Источник

Тажин - это визитная карточка марокканской кухни. Наравне с итальянской пастой и немецкими колбасками. Тажин несет в себе вкусы средиземноморской кухни, с ароматами востока. Особенность этого блюда, это импровизация. Вкус будет только таким, какой захотите вы!  Марокканцы делают тажин на праздники, обеды, ужины, в забегаловках, да просто везде и всегда! Традиционно используется ягненок или баранина, очень вкусный тажин получается с курицей, так как он быстрее и сильнее пропаривается нежели баранина. Данный рецепт является фундаментом, конкретного рецепта не существует, так что основу запомнили а дальше полный импровиз. :))

Ингридиенты:
 

• Баранина - 1-1,5 кг 
• Репчатый лук - 2 шт
• тертый имбирь
• шафран - щепотка
• черный перец - по вкусу
• корица - по вкусу
• красный перец - по вкусу
• петрушка
• кинза 
• оливковое масло
• растительное масло
• оливки без косточки - 10-15 шт
• мед или сахар - 2 ст.л.
• Овощи (Болгарский перец, баклажаны, кабачки, морковь) - что захотите, очень вкусно когда много овощей

( из предачи «Утро России» )
Ингредиенты:
500 гр. - говяжьей вырезки
300 гр. - суш.белых грибов.
300 гр. - шампиньонов
100 гр - слоеное тесто.
50 гр - оливковое масло борхес
Соль, перец
Для салата:
Помидоры черри - 100 гр
Салат - 1 шт
Оливковое масло
Бальзамический уксус.
Залить сушёные грибы кипятком. Говяжью вырезку натереть солью и перцем , обжарить со всех сторон на масле. Сущёные грибы отжать и обжарить вместе с нарезанными пластинами шампиньонами,перемолоть в блендере  до состояния фарша. Тесто раскатать в пласт и выложить на него грибной фарш , сверху кусок говядины , завернуть тесто рулетом , поджав  края вниз. Запечь в духовке до зарумянивания корочки.Подавать на салате из нарезанных пополам помидорок черри и произвольно мелко нарванных руками   салатных листьях , заправленном ол. маслом и бальзамическим уксусом.