Без заголовка |
Ингредиенты:
1,5 кг помидоров
1 головка чеснока
На 3 литра маринада потребуется:
5-6 горошин черного перца
5-6 горошин душистого перца
2 ложки соли
7 ложек сахара
150 мл уксуса
Способ консервирования:
Помидоры выбирать потверже, промыть, еле надрезать ножом и засунуть зубчик чеснока в каждый.
Поместить помидоры в стерильные банки, залить крутым кипятком, выдержать 10 минут, осторожно слить воду назад в кастрюлю, добавить туда ингредиенты для маринада, вскипятить и разлив маринад по банкам закрутить крышками.
Банки перевернуть крышками вниз, тепло укутать и оставить остывать.
.
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
На каждые 500гр. кабачков = 0,5ч.л соли.
Для маринада: 100 мл оливкового масла, 3ст.л уксуса, 2 чайн.ложки меда, 2-3 зубчика чеснока, молотый черный перец, свежая или сухая зелень.
Кабачки помыть и срезать кожуру. Если кабачки молодые, можно делать вместе с кожицей. Нашинковать тонюсенькими кружочками.
Сложить в миску, посолить и оставить на 30мин.
Приготовить маринад. Чеснок пропустить через пресс, смешать с оливковым маслом, медом (если мед густой, растопить его на водяной бане), уксусом, перцем и мелко порезанной зеленью .Отлично подойдут кинза, базилик, эстрагон, укроп,петрушка.Можно добавить ложку паприка-пасты или кетчупа.Маринад перемешать.
С кабачков слить образовавшуюся жидкость, отжать руками. Залить маринадом, перемешать.
Убрать в холодильник до утра. За это время можно пару раз перемешать.
Приготовила сразу двойную порцию, только меда взяла целую столовую ложку. Очень вкусно!
Взято с сайта http://vikka69
|
Без заголовка |
|
Маринованные шампиньоны |
|
Кабачки – грузди |
http://ladywork.ru/2010/09/kabachki-gruzdi/
Замечательный рецепт. Оригинальный и очень простой в исполнении.
Когда неурожай грибов или нет возможности пойти в лес – можно удивить гостей такой закуской.
Уверяю вас, если не раскрывать секрет, немногие поймут, что едят НЕ грузди.
Итак, нам понадобится:
|
ШАМПИНЬОНЫ МАРИНОВАННЫЕ В ГОРЧИЦЕ |
Грибочки получаются остренькие, с очень интересным вкусом. Чем дольше стоят, тем вкуснее становятся.
|
Быстро маринованные шампиньоны |
http://www.forum.u-samovara.ru
|
Консервированные «Огурцы-чили» |
Вам понадобится:
36 горошков душистого перца
16 листов черной смородины
8 лавровых листов
8 кружков хрена
2 ч.л. сухой горчицы
укроп
огурцы
На 4 банки емкостью 1 л:
200 г кетчупа чили
5 стаканов воды
1 стакан сахара
1 стакан уксуса
2 ст.л. соли
Способ приготовления:
Делается консервирование огурцов по этому рецепту с небольшими огурцами, если огурцыбольшие, разрезать их на 4 части.
В 4 подготовленных банки положить по 8 горошков душистого перца, 2 лавровых листа, 0,5 ч.л. горчицы, 2 кружка хрена, 4 листика черной смородины, веточки укропа, затем положить в банки огурцы.
Затем консервирование огурцов делается так: в кастрюлю налить воду, добавить сахар, уксус, соль и кетчуп чили, довести до кипения, разлить маринад по банкам, если его немного не хватает, можно долить в банки кипяток.
Затем простерилизовать банки обычным способом и закатать крышками.
Автор рецепта: Наталья Шилова
|
ВИДЕОРЕЦЕПТЫ ОТ ЕЛЕНЫ РЯБУХА |
|
Кабачки – грузди |
http://ladywork.ru/2010/09/kabachki-gruzdi/
Замечательный рецепт. Оригинальный и очень простой в исполнении.
Когда неурожай грибов или нет возможности пойти в лес – можно удивить гостей такой закуской.
Уверяю вас, если не раскрывать секрет, немногие поймут, что едят НЕ грузди.
Итак, нам понадобится:
|
Рассольник консервированный |
![]() |
Как ни странно, эту заготовку всегда делаю в начале лета. Очень удобно брать баночку-другую с собой на дачу, или на природу, рыбалку. При необходимости смесь из баночки смешивается с бульоном (тушенкой), добавляется по желанию картофель, соль, специи. Все – ароматный суп готов.
|
![]() |
Ингредиенты:
Выход: около 7 литров |
|
Борщ на зиму |
|
Перец горький (стручковый) маринованный |
Дневник |
|
Горький перец на зиму. Рецепт - маринованный горький (стручковый) перец |
Вчера открыли баночку горького перца, маринованного на зиму. В этом году я впервые закатавала маринованный горький перец, хотя и ранее отзывы слышала хорошие. Просто меня удивляло, как можно есть эту гремучую смесь горечи и кислоты. В общем, в рецепте я не разочаровалась. Оказывается, это не просто съедобно, но и очень вкусно. Горький перец получается достаточно острым, кисленьким и хрустящим.
Если любите горькие приправы и закуски, попробуйте Рецепт острой закуски из горького перца на зиму.
Серия сообщений "Консервирование и заготовки на зиму":как летом потопаешь, там зимой и полопаешьЧасть 1 - Грузди соленые. Рецепт Как солить грузди. Рыжики соленые. Рецепт Как солить рыжики
Часть 2 - Рецепт Зеленые помидоры с чесноком на зиму
...
Часть 5 - Консервированные помидоры на зиму. Зеленые помидоры пьяные
Часть 6 - Маринованный перец с мёдом на зиму. Закуски. Консервирование. Перец на зиму
Часть 7 - Горький перец на зиму. Рецепт - маринованный горький (стручковый) перец
Часть 8 - Консервированный щавель. Рецепт. Заготовки - щавель на зиму
Часть 9 - Консервированный перец. Рецепт обжаренного перца на зиму
...
Часть 33 - Консервированный зеленый горошек на зиму. Рецепты с фото
Часть 34 - Компот из вишни. Рецепт с фото. Вишня в собственном соку. Заготовки на зиму
Часть 35 - Горький перец на зиму. Рецепты с фото - 2
|
Горький перец на зиму. Рецепты с фото - 2 |
Предлагаю Вам еще два новых рецепта консервированного горького перца на зиму.
Горький перец на зиму. Консервированный горький перец. Рецепты с фото - 2
В первом рецепте горький перец закрывается в кислой заливке и без специй
Во втором рецепте горький перец закрывается совсем просто: перец просто раскладывается в банки, засыпается сахаром и заливается уксусом. Получается бесподобная заготовка на зиму.
Пробуйте. Приятного аппетита!
Серия сообщений "Консервирование и заготовки на зиму":как летом потопаешь, там зимой и полопаешьЧасть 1 - Грузди соленые. Рецепт Как солить грузди. Рыжики соленые. Рецепт Как солить рыжики
Часть 2 - Рецепт Зеленые помидоры с чесноком на зиму
...
Часть 33 - Консервированный зеленый горошек на зиму. Рецепты с фото
Часть 34 - Компот из вишни. Рецепт с фото. Вишня в собственном соку. Заготовки на зиму
Часть 35 - Горький перец на зиму. Рецепты с фото - 2
|
Рецепты грибных блюд |
Предлагаю Вашему вниманию рецепты грибных блюд.
|
Краснодарский кетчуп |
5 кг - помидор на мясорубку варить 2 часа.
Потом берем 4 большие луковицы натереть на терку провариваем 2 часа.
После 0,5 литры сахару, 3 ст.л. соли, 1 ч.л. меленого чорного перца
2 стручка горького перца(средненького) на мясорубку варим 30 минут.
После 1ст. уксуса, 1 ч.л. корицы, 3 шт. гвоздики (по душить), 3,5 ст.л. (крахмалу развести водой) Варим 5-10 минут. Закладываем в стерилизованные банки и закрываем.
Делаю уже несколько лет до пяти порций и до весны остаётся несколько баночек.
Очень классно подходит к шашлыку с до даванием зелени
|
Тыква маринованная |
Дневник |
|
Консервированная тыква "Весeлый ананас" |
Дневник |
|
Баклажаны под грибы |
Баклажаны под грибы - отличный вариант закуски. Но его также можно подать и как салат и закатать на зиму. Рецепт может быть многим и знаком, а если кто с ним не знаком , то попробуйте.
|
"Чудо-дыня" на зиму! |
|
Лук репчатый маринованный. |
|
Заправка для борща на зиму из дешевых летних овощей |
|
Маринованный виноград |
Маринованный виноград – рецепт от свекрови
Очень вкусный рецепт винограда. Отлично смотрится на «зимнем» праздничном столе и не только! Отличается от других рецептов маринования винограда – этот рецепт изумительный! А дала его мне свекровь! Теперь хочу поделиться им с вами, если вы не против конечно.
|
МАРИНОВАННЫЕ ЧЕСНОЧНЫЕ СТРЕЛКИ |
Для приготовления берем:чесночные стрелки, петрушку, укроп, сахар 8 ст. ложек, соль 2,5 ст. ложки, вода 7 стаканов, черный перец горошком, лаврушку 2-3 шт, немного растительного масла, уксусную эссенцию.
Варим маринад: в воду добавляем сахар, соль, перец горошком, лавровый лист. После закипания, убираем с огня и пусть маринад остывает, он нам понадобится остывший.
Готовим маринованные чесночные стрелки: стрелки моем, нарезаем брусочками по 6-7 см. Укладываем в простерилизованные пол-литровые банки укроп, затем петрушку, на нее чесночные стрелки. Сверху кладем укроп и петрушку, добавляем по одной чайной ложке растительного масла и охлажденный маринад.
Ставим банки стерилизовать на 15 минут, перед концом стерилизации добавляем 1 ч. ложку уксусной эссенции. По окончании стерилизации банки закатываем. Готовы наши маринованные чесночные стрелки.
|
варенье из мяты |
|
САЛАТ ИЗ КАБАЧКОВ ПО-КОРЕЙСКИ НА ЗИМУ |
|
"Чудо-дыня" на зиму! |
|
БАКЛАЖАНЫ ПО-КОРЕЙСКИ (В БАНКУ, ОЧЕНЬ ВКУСНО!) |
|
салат из кабачков "ЗАГАДКА" со вкусом капусты |
|
ПОМИДОРЫ МАРИНОВАННЫЕ ПО-КОРЕЙСКИ |
![]() Очень вкусные, кисло-сладкие и остренькие помидоры. Маринуются очень быстро - в течение 8 часов. Могут долго храниться в таком виде в холодильнике. |
|
ЦВЕТНАЯ КАПУСТА МАРИНОВАННАЯ ПО-КОРЕЙСКИ ЗА 6 ЧАСОВ |
[b]Цветная капуста, маринованная по-корейски – закуска для любителей остренького. Твёрдые хрустящие соцветия с чесноком и заправкой для корейской морковки обладают приятным ароматом и жгучим вкусом с кисло-сладкими нотками.
|
МАРИНОВАННЫЙ ТОЛСТОЛОБИК |
2 шт.
Лавровый лист |
2 шт.
Лук репчатый |
100 мл
Масло подсолнечное рафинированное |
1 шт.
Морковь |
5 шт.
Перец душистый |
1 ст. л.
Сахар |
50 мл
Сок лимонный |
2 ст. л.
Соль |
1000 г
Толстолобик филе |
|
Салат-заготовка "Свекольный" |
4 кг свеклы
По 2 кг:
помидоров
сладкого перца
репчатого лука
50 г горького перца
растительное масло
Очистить лук, срезать плодоножки и вынуть семена из сладкого перца, нарезать лук и перец соломкой, затем обжарить до полуготовности на растительном масле, шумовкой достать из масла, перекрутить лук с перцем в мясорубке.
Очистить горький перец и помидоры, перекрутить в мясорубке.
Очистить свеклу, потереть ее на крупной терке.
Перемешать свеклу с помидорами, потушить в кастрюле с растительным маслом в течение часа, помешивая.
Добавить к свекле с помидорами лук с перцем, посолить по вкусу, потушить все еще 10 мин, затем салат-заготовка «Свекольный» раскладывается по банкам и закатывается.
|
Быстрые малосольные огурцы |
- Банка 3 л;
- Огурцы - 2 кг;
- Зонтики укропа;
- Листья и корень хрена,;
- Листья вишни и смородины;
- Чеснок;
- Соль- 1 ст.л. на 1 л воды.
Хорошенько промываем огурцы. Если огурцы только сорваны помещаем их в таз с холодной водой, даем постоять 3 часа. Обрезаем "попки". Затем очищаем чеснок, промываем зелень, и следует закипятить воду.
На дно банко кладем половину зелени, складываем очень аккуратно огурчики, для того чтобы они плотно прилегали друг к другу. Кладем чеснок, заливаем кипятком с разведенной солью. Кладеем сверху зелень, оставляем на столе до следующего вечера. Готово!
Приятного аппетита друзья :)
Sonya_kot
|
Подборка рецептов консервированного редиса и не только.. |
Консервированный редис - это же замечательная закуска или гарнирчик. Вы любите редис? Если да, то такая подборка рецептов консервирования редиса, Вам обязательно понравится.
|
14 СУПЕР РЕЦЕПТОВ ОГУРЦОВ НА ЗИМУ. |
|
Помидоры в прок... |
Спелые, румяные, морозистый надлом, и вкусом они пряные, и сладкие притом!
1. Помидоры консервированные "СЛАДКИЕ".
3-литровую банку наполнить спелыми помидорами, добавить 2-3 стручка сладкого перца. Пряности не добавлять.
Залить кипятком, накрыть крышкой и выдержать 15-20 минут. Воду слить в кастрюлю, в нее добавить: 7 ст. ложек сахара, 2 ст. ложки соли, 2 ст. ложки 9% уксуса. Довести до кипения и залить банки до верха. Закатать. Не стерелизовать. Перевернуть до остывания "под шубой".
2. Помидоры консервированные "БЕЗ УКСУСА"
В 1-литровую банку положить: 1 зубчик чеснока, 1 небольшую луковицу, 1 лавровый лист, 2-3 горошины черного перца. Помидоры разрезать на половинки, уложить в банку и залить маринадом: на 2 литра воды; 6 ст. ложек сахара и 3 ст. ложки соли.
Стерилизовать 5 минут. Перед закаткой влить в банку 1 ст. ложки подсолнечного масла. Убрать под "шубу" на 2 часа вверх дном.
3. Помидоры консервированные "С ВОДКОЙ"
В 1-литровые банки положить укроп, чеснок, 3 горошины черного перца.
Уложить помидоры. Залить на 5 минут кипятком, воду слить в кастрюлю и приготовить рассол: на 1,5 литра воды-2 ст.ложки "с верхом" соли. Закипятить, залить помидоры. Влить в каждую банку 1 ч. ложку водки. Закатать.Убрать вверх дном "под шубу" до остывания.
4. Помидоры консервированные "Пальчики оближешь".
На дно 1-литровой банки положить лист смородины, 2-3 зубчика чеснока, зонтик укропа, веточку петрушки, 2 маленькие головки лука и плотно укладываем помидорки. Затем заливаем маринадом:
на 3 литра воды - 3 ст. ложки соли, 7 ст. ложек сахара, перец горошек, лавровый лист, гвоздику. Когда закипит - добавить 1 стакан 6% столового уксуса и сразу же снять с огня. Залить помидоры и поставить стерелизовать на 5 минут. Закрутить. Перевернуть банки до остывания.
5. Помидоры "БОЛГАРСКИЕ".
На 3-литровую банку: 12 ч.ложек сахара, 5 ч.ложек соли, 100г 6%-ного уксуса.
В банку кладем: укроп, петрушку, чеснок, перец горошком,лавровый лист, листья хрена и заполнить помидорами, предварительно наколов вилкой или зубочисткой в районе плодоножки.
Залить 2 раза крутым кипятком для прогрева на 10-12 мин. Перед тем, как залить в третий раз, положить в банку соль, сахар, уксус. Закатать банку, перевернуть вверх дном и убрать под "шубу".
6. Помидоры "ЕЖИКИ".
Плотные, некрупные помидоры помыть, обсушить. Чеснок нарезать тонкой соломкой. В помидорах сделать зубочисткой проколы (6-8 шт), в эти проколы воткнуть чеснок.
Помидоры уложить в стерильные 1-литровые банки и залить кипящим рассолом. Рассол: на 1 литр воды - 1 ст.ложка соли, 3 ст.ложки сахара. Сделаем 2 заливки, после второй добавляем в 1-литровую банку 0,5 ч.ложку 70%-ного уксуса и закатываем. Переворачиваем вверх дном до остывания.
7. Помидоры "МЕДОВЫЕ".
В 3-х литровую банку положить листья смородины, вишни, красные помидоры.
На 10-15 минут залить кипятком, затем слить в кастрюлю и добавить 1,5 ст.ложки соли, 2 ст.ложки сахара и прокипятить. В банку добавить 2 ст.ложки 9%-ного уксуса и 1 ст.ложку меда. Закатать, перевернуть и убрать под "шубу".
8. Помидоры "С ЧЕРЕМУХОЙ".
(В прошлом году делала в первый раз - очень понравились).
В 3-литровую банку положить хрен, укроп, 2-3 листа смородины, 2-3 лавровых листа, 2-3 зубчика чеснока, перец горошком, гвоздику и 4-5 листочков черемухи.
Заполнить банку помидорами. 2 раза залить кипятком, выдерживая 10-12 минут. Засыпать в банку - 1 ст.ложку соли "с горкой", сахар 4 ст.ложки "с горкой", 0,5 ч.ложки 70%-ной уксуссной эссенции.
Залить в третий раз кипятком, закатать железной крышкой, перевернуть до остывания.
|
Страницы: | [2] 1 |