ЧИЗКЕЙК “ШОКОЛАДНОЕ БЕЗУМИЕ”

Суббота, 17 Декабря 2016 г. 18:23 + в цитатник

Цитата сообщения ELENA_STOPKO

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

ЧИЗКЕЙК “ШОКОЛАДНОЕ БЕЗУМИЕ”

Подкупает в этом чизкейке то, что в нем задействовано нежно любимое многими шоколадное печенье “Орео” и что традиционная основа из печенья заменена мягким и насыщенным слоем брауни.
Несмотря на внешнюю сложность, этот чизкейк готовится довольно просто - с многими тортами управляться гораздо сложнее. Печенье, разумеется, можно заменить на другое аналогичное.

Ингредиенты:
Для брауни:
130 г темного шоколада
130 г сливочного масла
165 г сахарной пудры или мелкого сахара
2 яйца
70 г муки
Для начинки:
18 печений “Орео”
800 г сливочного сыра
4 яйца
200 г мелкого сахара или сахарной пудры
200 мл жирных сливок (30%) или сметаны аналогичной жирности
1 ч.л. ванильной эссенции
50 г шоколада
Для отделки:
300 мл жирных сливок
3 ст.л. сахарной пудры
1 ч.л. какао-порошка
20 г белого шоколада

Приготовление:

Готовим тесто для брауни. Шоколад растапливаем на водяной бане или в микроволновой печи.
cheesecake-oreo-2 (350x269, 55Kb)

Сливочное масло комнатной температуры взбиваем с сахаром. По одному добавляем яйца, хорошо взбивая после каждого.
cheesecake-oreo-4 (350x256, 65Kb)

Добавляем шоколад и еще раз взбиваем. Добавляем муку и замешиваем однородное гладкое тесто.
cheesecake-oreo-5 (350x256, 82Kb)

Отставляем в сторону.
Готовим начинку. Сливочный сыр смешиваем со сливками, ванильной эссенцией и сахаром до однородности. По одному добавляем яйца, хорошо вымешивая после каждого.
cheesecake-oreo-6 (350x256, 52Kb)

Отделяем треть сырной массы и добавляем в нее 50 г растопленного шоколада, хорошо перемешиваем (шоколад нужно остудить до комнатной температуры).
cheesecake-oreo-7 (350x256, 77Kb)

Выливаем в смазанную сливочным маслом разъемную форму тесто для брауни. Сверху выкладываем слой печенья.
cheesecake-oreo-8 (350x256, 78Kb)

Выливаем половину оставшейся белой сырной массы.
cheesecake-oreo-9 (350x256, 51Kb)

Следующим слоем аккуратно укладываем шоколадную массу.
cheesecake-oreo-10 (350x256, 68Kb)

В оставшийся белый крем добавляем раскрошенные остатки печенья “Орео” и перемешиваем. Укладываем верхним слоем поверх шоколадного.
cheesecake-oreo-11 (350x269, 61Kb)

Ставим форму в разогретую до 160 градусов духовку, на дно помещаем емкость с кипятком. Выпекаем чизкейк около 60 минут. Если при постукивании по бортику формы у чизкейка слегка подрагивает только серединка - он готов.
Даем чизкейку постоять 30 минут в закрытой духовке, затем вынимаем и остужаем до комнатной температуры на столе. Ставим в холодильник на ночь или минимум на 4 часа.

Для украшения взбиваем холодные сливки с сахарной пудрой в стойкую пену. Тремя столовыми ложками полученной массы смазываем верх чизкейка, в остальную добавляем какао-порошок и еще раз взбиваем до равномерного цвета. Перекладываем сливки в кондитерский мешок с насадкой и украшаем чизкейк . Посыпаем стружкой из белого шоколада.
Нарезаем на кусочки и наслаждаемся.
Приятного чаепития!

ИСТОЧНИК

Серия сообщений "Чизкейки":
Часть 1 - Чизкейк Бейлиз - изысканность вкуса
Часть 2 - Чизкейк с кусочками шоколада
...
Часть 15 - ЧИЗКЕЙК “НЬЮ-ЙОРК”
Часть 16 - МРАМОРНЫЙ ТВОРОЖНИК С МЮСЛИ
Часть 17 - ЧИЗКЕЙК “ШОКОЛАДНОЕ БЕЗУМИЕ”
Часть 18 - Творожный чизкейк - шарлотка
Часть 19 - Чизкейк, который получается ВСЕГДА! (Чизкейк с творогом)
Часть 20 - Чизкейк с пудингом и ликером
Часть 21 - Чизкейк с орео!
Часть 22 - Тыквенно -карамельный чизкейк

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/lakemichigan/post404527406/">Р§РР—РљР•Р™Рљ вЂњРЁРћРљРћР›РђР”РќРћР• Р‘Р•Р—РЈРњРР•вЂќ</a><br/>Р§РР—РљР•Р™Рљ вЂњРЁРћРљРћР›РђР”РќРћР• Р‘Р•Р—РЈРњРР•вЂќ

РџРѕРґРєСѓРїР°РµС‚ РІ СЌС‚РѕРј С‡РёР·РєРµР№РєРµ С‚Рѕ, С‡С‚Рѕ РІ РЅРµРј Р·Р°РґРµР№СЃС‚РІРѕРІР°РЅРѕ РЅРµР¶РЅРѕ Р»СЋР±РёРјРѕРµ РјРЅРѕРіРёРјРё С€РѕРєРѕР»Р°РґРЅРѕРµ РїРµС‡РµРЅСЊРµ вЂњРћСЂРµРѕвЂќ Рё С‡С‚Рѕ С‚СЂР°РґРёС†РёРѕРЅРЅР°СЏ РѕСЃРЅРѕРІР° РёР· РїРµС‡РµРЅСЊСЏ Р·Р°РјРµРЅРµРЅР° РјСЏРіРєРёРј Рё РЅР°СЃС‹С‰РµРЅРЅС‹Рј СЃР»РѕРµРј Р±СЂР°СѓРЅРё.
РќРµСЃРјРѕС‚СЂСЏ РЅР° РІРЅРµС€РЅСЋСЋ СЃР»РѕР¶РЅРѕСЃС‚СЊ, СЌС‚РѕС‚ С‡РёР·РєРµР№Рє РіРѕС‚РѕРІРёС‚СЃСЏ РґРѕРІРѕР»СЊРЅРѕ РїСЂРѕСЃС‚Рѕ - СЃ РјРЅРѕРіРёРјРё С‚РѕСЂС‚Р°РјРё СѓРїСЂР°РІР»СЏС‚СЊСЃСЏ РіРѕСЂР°Р·РґРѕ СЃР»РѕР¶РЅРµРµ. РџРµС‡РµРЅСЊРµ, СЂР°Р·СѓРјРµРµС‚СЃСЏ, РјРѕР¶РЅРѕ Р·Р°РјРµРЅРёС‚СЊ РЅР° РґСЂСѓРіРѕРµ Р°РЅР°Р»РѕРіРёС‡РЅРѕРµ.

РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹:
Р”Р»СЏ Р±СЂР°СѓРЅРё:
130 Рі С‚РµРјРЅРѕРіРѕ С€РѕРєРѕР»Р°РґР°
130 Рі СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРіРѕ РјР°СЃР»Р°
165 Рі СЃР°С…Р°СЂРЅРѕР№ РїСѓРґСЂС‹ РёР»Рё РјРµР»РєРѕРіРѕ СЃР°С…Р°СЂР°
2 СЏР№С†Р°
70 Рі РјСѓРєРё
Р”Р»СЏ РЅР°С‡РёРЅРєРё:
18 РїРµС‡РµРЅРёР№ вЂњРћСЂРµРѕвЂќ
800 Рі СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРіРѕ СЃС‹СЂР°
4 СЏР№С†Р°
... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/lakemichigan/post404527406/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Цитатник

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Статистика

ЧИЗКЕЙК “ШОКОЛАДНОЕ БЕЗУМИЕ”