Ну и конечно, это желе самое полезное, потому что все витамины сохраняются в полном объеме.


Вкусное желе 

Раньше для холодного желе я даже не стерилизовала банки, только тщательно мыла с содой и просушивала. Сейчас ставлю на пару минут на стерилизацию, чтобы банки быстрее просохли Ингредиенты

• черная смородина — 1 часть,
• сахарный песок — 1,5 части.

Да, именно части. Для этого желе я продукты не взвешиваю, а отмеряю объемом. 


Черная смородина

Приготовление

Ягоды очистить от мусора и тщательно вымыть. Откинуть на дуршлаг, чтобы вода хорошо стекла. 
Затем засыпаем ягоды в блендер или комбайн, сверху добавляем сахарный песок. Сахар лучше брать мелкозернистый, тогда он моментально растворится при взбивании.


Засыпаем в блендер

Если мощность блендера не очень большая, то лучше сначала взбить ягоды, а затем постепенно вводить сахар. Получается красивая аппетитная и довольно жидкая масса. 


Желе

Сразу же разливаем по подготовленным сухим баночкам. Если оставить хотя бы на 5 минут, то желе загустеет, так как в черной смородине очень много пектина, главным свойством которого является желирующая способность.

Кстати, в зависимости от размера ягод меняется цвет желе. Если ягоды мелкие, то желе получается тёмным, близким по цвету к цвету шкурок. А когда-то мне перепало ведерко очень крупных ягод, так цвет желе получился нежно-розовым с вкраплением шкурок.

Часть желе я вылила в кастрюльку. А когда вынула его на блюдце, то форма сохранялась довольно долго.

Нажмите, чтобы увеличить
Четкие грани

После расфасовки баночки закрываю калькой, а сверху крышки. Убираю вначале в холодильник, а через некоторое время в подпол. Когда жила в квартире, хранила желе и в шкафу, правда, температура дома была не выше +20°С. 

Храниться такое желе может не один год, вот только обычно до следующего сезона ничего не остается.

Попробуйте и вы!

Вкусные, полезные, сладкие и пряные — смотрите в нашей подборке рецепты заготовок из ягод и обязательно приготовьте что-нибудь:

• Крыжовник пряный
• Клюквенное баловство
• Вишня в собственном соку
• Быстрый джем из смородины с апельсином «Для души»
• 16 рецептов желе на зиму
• Заморозка ягод
• Компоты из даров лета: варим и заготавливаем впрок
• Маринованный виноград. Простой рецепт маринованного винограда на зиму!
• Крыжовник по-царски
• Желе из красной и черной смородины
• Оригинальные рецепты варенья
• Компот — заготовка для выпечки из черники. Готовится быстро, хранится долго!
• Желе из красной смородины
• Желе из красной смородины с базиликом. Из серии "Закатай-ка"
   

Источник: https://7dach.ru/recepty/SvetlanaZenina/samoe-vkus...r=https%3A%2F%2Fzen.yandex.com