Этот рецепт запеканки увидела в передаче" Все будет хорошо". Хотя  за свою жизнь приготовила немало запеканок и чизкейков - эта запеканка у меня получилась мега вкусной. Даже наша малышка, которая не любит творог, попросила дважды добавку.

И так начнем.

Творог не менее 9% - 600 г

Яйцо - 2 шт. (если мелкое, то 3 шт.)

Сахар - 2 ст. л.

Манка - 2 ст. л.

Молоко - 70 мл

ванильный сахар - 1 ч. л.

Соль - 1/5 ч. л.

Изюм - 3 ст. л. залить на 10 минут теплой водой, затем просушить его чуток полотенцем и обвалять в манке (но я пекла без изюма).

Для заливки:

Сметана - 150 мл

Сахар - 1 ст. л.

1 яйцо

все смешать.

Для формы:

Масло сливочное

Сухари ванильные (их у меня не было, то я взяла сухари простого батона и с ванильным сахаром измельчила кофемолке).

Как уже писала выше -творог нужно брать от 9% и очень хорошего качества. Его хорошо перетереть через сыто.

Молоко нагреть и запарить манку. Поставить ее набухать минут на 10 - 15.

Яйца разделить на желтки и белки.

Желтки смешать с сахаром и ванильным сахаром, вылить в творог.

Затем вылить запаренную манку и все хорошо размешать.

Взбить белки в крепкую пену с солью.

И аккуратно добавить в творожную массу, смешивая снизу вверх.

Включить духовку на 180*C и на низ духовки поставить протвинь с водой.

Форму смазать сливочным маслом и обсыпать ее сухарями.Выложить массу. В форму насыпать массу и залить заливкой.

Поставить в разогретую духовку и печь 35 - 40 минут. Затем духовку выключить. Но запеканку еще минут на 15 -2 0 оставить в открытой духовке.

Запеканка легко вынулась из формы.

Запеканка вышла нежнейшая и очень вкусная. Просто тает во рту. Советую всем.

Смачного от Арины