Беляши! Оригинальные!

Четверг, 12 Июня 2014 г. 00:35 + в цитатник

Цитата сообщения Трииночка

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Обратите внимание, что тесто для таких беляшей не дрожжевое, в этом их оригинальность. Выпечка проводится быстро, лишь бы был готовый фарш. Добавить в муку воду, соду, погашенную уксусом, соль и замесить мягкое тесто, скатать его в шар, накрыть салфеткой и дать ему постоять минут 15. Затем тесто разделать на шарики, примерно, весом по 30 г, раскатать каждый в лепешку диаметром 8-10 см, толщиной 3 - 4 мм. На каждую лепешку положить фарш и сделать беляши. Беляши! Оригинальные!

Жарить на сковороде в растительном масле, класть сначала открытой стороной вниз, когда подрумянятся, перевернуть. Дать чуть-чуть обжариться, затем переложить на другую сковороду, без масла, накрыть крышкой, и печь минут 10 на очень медленном огне, чтобы сок внутри беляшей хорошо прокипел. Подавать с виноградным уксусом. Для фарша - 750 г мяса - баранины или говядины, можно смесь, 2 - 3 головки лука, чуть воды, соль,черный перец. На тесто - 0,7 кг муки, 1,5 ст. воды, 3 - 4 ст. л. уксуса, 1/3 ч. л. соды, соль.

Трииночка/4059776_8258abe50a4b198b7dd4375cfe4e264b (160x64, 15Kb)