Свекольниками обычно называют холодники - разновидность холодных супов. Т.к. весна у нас нынче ранняя, то, возможно, нам эти супы скоро и пригодятся. Как видно из названия, в рецептуру свекольника обязательно входит свекла. Вкуснее суп получается с молодой мелкой свеклой, но и прошлогодняя хороший свекольник не испортит. Для свекольника берут не только квас, но и свекольный отвар, простоквашу, кефир, йогурт или мацони. Возможно, это и отступление от классической рецептуры, но на то и дается рецепт, чтобы вы могли на его основе приготовить блюдо, которое подходит именно для вас.

• Свекольник на отваре из яблок
• Свекольник холодный с рыбой
• Свекольник с хреном
• Свекольник
• Свекольник холодный
• Свекольник со сливками
• Свекольник домашний
• Свекольник с кефиром
• Быстрый свекольник
• Диетический свекольник
• Свекольник с колбасками
• Свекольник холодный с кальмарами
• Свекольник с черешковым сельдереем
• Свекольник с яблоками
• Свекольник с ливерной колбасой
• Свекольник грибной
• Свекольник с фасолью
• Свекольник капустный с крупой
• Свекольник по-литовски
• Свекольник с кефиром
• Свекольник с колбасой
• Свекольник холодный из сырой свеклы
• Свекольник с раковыми шейками и рыбой
• Суп из молодого свекольника
• Свекольник классический
• Свекольник весенний

• Свекольник с помидорами
• Свекольник с баклажанами
• Свекольник с крапивой
• Свекольник старорусский
• Свекольник овощной с яблоками
• Свекольник с опятами
• Свекольник с горохом и картофелем
• Свекольник со шпинатом и щавелем
• Свекольник со щавелем
• Прибалтийский свекольник
• Свекольник рыбный
• Свекольник с фрикадельками
• Свекольник с вином
• Свекольник по-немецки
• Свекольник селянский
• Свекольник с грибами
• Свекольник с миндальными орехами
• Свекольник с пампушками в чесночном соусе
• Свекольник с осетриной
• Сладкий холодный свекольник
• Свекольник с сельдью
• Свекольник с молоком
• Свекольник с козьим сыром
• Свекольный пряный крем-суп
• Свекольник с ботвой
• Литовский свекольник
• Свекольник с кабачками

говядина (вареная); огурцы (свежие);
редиска; зелень (укроп, лук);

маринованная свекла - 1 банка
(500г); кефир - около 2 л; горчица - 1 ч.л.

Пропорции составных частей - на глаз.
Порезала мелко мясо:

свежие огурцы:

редиску, зелень - укроп и зеленый лук -
много-много:

Добавила банку (500 гр) маринованной
свеклы.
Все смешала и добавила кефира -
около 2 литров
(я точно не знаю, какая у меня кастрюля
- может 3,5 л?-но все залила по края).

Для кого кефир слишком резок,
можно его использовать меньше и развести с водой,
а еще некоторые делают на ряженке.
В конце добавила в суп 1 чайную ложку
горчицы и хорошенько перемешала.

Суп должен настояться и обычно он
подается с порезанным вареным яйцом