Что ж, следовательное продолжение. Ну сами понимаете, одними салатиками да сыт лев не будет)) Я в общем-то мясоед, но словосочетание "белый амур" завлек. Это надо ж так рыбу назвать, купидон, ни дать ни взять. И сегодня я ужинала рыбкой.

Вообще-то приготовить я хотела в розмарине. Но это оказалась такая деликатесная травка в наших краях, что планы я изменила))

Итак,

Филе белого амура натереть смесью Итальянских трав, свежемолотой смесью перцев и дополнительно паприкой (особенно привлекательна для цвета). И, безусловно, ко всему этому цедрой лимона.

Запечатать рыбку в фольге и в духовку. Час потомить. И вуаля. Легко, быстро, вкусно.

Серия сообщений "Солнечный ресторан":

Интуитивная кулинария- готовить не по рецепту, а по вкусу!

Часть 1 - Бедрышки с виноградом в вине
Часть 2 - Куриные ножки в мешочке
...
Часть 45 - Персиковый омлет
Часть 46 - Мятный салат
Часть 47 - Белый амур
Часть 48 - Осеннее изобилие и Яблочный чай
Часть 49 - Рецепт от Солнечного ресторана
Часть 50 - Рецепт Типамису

Что делает волшебница на карантине? Правильно - феячит на кухне))) Так что сегодня у меня было именно кухонное волшебство.

На КТВ у нас была мята. Я ее рисовала, я ее пила, ииии, я решила, а почему бы мяту не поесть. 

Так вот, салат с мятой, друзья, это шедеврально. Свежо и вкусно.

Что для этого нужно: помидоры, огурчик, красный болгарский перец, базилик красный, укроп, петрушка, и - свежая мята.

Овощи нарезать, зеленюшечку, можно нарезать, а можно руками разорвать, особенно базилик и мяту. 

Свежемолотый перчик по вкусу. Ну и ложка оливкового или виноградного масла. И с тем, и с тем вусняшка))

А я творю и вытворяю:))

Серия сообщений "Солнечный ресторан":

Интуитивная кулинария- готовить не по рецепту, а по вкусу!

Часть 1 - Бедрышки с виноградом в вине
Часть 2 - Куриные ножки в мешочке
...
Часть 44 - ПП: Овсяные блинчики
Часть 45 - Персиковый омлет
Часть 46 - Мятный салат
Часть 47 - Белый амур
Часть 48 - Осеннее изобилие и Яблочный чай
Часть 49 - Рецепт от Солнечного ресторана
Часть 50 - Рецепт Типамису

Все уже осознали, как всем круто не повезло, что я дома)) 

Решила, надо бы поднять рубрику, с которой собственно, начался именно это блог. 

Мама у меня золотая!) Когда ребенок болеет, ребенку нужны витамины) И неважно что ребенку тридцать лет, в наш холодильник сгрузились овощи и фрукты. Товарищи, у меня дома настоящее Лето!)) 

А потому, сегодня я смогла себя побаловать и извратиться с завтраком) Для меня норма завтракать яблочным омлетом. В сезон я лакомлюсь клубничным. А сегодня я расскажу вам о - Персиковом омлете!:)) О боооооги, это так вкусно, так вкусно, так вкусно, что можно сойти с ума.

Итак, всего-то нам надо: парочка персиков, парочка яиц, антипригарная сковорода, вода и тростниковый сахар.

Что делаем:

Персики моем, чистим, нарезаем кубиками. Кидаем в раскаленную сковороду, добавляем пару столовых ложек воды (в помощь фруктам, чтобы скорее пустили сок и не успели пригореть) и немного присыпаем тростниковым сахаром. Можно конечно и обычным. но он не полезен совсем. А можно вообще ничем, если персики сами по себе сладкие.

Пока персики "тушатся" на огне, взбиваем яйца. Вот в яйца добавить сахар следует, иначе будет контраст сильный вкусов между сладким персиком и обычным яйцом. 

Когда персики в сковороде стал мягок, заливаем яйцом. 

Все. Дальше по желанию, хотите прям запеканкой, хотите рыхлите и разбивайте массу. Я лично люблю разбивать))

Красотень:))

Кстати, персики можно и не заливать яйцом. После того, как они стали мягкими. снять с огня и добавить, например, к творогу, или каше. Тоже будет вкусно:)

Серия сообщений "Солнечный ресторан":

Интуитивная кулинария- готовить не по рецепту, а по вкусу!

Часть 1 - Бедрышки с виноградом в вине
Часть 2 - Куриные ножки в мешочке
...
Часть 43 - ПП Микс – салат Фризе
Часть 44 - ПП: Овсяные блинчики
Часть 45 - Персиковый омлет
Часть 46 - Мятный салат
Часть 47 - Белый амур
Часть 48 - Осеннее изобилие и Яблочный чай
Часть 49 - Рецепт от Солнечного ресторана
Часть 50 - Рецепт Типамису

Ну, обычный сладкий меня видимо не удовлетворяет))

На порцию 100 грамм 165Ккал. БЖУ 12,47/9,11/7,29

Омлеты я стала позволять себе не так давно, и не часто. Но получается готовить сразу на два дня.

Ингредиенты:

Яйцо – 3 штуки (471Ккал. БЖУ 38,1/32,7/2,1

Яблоко – 3 штуки (брутто – 0,314гр, нетто – 0,250гр) (115Ккал. БЖУ 1/0/28,25)

Творог – 0,100гр (у меня полужирный 9%, потому и расчет идет на этот творог 169Ккал. БЖУ 18/9/3)

Корица и мускатный орех по вкусу.

Выход готового блюда 0,458гр – 755Ккал. БЖУ 57,1/41,7/33,35

Яблоки помыть, очистить от кожуры и черенка, нарезать. Смешать корицу и мускатный орех. Сковороду нагреть. Выложить в нее яблоки. Посыпать смесью пряностей, перемешать яблоки в ней. Добавить несколько ложек воды, накрыть крышкой – томиться в собственном соку, пока не размягчаться.

Яйца взбить. Творог аккуратно вводить в яйца, максимально размешивая его. Когда яблоки станут мягкими, залить их творожно-яичной смесью. Важно, чтобы «сока» с яблок в сковороде было не много, иначе яйцо начнет тонуть в воде. Через две-три минуты омлет помешать, переворачивать по желанию. 

Серия сообщений "Вкусные полезняшки":

Полезное может быть вкусным.

Часть 1 - Майское питание
Часть 2 - Чечевица - описание и рецепт
...
Часть 15 - Виды листовых салатов и их польза
Часть 16 - Творог
Часть 17 - ПП Творожный омлет
Часть 18 - О маслах нерафинированных
Часть 19 - Арахисовое масло
Часть 20 - Каши можно не только кушать:-)

Серия сообщений "Дневник Тирамису":

Мечты становятся реальностью, когда мысли превращаются в действия

Часть 1 - Фитоняша
Часть 2 - Планка
...
Часть 14 - ПП: Овсяные блинчики
Часть 15 - Вечернее
Часть 16 - ПП Творожный омлет
Часть 17 - Стройнеем вместе с Симорон
Часть 18 - Спорт шоппинг?
...
Часть 20 - Из Палаты#6:))
Часть 21 - Настроение
Часть 22 - Мой Атлант

На порцию 100 грамм 255,29Ккал. БЖУ 16,68/13,16/17,03

На Масленицу в воскресенье я таки жарила блинчики. Ну, жарила это громко сказано, ибо масло я не использовала, а «жарила» на антипригарной сковороде)) Когда я ее приобретала, даже и не думала, что буду совершать такие подвиги. Блинчики у меня были – капкейки. Потому что вот с большими блинами (налистниками) на всю сковороду у меня не складывалось особо и раньше, поэтому капкейки идеальны. Вы только посмотрите на них, красотульки!)) И даааа, я раньше даже не подозревала, что блины да и вообще что-то эдакое можно готовить БЕЗ муки. Это были чудесные завтраки пару дней))

Итак, Ингредиенты: 

Читать далее...

Серия сообщений "Солнечный ресторан":

Интуитивная кулинария- готовить не по рецепту, а по вкусу!

Часть 1 - Бедрышки с виноградом в вине
Часть 2 - Куриные ножки в мешочке
...
Часть 42 - ПП: Творожная запеканка-пудинг
Часть 43 - ПП Микс – салат Фризе
Часть 44 - ПП: Овсяные блинчики
Часть 45 - Персиковый омлет
Часть 46 - Мятный салат
...
Часть 48 - Осеннее изобилие и Яблочный чай
Часть 49 - Рецепт от Солнечного ресторана
Часть 50 - Рецепт Типамису

Серия сообщений "Дневник Тирамису":

Мечты становятся реальностью, когда мысли превращаются в действия

Часть 1 - Фитоняша
Часть 2 - Планка
...
Часть 12 - ПП: Творожная запеканка-пудинг
Часть 13 - ПП Микс – салат Фризе
Часть 14 - ПП: Овсяные блинчики
Часть 15 - Вечернее
Часть 16 - ПП Творожный омлет
...
Часть 20 - Из Палаты#6:))
Часть 21 - Настроение
Часть 22 - Мой Атлант

Порция 100 грамм будет иметь в себе 42,25 Ккал.

Б/Ж/У – 2,76/1,04/5,47

«ПП» в названии поста означает пометку «Правильное Питание» - так я буду быстрее находить в своей книге рецептов здесь – нужный.

Я не ориентируюсь на коэффициент отходов и сама его не создаю, а калькулирую изначально уже от массы нетто. Также, для себя я приняла решение не считать калораж специй и пряностей. Соль, сахар не употребляю. Если я использую что-то готовое (йогурт/горчица в данном случае), то беру данные с упаковки производителя.

Фризе – это вообще зелень милейшего перелива салатово-зеленого цвета с кучерявыми листьями и легким привкусом горчинки. А также массой полезных свойств в себе, о коих чуть позже расскажу. Именно салат Фризе будет основной составляющей данного микса.

Думаю, в следующий раз смиксовать фризе с грейпом и рукколой, мне кажется, будет хорошо))

У меня нет возможности готовить перед каждым приемом пищи либо же ежедневно (сложные блюда), потому я готовлю «заранее», а порцию уже отмеряю «по потребности».

Ингредиенты

Серия сообщений "Солнечный ресторан":

Интуитивная кулинария- готовить не по рецепту, а по вкусу!

Часть 1 - Бедрышки с виноградом в вине
Часть 2 - Куриные ножки в мешочке
...
Часть 41 - Чем бы дите не тешилось
Часть 42 - ПП: Творожная запеканка-пудинг
Часть 43 - ПП Микс – салат Фризе
Часть 44 - ПП: Овсяные блинчики
Часть 45 - Персиковый омлет
...
Часть 48 - Осеннее изобилие и Яблочный чай
Часть 49 - Рецепт от Солнечного ресторана
Часть 50 - Рецепт Типамису

Серия сообщений "Дневник Тирамису":

Мечты становятся реальностью, когда мысли превращаются в действия

Часть 1 - Фитоняша
Часть 2 - Планка
...
Часть 11 - Качаю не в ритм
Часть 12 - ПП: Творожная запеканка-пудинг
Часть 13 - ПП Микс – салат Фризе
Часть 14 - ПП: Овсяные блинчики
Часть 15 - Вечернее
...
Часть 20 - Из Палаты#6:))
Часть 21 - Настроение
Часть 22 - Мой Атлант

«ПП» в названии поста означает пометку «Правильное Питание» - так я буду быстрее находить в своей книге рецептов здесь – нужный.

Мой первый опыт самостоятельного просчета калоража и БЖУ своих готовых блюд. Можно, конечно, не морочить голову с арифметикой и брать уже имеющиеся в рецептурниках расчеты, но свой собственный опыт ведь вкуснее))

Я не ориентируюсь на коэффициент отходов и сама его не создаю, а калькулирую изначально уже от массы нетто. Также, для себя я приняла решение не считать калораж специй, приправ и пряностей. Соль, сахар не употребляю.

В итоге у меня получилось так:

Ингредиенты:

Яблоко – 3 штуки – 0,400 грамм брутто (0,305 – нетто) (262,3Ккал. Б/Ж/У – 1,22/0,00/34,47)
Щепотка мускатного ореха 
Полчайной ложки корицы 
2 яйца (157Ккал. Б/Ж/У – 12,7/10,9/0,7)
Творог нежирный 0,5 (430Ккал. Б/Ж/У – 90/3/7,5)

Выход готового блюда 0,654гр

Ккал – 849,3

Белки – 103,92

Жиры – 13,9

Углеводы – 42,67

Порция 100 грамм будет иметь в себе 129,9 Ккал.

Б/Ж/У – 15,9/2,13/6,52

ТК Творожной запеканки-пудинга

Серия сообщений "Солнечный ресторан":

Интуитивная кулинария- готовить не по рецепту, а по вкусу!

Часть 1 - Бедрышки с виноградом в вине
Часть 2 - Куриные ножки в мешочке
...
Часть 40 - Тыква
Часть 41 - Чем бы дите не тешилось
Часть 42 - ПП: Творожная запеканка-пудинг
Часть 43 - ПП Микс – салат Фризе
Часть 44 - ПП: Овсяные блинчики
...
Часть 48 - Осеннее изобилие и Яблочный чай
Часть 49 - Рецепт от Солнечного ресторана
Часть 50 - Рецепт Типамису

Серия сообщений "Дневник Тирамису":

Мечты становятся реальностью, когда мысли превращаются в действия

Часть 1 - Фитоняша
Часть 2 - Планка
...
Часть 10 - Как рассчитать суточную норму белков жиров и углеводов (БЖУ)
Часть 11 - Качаю не в ритм
Часть 12 - ПП: Творожная запеканка-пудинг
Часть 13 - ПП Микс – салат Фризе
Часть 14 - ПП: Овсяные блинчики
...
Часть 20 - Из Палаты#6:))
Часть 21 - Настроение
Часть 22 - Мой Атлант

Мысль о том, что тыква - помощница в питании, не давала мне покоя. И я успела ее приготовить в трех вариантах:

Тыква с кус-кусом - очень вкусно.

Тыква с чечевицей - вкусно.

Тыква с нутом - не очень вкусно. И вообще, имхо, нут сочетаем только с мясом, все остальное - не то.

Так вот, заметила, хоть о масштабированной статистике мне говорить и рановато, но при тыкве я теряла в день за счет питания до 300 грамм в день. При том, что в обычный день всего лишь 100.

На приготовление тыквы всего то нужно 20 минут максимум.

Если это кус-кус - то, смешав с куркумой, заливаем его кипятком и настаиваем. Тыкву мелко режем в воду, вариться. Далее в кастрюлю нарезанный лук. Смесь свежемолотого перца на вкус, ложка куркумы. Соль - низзя, но можно прижелании)) Два-три томата ошпариваем в кипятке, снимаем кожицу, нарезаем - в кастрюлю. Когда тыква практически сварилась, засыпаем к ней кус-кус, на вкус петрушечки и укропчика. И еще пару минут до полной готовности и вкусового сочетания. 

Если в альянсе с тыквой выступает красная чечевица, то помним, что она варится от силы минут пять. Потому все теже манипуляции, только чечевицу добавляем к тыкве чуть раньше, чтобы она тоже успела проварится и насытится вкусом. Вместо куркумы и карри гениальна, к слову.

Описание нута... ну если очень надо, то тыкву и нут меняем местами. ибо нут варится дольше. Но я лично подумываю вообще их перетолочь и сделать пюре. Думаю, косясь на блендер. Потому что, имхо, не очень то сочетаемы они. Ну вот вообще.

Итак, наслаждаясь вкусом тыквы, решила я подробней таки узнать о моей красавице, так полюбившейся мне последнее время.

Читать далее...

Серия сообщений "Солнечный ресторан":

Интуитивная кулинария- готовить не по рецепту, а по вкусу!

Часть 1 - Бедрышки с виноградом в вине
Часть 2 - Куриные ножки в мешочке
...
Часть 38 - Эксперимент
Часть 39 - Карри с курицей и рисом
Часть 40 - Тыква
Часть 41 - Чем бы дите не тешилось
Часть 42 - ПП: Творожная запеканка-пудинг
...
Часть 48 - Осеннее изобилие и Яблочный чай
Часть 49 - Рецепт от Солнечного ресторана
Часть 50 - Рецепт Типамису

Серия сообщений "Вкусные полезняшки":

Полезное может быть вкусным.

Часть 1 - Майское питание
Часть 2 - Чечевица - описание и рецепт
...
Часть 9 - Калина
Часть 10 - Тыквенное масло
Часть 11 - Тыква
Часть 12 - Семена горчицы
Часть 13 - Доброе утро и хорошее настроение на завтрак:-)
...
Часть 18 - О маслах нерафинированных
Часть 19 - Арахисовое масло
Часть 20 - Каши можно не только кушать:-)

Я все-таки сделала это. Эх, правда, если б не моя гениальная мама, я долго б еще думала. Но, помня, как вчера я прожужжала ей все уши, о том, что я хочу сделать, купила его. Итак, только что, впервые, эксперимента ради, я заморозила на зиму базилик. Синий. Еще хочу заморозить зеленый. А также, захолодить оба сорта. Пучек базилика стоит 4-5 гривен. Я так подумала, что если не получится ( чего быть не может) я потеряю не так уж и много. Зато преобрету опыт. А базилик зимой...Мммм.... Теперь меня терзает вопрос... А можно также заморозить укроп и петрушку? Зимой в кулинарии я использую сушеные, которые продаются с приправами. А тут была бы травка... Петрушку, наверно, точно, тоже рискну. А вот укроп, не знаю... Базилик мелко нарезала - листики и маленькие стебельки, капелька оливкового масла и порционно в пакетики. Жду-с зимы:)

Серия сообщений "Солнечный ресторан":

Интуитивная кулинария- готовить не по рецепту, а по вкусу!

Часть 1 - Бедрышки с виноградом в вине
Часть 2 - Куриные ножки в мешочке
...
Часть 36 - Свинина с нутом
Часть 37 - Лодочки из фаршированных кабачков
Часть 38 - Эксперимент
Часть 39 - Карри с курицей и рисом
Часть 40 - Тыква
...
Часть 48 - Осеннее изобилие и Яблочный чай
Часть 49 - Рецепт от Солнечного ресторана
Часть 50 - Рецепт Типамису

Я его так полюбила (особенно, фиолетовый), что надо познакомиться поближе с этой травкой. Хоть и использую крайне не часто и исключительно в салатах. 

Многие знают базилик как пряность, придающую тонкий вкус и приятный запах, а семенами его можно приправлять как салаты, так и первые блюда. Но мало кому известно, что это растение можно использовать и как лекарственное средство.

Родиной базилика считают Южную Азию. В Европу оно попало лишь в XVI веке.

далее

Серия сообщений "Специя'льная тема":

Подарили мыло с ароматом моих любимых специй. Когда принимала ванну, пришла мысль, что в этом бульончике чего-то не хватает…)))

Часть 1 - Специя ft. Приправа & Пряность
Часть 2 - Куркума
Часть 3 - Корица -описание и применение-
Часть 4 - Звезда приправ - Бадьян
Часть 5 - Базилик
Часть 6 - Карри - приправа
Часть 7 - Корица - не едим, но используем
Часть 8 - Три способа помолки специй

Я до следующего года напрочь могу забыть. Вообще, я не кабачковый любитель, но подсказали отличный рецепт. Сначала это блюдо приготовила подруга, я попробовала и тоже очень захотела. А так как мы были на даче, то свои же собственные кабачки с дедушкиных земель и оборвала. Желтые тоже взяла на пробу, почему бы и нет. Даже маман, мой самый критичный критик и наш шеф-повар сказала, что получилось очень вкусно. А эта похвала дорогого стоит на самом деле))

-куриное филе

-кабачки

-лук

-сыр

-масло

-соль, перец, специи

Итак, берем кабачки (сколько душеньке угодно и нам нужно) моем, чистим и режем пополам вдоль. Изымаем всю сердцевину, чтобы у нас остались очаровательные лодочки. Куриную филейку (на четыре мелких кабачка у меня было две грудинки) превращаем в фарш. И фарш соединяем с внутренностями кабачков. Так как у меня были мелкие огородные, то семечки иногда приходилось вырезать, поэтому я их тоже заблендерила. Все перемешиваем, солим, перчим. Специи? Если желается. Еще можно и лук заблендерить или очень мелко порезать и в фарш вмешать. 

Половинки кабачков лучше сразу смазать маслом (оливковым, имхо, лучше, но можно и подсолнечным) и в лодочки выложить максимально фарш.

На противень я положила фольгу (идеально, чтоб не вымывать потом), капнула масла и выложила кабачковые лодочки. Всю эту прелесть в духовку на средний огонь. У меня время запекания заняло минут 40, по состоянию мяса, и, главное, кабачков, они должны стать мягкими. 

На терке натереть сыр и закрыть им лодочки. И еще минут на пять-десять до полной расплавленности.

Вкусненно это и в горячем и в холодном виде. 

Серия сообщений "Солнечный ресторан":

Интуитивная кулинария- готовить не по рецепту, а по вкусу!

Часть 1 - Бедрышки с виноградом в вине
Часть 2 - Куриные ножки в мешочке
...
Часть 35 - Новогодний стол
Часть 36 - Свинина с нутом
Часть 37 - Лодочки из фаршированных кабачков
Часть 38 - Эксперимент
Часть 39 - Карри с курицей и рисом
...
Часть 48 - Осеннее изобилие и Яблочный чай
Часть 49 - Рецепт от Солнечного ресторана
Часть 50 - Рецепт Типамису

Пирожные, торты, муссы, суфле – шоколад можно подавать в самом разнообразном виде, и при этом любой десерт из него получается очень вкусным!
 

 

Торт Malteser

Шоколадность

Серия сообщений "Рецепты отовсюду":

- Ты где был? - За хлебом бегал! - Ну и? - Не догнал!

Часть 1 - Шампиньоны
Часть 2 - Баклажаны
...
Часть 27 - Праздничные салаты
Часть 28 - Печеночный паштет с грибами
Часть 29 - 10 потрясающих шоколадных десертов
Часть 30 - Ирландский хлеб

Я не волшебник, я только учусь. Несмотря на двухгодовую практику. Иногда, как сейчас, я курсирую по кулинарным сайтам в поисках рецепта, в который я бы влюбилась и захотела приготовить: что-то новенькое для меня, оригинальное, мы не ищем легких путей. И я иногда вижу такое нечто, что мне, если быть откровенной, было бы неприятно и готовить, и есть. Или "я его слепила из того, что было" в моем понимании блюдо из не сочетаемых аналогичных продуктов. "Сиремилеїж" - непереводимый фольклор. Ну вот к примеру, мы что-то сначала варим, потом запекаем, а потом обжариваем. Зачем столько обработок с одним блюдом, мне - не понять. Я за простоту в приготовлении и вкус на выходе. Сразила фантазия: плов с булгуром и жареной вермишелью. Нет, я не спорю, может это и вкусно, но для меня нонсенс разные гарниры слепить в одно блюдо. Наверно, я еще мала:)

А вообще, жду, когда подойдет ванильный кофе с малого огня.

Хороших выходных, собственно;)

Свинина с нутом или Гуштнут - блюдо узбекской кухни.

Маленькое отступление: мясо можно брать любое: свинина, говядина, телятина, курятина, индюшатина, - чего изволите.

Вообще, здесь главный тон для меня задавал нут. Рассказала мне Оливочка о нем так вкусно, таааак вкусно, что я просто загорелась идеей, попробовать, что это такое.

Нут - это турецкий горох. На вид он очень маленький, но стоит его замочить на 24 часа в холодной воде, он подрастет в три раза. Скажу заранее, мне очень понравился, он имеет горохово-арахисовый привкус , для меня не обычный, но вкусненький. И еще, уже вымоченный подросший нут вполне спокойно можно отправить в морозилку до более благоприятных времен.

Итак, сутки прошли, нут (0,4 кг) подрос и готов к эксплуатации.

Берем свинину (0,5 кг) моем, режем небольшими кубиками. И обжариваем в кастрюльке (казане) на подсолнечном масле до коричневого поджаристого цвета. 

Две средних луковицы чистим, нарезаем полукольцами. Морковь в количестве одна штука чистим и нарезаем на терке для корейской моркови. Не помню, как правильно называется эта вещь. Но, если сделать на буряковой, то морковь превратится в кашу, а на этой - она упругая, жестковатая, ощутимая, не пюре. Если что, просто мелко нарезать полукольцами, думаю, тоже будет хорошо. Добавить овощи к мясу. Добавить несколько горошин черного перца и специи на вкус, у меня был набор "для мяса". Прижариваться все будет в казане минут двадцать на среднем огне.

Добавить к мясу нут и минут пять-десять, пусть он обжаривается вместе с мясом. Потом залить теплой водой, чтобы полностью покрыть все ингредиенты. Довести до кипения, а потом на минимальном огне готовить, по рецепту - час, до полного испарения воды. У меня ушло полтора часа.

Добавить томатную пасту или ошпаренные помидоры (мякоть), можно добавить еще зубчик чеснока по желанию, немного залить водой и еще минут на 15 до полной готовности.

Очень вкусно, очень сытно, готовить не сложно. Я довольна. И нут, да, очень интересный и вкусный, знакомство с новым для меня продуктом прошло успешно.

Серия сообщений "Солнечный ресторан":

Интуитивная кулинария- готовить не по рецепту, а по вкусу!

Часть 1 - Бедрышки с виноградом в вине
Часть 2 - Куриные ножки в мешочке
...
Часть 34 - Борщ
Часть 35 - Новогодний стол
Часть 36 - Свинина с нутом
Часть 37 - Лодочки из фаршированных кабачков
Часть 38 - Эксперимент
...
Часть 48 - Осеннее изобилие и Яблочный чай
Часть 49 - Рецепт от Солнечного ресторана
Часть 50 - Рецепт Типамису

Все, казалось бы, очень просто, легко и понятно. Однако, писала сегодня подруге рецепт и... споткнулась. Забыла. Потому, запоминаю здесь для себя.

Итак, видим для начала, о чем писать-то. И кратко по позициям для себя.

1. Цыплята

2. Жаркое

3-4. Салат

5. Тирамису

осторожно, вкусные фотки

Серия сообщений "Солнечный ресторан":

Интуитивная кулинария- готовить не по рецепту, а по вкусу!

Часть 1 - Бедрышки с виноградом в вине
Часть 2 - Куриные ножки в мешочке
...
Часть 33 - Грибной суп/крем-суп
Часть 34 - Борщ
Часть 35 - Новогодний стол
Часть 36 - Свинина с нутом
Часть 37 - Лодочки из фаршированных кабачков
...
Часть 48 - Осеннее изобилие и Яблочный чай
Часть 49 - Рецепт от Солнечного ресторана
Часть 50 - Рецепт Типамису

А мне понравилось готовить первые блюда. Это что-то новое для меня. Поэтому, сегодня у нас оказался на столе борщ. Однако, мы предпочитаем все же борщ постный, без мяса. Все мы знаем, что украинский борщ имеет множество вариантов, и каждая хозяюшка готовит его на свой вкус. Но все равно это истинно украинский борщ:)

Я никого не удивлю, но сохраню себе рецепт. Чтобы потом не забыть, что за чем и почему:)

Борщ

Серия сообщений "Солнечный ресторан":

Интуитивная кулинария- готовить не по рецепту, а по вкусу!

Часть 1 - Бедрышки с виноградом в вине
Часть 2 - Куриные ножки в мешочке
...
Часть 32 - Сладкий омлет
Часть 33 - Грибной суп/крем-суп
Часть 34 - Борщ
Часть 35 - Новогодний стол
Часть 36 - Свинина с нутом
...
Часть 48 - Осеннее изобилие и Яблочный чай
Часть 49 - Рецепт от Солнечного ресторана
Часть 50 - Рецепт Типамису

Да, ошибки в названии нет. Здесь я расскажу о двух вариантах грибного супа. Грибные выходные у меня оказались. Ну что ж, поздравьте меня, я варила суп! Только не смейтесь. В нашей семье не в фаворе первые блюда. А тут, принесли мне грибы, и захотелось грибного бульона. Но, чтобы было не так скучно и заинтересовать аудиторию своих гурманов, я исполнила два варианта.

"Особенно вкусны грибные супы, способов приготовления которых не перечесть. Но супы-пюре и кремообразные супы — это совершенно отдельная история. От крем-супа из шампиньонов не откажется, пожалуй, ни один самый привередливый гурман. Если вы ещё ни разу не готовили крем-суп из шампиньонов, то много потеряли, потому что это восхитительное блюдо готовится очень просто и быстро, и способно удовлетворить самый взыскательный вкус."

Первый вариант - Грибной крем-суп

Крем-суп для меня как раз и есть диковинкой, поэтому начну я с него. Были у меня относительно крем-супа некоторые сомнения. Но они все развеялись с первой пробой.

Итак, мне понадобилось: 2 луковицы, 3 зубчика чеснока, сливки 18%, грибы шампиньоны 0,500 кг, оливковое масло, 2 средние картофелины, соль, перец, орегано, паприка, прованские травы (базилик, майоран, розмарин, шалфей, чабер, тимьян, мята). Можно использовать и другие грибы или даже смесь разных грибов. В дополнение можно использовать, если любите, тосты, сухарики или хлебцы. А также для украшения зелень - петрушку, укроп, перышки зеленого лука.

Чистим и моем лук, чеснок, грибы, картофель. Разогреваем оливковое масло на сковороде, мелко нарезаем лук и зубчики чеснока, пассеруем на сковороде. Нарезаем ломтиками грибы и добавляем к луку. Добавляем специи и тушим. Не забываем перемешивать. Тем временем, нарезаем мелкими кубиками картофель и добавляем к грибам.

В чашке смешиваем обычную воду (кипяченую) и сливки в равных пропорциях и заливаем овощи так, чтобы жидкость их едва покрывала. Не забываем о том, что грибы тоже дают жидкость. Тушим до готовности картофеля. Я добавляла в сковороду сливки и воду один раз.

Тушим до готовности картофеля, затем часть жидкости сливаем. Пюрируем (измельчаем) все в блендере. Пока блендерила в крем, добавляла бульон, в котором овощи тушились на сковороде. Затем, добавить 4 столовых ложки сливок, 1 ст. л. оливкового масла и тщательно перемешать.

Согревающий и очень вкусный грибной крем-суп готов;)

Второй вариант - Грибной суп

Серия сообщений "Солнечный ресторан":

Интуитивная кулинария- готовить не по рецепту, а по вкусу!

Часть 1 - Бедрышки с виноградом в вине
Часть 2 - Куриные ножки в мешочке
...
Часть 31 - Вишневый пунш
Часть 32 - Сладкий омлет
Часть 33 - Грибной суп/крем-суп
Часть 34 - Борщ
Часть 35 - Новогодний стол
...
Часть 48 - Осеннее изобилие и Яблочный чай
Часть 49 - Рецепт от Солнечного ресторана
Часть 50 - Рецепт Типамису