Жареная слоеная лепешка с луком.
![](http://dasturxon.uz/_pu/1/s96533782.jpg)
Замесить тесто из муки и подсоленной теплой воды, из расчета примерно 500 гр муки на 1 стакан воды и 1 ч.л. соли. Скатать в шар, прикрыть салфеткой, дать постоять примерно час.
Затем тесто можно раскатать в большой тонкий сочень, тоньше 1 мм, либо разделив на куски, раскатать небольшие сочни. Муки для подсыпки стараться использовать по возможности меньше.
![](http://dasturxon.uz/_pu/1/s90278021.jpg)
Смазать сочень топленым маслом, растопленным жиром или кислой сметаной. Посыпать тонко нашинкованным луком.
![](http://dasturxon.uz/_pu/1/s49354140.jpg)
Плотно прижимая свернуть в рулет. Дать постоять под салфеткой минут 15.
![](http://dasturxon.uz/_pu/1/s71092198.jpg)
Если вы раскатывали большой сочень, нарезать на небольшие брусочки. Далее поставив их на торец, расплющить ладонями и раскатать в лепешки. Небольшой рулет раскатывать соответственно не нарезая.
![](http://dasturxon.uz/_pu/1/s62851764.jpg)
В сковороде или казане с плоским дном сильно нагреть небольшое количество масла, лучше топленого. Обжарить до зарумянивания.
![](http://dasturxon.uz/_pu/1/s33783571.jpg)
Затем перевернуть и обжарить вторую сторону.
![](http://dasturxon.uz/_pu/1/s39362704.jpg)
Катлама с луком подается в качестве хлеба к любым блюдам, как самостоятельное блюдо на завтрак, с маслом, каймаком...
![](http://dasturxon.uz/_pu/1/75548673.jpg) |