Когда кофе появился в Европе, а произошло это более четырёх столетий назад, отношение к этому напитку было далеко не однозначным, если не сказать большего. Кофе запрещали, ограничивали его потребление, пугали людей едва ли не смертельной опасностью от его употребления и даже считали дьявольским напитком. Отдельно заострялось внимание на вреде кофе для женщин. Имели место даже брачные контракты, в которых отдельно оговаривался запрет для будущей жены пить кофе. К счастью, эти тёмные времена миновали, а то сложно бы нам пришлось.
Как бы там ни было, кофе стремительно завоевало сердца и вкусы европейцев. Кофейни стали появляться повсеместно в Европе, а затем и в Америке. Правда, опять же долгое время посетителями этих заведений оставались исключительно мужчины. Однако ничем предосудительным они там не занимались, судя по всему. Наоборот, даже – в кофейнях встречались деловые люди для обсуждения и заключения сделок. Подобные места для деловых встреч оказались настолько подходящими, что на месте многих кофеен со временем образовались серьёзные центры деловой активности. Да-да, у истоков Нью-Йоркской и Лондонской фондовых бирж стояли кофейни. Да и офис крупнейшей страховой компании в Великобритании «Ллойд» тоже стоит на месте некогда располагавшихся там кофеен. И даже Уолл-Стрит вырос из сконцентрированных некогда в этом месте заведений. Уж не кофе ли, стимулирующее мозговую деятельность, стало тому причиной?

Сегодня кофе уже никто не предаёт анафеме и не добивается его запрета в масштабах государства или отдельно взятой семьи. Однако споры о его пользе или вреде до сих пор не утихли. Хотя всё больше появляется доводов в пользу этого напитка. Оказывается, кофе обладает противораковым и омолаживающим эффектом. А ещё можно учёные говорят о том, что кофе служит профилактикой болезни Альцгеймера и развития с возрастом диабета второго типа. Наконец, кофе стимулирует кратковременную память – это открытие учёным тоже очень понравилось, и теперь ведутся работы с целью создания препаратов на основе кофеина, улучшающих память.
Кроме того, кофе обладает не только лекарственным, но и косметическим эффектом. В кремах, лосьонах и других косметических препаратах кофе используется довольно широко. Но ведь и чашечка ароматного, вкусного кофе, выпитая неспеша в приятной обстановке, тоже отличное косметическое средство, не правда ли? Ведь от такого удовольствия заблестят глаза, на щеках появится румянец, а настроение уверенно поползёт вверх. Кстати, кофе – известный антидепрессант.


Тем не менее, несмотря на весомые достоинства этого пришельца из арабских стран, соблюдать меру в употреблении кофе всё же стоит. Тем более людям, генетически нерасположенным к усваиванию этого напитка. Да, есть среди нас и такие. Вообще, учёные выяснили, что полезные или вредные качества кофе проявляются для разных людей по-разному, в зависимости от их генетических особенностей. Не стоит налегать на чёрный кофе и женщинам в пожилом возрасте. Утверждают, что кофе выводит из организма кальций, которого и так с годами становится всё меньше и меньше в женском организме. Правда, совсем лишать себя возможности выпить чашечку-другую волшебного напитка не надо. Просто следует перейти на кофе с молоком.


Я то люблю Кофф во всех видах и форматах))) С молоком,без,с добавками... особо со специями)

А этот рецепт жажду попробовать воплотить

Как правильно приготовить взбитые сливки с кофе и бренди[U]

Ингредиенты на шесть персон
75 г (6 ст. ложек) мелкого коричневого сахарного песка, тонко натертая цедра половинки апельсина 120 мл (1/2 стакана) бренди 120 мл (1/2 стакана) холодного, крепкого черного кофе 400 мл (1 2/3 стакана) жирных сливок 225 г ягод белого винограда без косточек, засахаренный виноград для украшения десерта, хрустящее рассыпчатое печенье.

Полезный совет
Для того чтобы приготовить засахаренный виноград, вымойте и обсушите свежие ягоды. Большие грозди разрежьте на мелкие веточки. С помощью кисточки равномерно нанесите немного слегка взбитого яичного белка на виноградинки, затем присыпьте их сахарной пудрой. Стряхните излишки пудры и подсушите фруктовое украшение.

Приготовление
1. Положите сахарный песок, тертую апельсиновую цедру и бренди в небольшую миску. Тщательно разотрите, накройте пищевой пленкой и оставьте настаиваться в течение часа.
2. Процедите смесь через ситечко. Влейте в нее кофе. Осторожно введите сливки, непрерывно взбивая жидкость.
3. Продолжайте взбивать смесь в течение 3—4 минуты, до тех пор, пока она достаточно не загустеет и пена не перестанет оседать.
4. Разложите виноград по бокалам и выложите на него взбитые сливки с кофе и бренди. Охладите в холодильнике в течение часа. Украсьте десерт веточками засахаренного винограда и подавайте с хрустящим и рассыпчатым печеньем.