Ингредиенты:

грудинка свиная                    1 кг

жирная или сало с большими прослойками мяса (подчерёвина)

соль морская                          0.5 стак.

на 1 л воды

чеснок                                     2 шт

1 головка в рассол,1 головка в обмазку

лавровый лист                       5 шт

в обмазку

смесь перцев молотых          по вкусу

приправа                                по вкусу

Грудинку обмыть,чеснок разобрать на зубки.Сложить в кастрюлю и залить горячим рассолом.На 1 л воды,0,5 стакана морской соли.

Поставить под гнет на 3-4 дня в прохладное место.

Грудинку достать и немного обсушить полотенцем.

Приготовить обмазку,смешав необходимые ингредиенты в блендере.

Каждый кусочек тщательно обмазать…Завернуть в пленку.

В таком виде убрать в морозилку.Лишняя влага выморозится и мяско станет а-ля сыровяленым.

Приятного аппетита!