, но сильное сокогонное действие сырых овощей (особенно белокочанной капусты, редиса, репы и брюквы), зелени (щавеля, шпината, салата) и фруктов не на пользу поджелудочной железе. 1–2 банана или сладких спелых яблока без кожуры не повредят здоровью, а вот кислые плоды противопоказаны, зато рекомендуются печеные яблоки, отварные, тушеные овощи.

Очень хорошо переносятся все каши на воде, отварные овощи – картофель, морковь, свекла, цветная капуста, тыква, рекомендуется подсушенный белый хлеб, хлеб зерновой или с отрубями. Из мясных продуктов – рыба нежирная (судак, треска, минтай), нежирное мясо, кролик, курица отварные или виде паровых котлет. Можно употреблять также докторскую колбасу, нежирные сорта твердого сыра. Из сладкого - это карамель, вафли с вареньем, печенье « Крекер» или «Мария», сухари ,баранки, варенье, зефир и пастила без шоколада.

Меню переболевших
Приведем пример конкретного меню после острого периода болезни.
На первое: крупяные супы на молоке или жидкие вегетарианские с хорошо разваренными овощами (кроме капусты, лука и чеснока). На второе: нежирные мясо, птица и рыба – отварные или в виде паровых котлет, тефтелей; отварные овощные и крупяные гарниры; молочные каши, паровая творожная запеканка или омлет. На третье: жидкий кисель, некрепкий компот или чай, слабощелочная минеральная вода без газа («Ессентуки» №№ 4 и 17, «Славяновская», «Московская»), сок, разведенный на 1/3–1/2 кипяченой водой. На сладкое: сухие бисквиты, галеты, пастила, зефир, мармелад (не более 2–3 штук в день), мед и варенье (1–2 столовые ложки).

Зарядка для поджелудочной
Очень полезна дыхательная гимнастика, оказывающая эффект массажа внутренних органов. Освойте приемы мягкого массажа поджелудочной железы с помощью особых движений мышц живота и диафрагмы. Они улучшат кровообращение в этой области и отток пищеварительных соков. Это отличная профилактика самого панкреатита и его обострений. Выполняйте упражнения 2–3 раза в день лежа, сидя или стоя. Начините с 3–4 повторов и постепенно доведите до 9 раз. Во время гимнастики вы не должны испытывать усталость и дискомфорт.

1. Вдохните, выдохните и задержите дыхание, плавно, но достаточно сильно втягивая живот, сосчитайте до 3, а затем расслабьте мышцы брюшного пресса.

2. Вдохните, выдохните и задержите дыхание. Во время дыхательной паузы как можно сильнее надуйте живот, сосчитайте до 3 и расслабьтесь.

3. На середине вдоха задержите дыхание на 1–2 секунды (при этом диафрагма напрягается и уплощается) и продолжайте вдыхать дальше, словно направляя воздух «в живот» и слегка выпячивая брюшную стенку. В конце вдоха остановитесь, сосчитайте до 3, надувая живот, затем быстро расслабьте мышцы и продолжайте счет до 6, медленно втягивая брюшную стенку. Выдохните и расслабьте мышцы живота.

4. Сильно втяните живот на выдохе. Задержав дыхание на несколько секунд, расслабьте мышцы брюшного пресса. Активно надуйте живот на вдохе и снова втяните его на выдохе.

Фитотерапия при хроническом панкреатите
Для профилактики панкреатита и обострений хронической формы заболевания врачи-фитотерапевты, используя опыт народной медицины, предлагают регулярно, в течение 3 - 6 месяцев, принимать следующие растения.

Цикорий. Заваривать по 1 чайной ложке сухих корней на 1 стакан кипятка и пить вместо кофе или чая при хроническом панкреатите. Вместе со строгим соблюдением диеты дает очень хороший результат.

Морская капуста. Ее следует включить в рацион питания: эта водоросль богата кобальтом и никелем, недостаток которых может привести к заболеваниям поджелудочной железы.

Огурцы. Разгрузочные дни на огуречной диете полезно проводить при избыточном весе. Для этого 3,5 кг огурцов нужно съесть в течение дня за 6 приемов. При этом больше ничего не употреблять.

Календула. 1 ст. ложку травы залить 1 стаканом кипятка и настоять, укутав, 6-8 часов. Процедить и пить по 1/3 стакана за 30 минут до еды 3 раза в день.

Травяной сбор N 1. Смешать в равных пропорциях: листья берники, брусники и земляники. Смесь измельчить, 1 ст. ложку ее всыпать в термос и заварить 1 стаканом кипятка. Настоять 8-10 часов, процедить и выпить в течение дня в 3 приема.

Травяной сбор N 2. Смешать в равных пропорциях: листья и цветки черники, клюквы, земляники лесной, створки фасоли, плоды репейника, корень цикория, цветки василька полевого, кукурузные рыльца. Смесь измельчить и тщательно перемешать, 1 ст. ложку засыпать в термос и залить 1 стаканом кипятка. Настоять 6-8 часов, процедить и пить перед едой по 1/3 стакана 3 раза в день.


Кира ГУРЕЕВА, гастроэнтеролог http://www.3vozrast.ru/article/health/matrica/1871/

Если анализировать тиреотоксикоз с точки зрения Аюрведы, то это состояние повышенного Ветра (так называемая "Вата"). В этом состоянии Аюрведа делает очень конкретные рекомендации. Касаются они не только различных трав и специй, многие из которых довольно трудно достать в России. Аюрведа имеем также ряд диетических рекомендаций для таких состояний. Как ни странно, распространенное представление "натуропатов", что "все сырое" очень полезно, и диета должна приближаться к сыроедению, в Аюрведе далеко не всегда поддерживается. А в состоянии гипервункции щитовидной желены (повышенной Ватта), так и вовсе противопоказано.

Я изучила много сайтов западных и убедилась в том, что многие пытались излечить тиреотоксикоз сыроедением и получали только ухудшение симптомов. Аюрведа бы это объяснила переизбытком Ватты - в состоянии сильного Ветра человек начинает еще больше его дисбалансировать. Интересно, что многие отмечают очень много положительных эффектов при гипофункции щитовидной железы, вплоть до исцеления.
http://sche-2-vidka.livejournal.com/6070.html
Какие еще общие диетические наблюдения можно сделать для гипертиреоза (тиреотоксикоза)?

1) низкокалорийные диеты ухудшают его
2) высокоуглеводные диеты ухудшают его (плюс негативный эффект вымывания калия от них)
3) высокобелковые высокожировые диеты улучшают его течение
4) высокобелковые низкокалорийные диеты ухудшают

Эти принципы были получены в результате опытов, ставящих себе целью обнаружить, что вызывает или ухудшает течение гиперфункции щитовидной железы. Получилось, что данные ученых практически совпали с рекомендациями Аюрведы, считающей, что "Ветер" (Ватта) нужно "гасить" жирными, обильными, калорийными, высокобелковыми (мясо-рыба-яйца) продуктами.

Кстати, многие потерпели болезненное фиаско, пытаясь голодать при тиреотксикозе. Гиперфункция щитовидной железы - одно из противопоказаний к голоданию, это написано во всех серьезных руководствах. К сожелению, еще один метод современных натуропатов совершенно не подходит для гипертиреоза (тиреотоксикоза). Страдающие от этого состояния могут заметить негативный эффект уже от простого уменьшения калорий или пропуска еды, не говоря уже о голодании. И все потому, что голодание также возбуждает "Ветер", вызываю симптомы, сходные с гипертиреозом (нервозность, беспокойство, седрцбиение, тревожность, снижение массы тела и так далее).

Итак, привожу "диету для успокоения Ватты" (избытка Ветра) по аюрведе.

Исключить: сухофрукты, сырые яблоки, дыни, клюкву, сырые овощи (есть редко), цветную капусту (а вот ее лучше есть при гиперфункции щитовидки, она "зобогенная"), огурцы, лук сырой (приготовленный очень полезен для уменьшения Ватты), капуста (то же самое, что цветную капусту, лучше все же есть, да побольше, но лучше приготовленную), хлеб, кукурузу, бобовые, мюсли.

Включить: вареные овощи, целые зерна, приготовленный лук, крупы (овес, рис), маш, орехи (не прожаренные), мясо, рыба, яйца.

По итогу получается неплохая диета для тех, кто теряет вес, а это подавляющее количество людей с гиперфункцией щитовидной железы. Это своего рода "упитывающая" диета помогает остановить падение веса и, самое главное, на совершенно ином уровне, нежели просто диетическом, влияет на здоровье. Готовить лучше на масле под названием Ги или Гхи, т.е. банально - топленое масло, но лучше его делать самим, рецепты есть во всем интернете (время приготовления 3-6 часов).

А вот что делать тем, кто, страдая от такого гипер-состояния, все же не худеет, а даже набирает вес? Тут должно быть сочетание диеты Аткинса, диеты Монтиньяка и разумного ограничения калорий. Насчет последнего сразу скажу, что особо ограничить не удасться, потому что иначе это будет уже не диета для успокоения Ватта, а обратный штопр в ухудшение гиперфункции. Помните, ведь она ухудшается от малокалорийной диеты. Так что здесь, скорее, речь идет просто о непревышении какого-то определенного калорического лимита. Конено, трудно, потому что аппетит повышен. Тут-то помогут некоторые правила:

1) не есть жиры-масла вместе с углеводами (только тем, кто набирает вес!). Т.е. крупы, каши, хлеб (хоть и надо исключить, но мало ли, может, едите), макароны, картошка - все без жиров, т.е. без масла, без сыра и сметанки

2) побольше мяса-рыбы-яиц (как-никак, все же диета для снижения Ватта), но без гарнира из "быстрых" углеводов, даже каш - т.е. без макаронов-круп-картошки. Можно с овощами, но немного (ведь их сырыми много на этой диете нельзя).

3) отдельное блюдо - вареные овощи (без заправок жировых для тех, кто набирает вес)

Как это выглядит на практике:завтрак делаем углеводным, на завтрак на выбор каша с заменителем сахара Стевией, запеченые яблоки, тосты из муки грубого помола, чай без кофеина и джем на фруктозе.

На обед мясо с сырыми овощами, чай без кофеина. Например, котлеты без муки и картошки с салатом.

На полдник вареные/тушеные овощи с нежирным соусом или запеченое яблоко.

На ужин омлет или куриная грудка или кисель или рыба с овощами, в общем, что-то легкое и желательно, чтобы углеводы крахмалистые и белки пусть не сочетаются - как-никак, раздельное питание выставляет это основным требованием.

Перед сном желательно тоже слегка перекусить, хотя бы кусочек рыбки или курочки, ведь это диета для успокоения Ватты, а она не терпит длительных голодовок. Сами будете регулировать насколько много вы едите - наутро, при очистке языка налет не должен быть большим, лучше - совсем если его нет.

Заметили, молочные продукты не включены в эту диету? Потому что, как я писала в постах ниже, молочные продукты усиливают симптомы гиперфункции щитовидной, а нам это ни к чему. На время придется отказаться.

Конечно, иногда можно себе позволять "послабления" и фруктиков летом захочется, и овощи сырые добавляете (хоть проблем с кишечником как раз в виде запоров и нет у страдающих тиреотоксикозом чаще всего), может, иногда и сырку в салат потрете...но все же это исключения. Если вам очень плохо, то лучше продержаться какое-то время, хоть недельку, на более строгой диете.

Тем же, кто не набирает вес, а наоборот, теряет, надо добавить во все каши, салаты и макароны побольше масла, желательно Гхи, оливкового или другого растительного (не масло грецкого ореха!!!), можно позволять себе есть много сахаров "быстрых" (если в порядке поджелудочная железа) - джемы, варенья, просто сахар в каши и так далее, мед, и даже мучное (чего "набирающим вес" лучше исключать). Вам все сдобное-сахаристое-жирное (не молочное!!!) как раз сейчас полезно, чтобы сохранить силы и "устранять" Ватту.

Конечно, в Аюрведе есть и экзотические рецепты, связанные с травами, или вот, например, такой для русского глаза чудаковатый : для снижения Ватта вводить в прямую кишку на ночь полчашечки кунжутного масла и лучше держать до утра. Ну, не знаю, может, кто и попробует.
Гораздо интереснее попытаться добавить рекомендуемые для успокоения Ветра травы: это асафетида, имбирь, кумин, фенхель, кориандр, кардамон, корица, аджаван, харитаки, джатамамсии, мускатный орех, ашваганда, бала, шатавари, мусали (черный и белый), атмагупа, амалаки. Большую часть из них достать очень сложно, за исключением кумина (тмина), мускатного ореха, кориандра, фенхеля и корицы.

http://babushka.ua/shchitovidnaya-zheleza/o-tom-ka...chitovidnoi-zheleze-tvoei.html
А вот когда щитовидная железа производит слишком много гормонов, что заканчивается чрезмерно активным метаболическим состоянием, — это уже гипертиреоз. Все процессы организма, включая пищеварение, при этом заболевании ускоряются, поэтому очень важна надлежащая диета. Признаки гипертиреоза — нервозность, раздражительность, увеличенное потовыделение, бессонница, утомление, слабость, выпадение волос, потеря веса, разрушение ногтей, тремор рук, плохая переносимость высокой температуры, учащенный пульс и иногда выпученные глаза. Такое состояние еще называют тиреотоксикозом, или диффузным токсическим зобом (болезнь Грейвса). Обычно гипофиз, паращитовидная железа и половые железы работают совместно, подвергаясь воздействию щитовидки. Если хотя бы одна из этих желез начинает работать неправильно, это воздействует на все остальные, что может стать причиной многих рецидивирующих болезней. Тиреотоксикоз имеет несколько степеней тяжести: 1) пульс до 100 ударов в минуту, основной обмен — до +30%; 2) дефицит массы тела, пульс при этом составляет 100-120 ударов в минуту, а основной обмен — +30%-60%, 3) большой дефицит массы тела, пульс более 120 ударов в минуту, обмен — + 60%. Больным гипертиреозом полезно есть брокколи, брюссельскую, цветную, бело- и краснокочанную капусту, горчицу, персики, груши, брюкву, сою, шпинат и репу. Употребление этих продуктов помогает подавить производство гормона щитовидной железы. Минимум на 3 месяца нужно отказаться от молочных продуктов, а также избегать кофе, черного чая, тонизирующих напитков и обязательно бросить курить. Во время лечения следует придерживаться строгой диеты, употребляя паровую говядину (не телятину!), овощи и фрукты. В течение суток можно выпивать по 50 мл сока редьки, красного картофеля или свеклы, 150 мл морковного сока или 200 мл белокочанной капусты. Принимать по 200 мл в день отвара овсяно-гречишно-пшеничных отрубей, есть по 100 г ягод черники или земляники, по 200 г черной смородины (можно столовую ложку смородинового варенья), по 50 г плодов красной рябины или по 100 г черноплодной, по 150 г гарнира из гречневой крупы, по 50 г отварной морской рыбы, гарнира из пареной фасоли, 4 грецких ореха, по 50 г сухих ягод терна, по 1 ст.л. коры дуба и 1 ч.л. яичной скорлупы. Кроме этого, нужно выпивать вместо чая до 400 мл в день разнообразных фиторастворов, способствующих выведению из организма шлаков и нормализации функций щитовидной железы. При гипертиреозе (тиреотоксикозе) измельчите и смешайте 300 г верхушек сосновых веток и 100 г зеленой скорлупы грецких орехов, залейте смесь 2 л воды, доведите до кипения и проварите 20 минут. После этого добавьте 10 свежих измельченных листьев лимонного дерева, 1 кг арбузного меда (рецепт его приготовления был в «Бабушке» № 10(380) за 6 марта этого года) и поварите еще 10 минут. Снимите отвар с огня, охладите, процедите и принимайте по 1 ст.л. 3 раза в день за 20 минут до еды. Кроме этого, рекомендую при лечении тиреотоксикоза использовать лекарственные травы. Измельчить и смешать по весу по 2 части травы донника, цветков и такого же количества зеленых веток календулы, по 3 части плодов боярышника и шиповника, соплодий хмеля, травы руты и мелиссы, по 4 части слоевища ламинарии сахаристой, травы пустырника пятилопастного и шалфея лекарственного, затем 2 ст.л. смеси залить с вечера в термосе 500 мл кипящей воды и настоять ночь. Утром процедить и пить в теплом виде по 150 мл 3 раза в день за 30 минут до еды. Принимать ежедневно, не пропуская ни одного дня, в течение двух месяцев, а потом перейти к приему следующего травяного настоя. Способ применения и приготовление такие же, как и в предыдущем рецепте. Готовят настой из сбора, состоящего из корневищ с корнями валерианы (1 часть), плодов боярышника (2 части), травы дурнишника колючего (6 частей), слоевища ламинарии сахаристой (3 части) трав душицы и мелиссы (по 2 части), листьев омелы белой (2 части), корневища и побегов спаржи лекарственной (2 части) семян укропа пахучего (1 часть), трав пустырника пятилопастного (4 части) и чистотела большого (2 части). Все компоненты измельчают и смешивают в равных по весу частях. Эти два настоя принимают, чередуя каждые два месяца, в течение 1,5-2 лет. Если наблюдается склонность к поносам, в сборы следует добавить кору дуба или плоды ольхи. Как профилактическое и лечебное средство при гипертиреозе применяются плоды и масло черного тмина. Принимать плоды в любом виде несколько раз в день, а масло втирать в область щитовидки. Хорошие результаты приносит лечение картавочной травой (дурнишник, зобник). Залить стаканом кипятка 2-3 щепотки сухого сырья, настоять час, процедить и принимать ежедневно по 1/3 стакана 3 раза в день до выздоровления. Применяется для лечения тиреотоксикоза и настой травы зюзника: 1 ст.л. сухого сырья залить 200 мл кипятка, настоять час, процедить и выпить глотками в течение дня. Выпивая 3-4 раза в день по 1 ст.л. сока плодов хурмы, тоже можно значительно улучшить состояние при заболевании гипертиреозом. Из-за высокого содержания в нем витаминов С и Р, болгарская народная медицина рекомендует при лечении тиреотоксикоза и зоба заваривать и пить в неограниченном количестве китайский чай. Полезно при зобе ежедневно обтирать шею и область щитовидки сырым порошком или свежей корой дуба. Можно сделать из дубовой коры ожерелье и постоянно носить его на шее. Это способствует уменьшению размеров зоба. Ежедневно утром и вечером до улучшения состояния народная медицина рекомендует прикладывать к зобу листья конопли, толченные с ее семенами. Хорошие результаты дает прикладывание размазни, приготовленной из равного количества по весу листьев болиголова и тертой сырой моркови. Можно перемешать тертую морковь пополам с мукой, добавить измельченные конские бобы, небольшое количество семян черного тмина и тоже прикладывать к зобу 2 раза в день. Вот и все, что я хотела рассказать о лечении заболеваний щитовидной железы. Буду рада, если мои рекомендации принесут хоть кому-то облегчение.

Я однажды услышала совершенно неожиданный для себя рецепт. Дело в том, что у меня повышенная функция щитовидной железы, или тиреотоксикоз, и часто я себя чувствую как загнанная лошадь: сердце колотится, руки дрожат, в душе - беспокойство, настроение меняется, как ветер в мае! Конечно, я стараюсь придерживаться всех рекомендаций своего эндокринолога, но иногда руки опускаются. И вдруг - этот рецепт.
Давно знаю, что боярышник - эффективное средство для сердечников, да еще для тех, кто с утра покупает спиртовую настойку. Но что при повышенной функции щитовидки он помогает, это было открытием. Я начала пить регулярно настой боярышника.
1 столовую ложку измельченных плодов запарить в термосе стаканом кипятка, дать настояться два часа, процедить. Принимать по 3-4 столовые ложки 3-4 раза в день.
Поначалу я принимала, когда вдруг проявлялись симптомы, о которых я говорила вначале, а потом стала принимать курсами: по 3 недели 4-5 раз в год. И сразу поняла, что такое спокойная (относительно) жизнь. Это очень помогает при моем диагнозе.
natural-medicine.ru


Полезный совет

Овощи, относящиеся к семейству крестоцветных (капуста и репа) содержат вещество гликозинолат, которое препятствует секреции щитовидной железой некоторых видов гормонов. Такими же свойствами обладает соя, мука из маниоки и арахис. Поэтому данные растения рекомендуется употреблять при гипертиреозе.

Фитотерапия при гипертиреозе



Для внутреннего применения

Чтобы ослабить активность щитовидной железы:

- При нарушениях сердечной деятельности и беспокойстве – 50 капель репешка трижды в день.

- Свежий сок зюзника европейского и репешок. Перед применением проконсультироваться с врачом.

- Растение воробейника целиком – 20 г на литр кипятка, настаивать 10 минут, употреблять по три чашки в день.

- Лук – по 1 свежей луковице ежедневно, либо в виде спиртовой настойки по 30 капель на стакан воды, либо сухой экстракт в желатиновых капсулах по 280 мг дважды в день.


Для регуляции сердечного ритма:

- Липа, валериана, боярышник, кодонопсис: 20 г на литр кипятка, настаивать 10 минут, пить по 3 чашки ежедневно.


Для устранения беспокойства:

- Зверобой, мелисса, дягиль, плоды шиповника, женьшень, валериана, розмарин, элеутерококк: 20 г на литр кипятка, настаивать 10 минут, пить по 3 чашки в день, либо 30 капель спиртовой настойки на стакан воды, пить 1 раз в день.


Прочие меры по лечению гипертиреоза

- Ешьте продукты с богатым содержанием марганца: все виды орехов, коричневый рис, сою, чай, нут обыкновенный и др.

- В дополнение: три раза в неделю употребляйте кобальт по 1 дозе 3 раза в неделю, чередуя его с марганцем, а также литий по 1 дозе в день.
Источник: natural-medicine.ru