Внезапный поворот Мир вокруг свернулся, уже привычно закрутился вихрем – я закрыла глаза, потому...
О странностях сновидений - (0)О странностях сновидений - Угу… Или лежит трупом и не дышит, - рассеянно ответила Бриги...
Две новости - (0)Две новости Я смотрела на солнце через бокал с виски и жмурилась в его лучах. Было так спокойн...
Однажды весенним утром... - (0)Однажды весенним утром... Я посмотрела в окно – за ним наблюдалась весна: буйная, уже по...
Объявление от Школы Иггдрасиль - (0)Объявление от Школы Иггдрасиль Доброго времени суток, дорогие читатели. В связи с многочис...
Куриные ножки в мешочке |
На самом деле, очень трудоемкий рецепт. Но весьма интересный и занятный, если есть свободное время. Нашла его в ВК, но как всегда, видоизменила под себя. Согласно оригиналу рецепта, в начинку необходимо добавить картофельное пюре вместо сыра. Но в моем понимании не укладываются рядом тесто и картофель)) А ножки обжарить на сковороде, я запекла. Итак, мое исполнение...
Ингредиенты:
Куриные ножки - 1кг
Тесто листовое- 0,5кг
Грибы- 0,650 кг
Сыр - в меру
Масло сливочное, масло подсолнечное, майонез, горчица, мука, соль по вкусу
Итак, для начала надо приготовить ножки. Я их обработала в майонезно- горчичном соусе (майонез+ горчица) и запекла в духовке. Когда приготовились, выставила остывать.
Грибы почистить, помыть и пожарить на подсолнечном масле на сковороде на максимальной огне. Когда они почти будут готовы, добавить немного сливочного масла, чтобы смягчить. Доведя их до готовности, выставить охлаждаться.
Сыр натереть на мелкой терке и смешать с остывшими грибами.
И вот начинается самое интересное...
Берем тесто, разворачиваем, немного раскатываем (но только слегка) и режем на квадратики. Обрезки откладываем. Из обрезков делаем маленькие квадратики или кружочки и помещаем в середину большого квадрата. Делается это для того, чтобы тесто не рвалось. И для того, чтобы ножка не падала. Затем на середину выкладываем равномерно начинку из смеси грибы+ сыр. Сверху ставим ножку. И заворачиваем в мешочек, оставляя косточку снаружи. Чтобы мешочек не распался, завязываем его шелковой ниткой. И так каждую голень по отдельности. Затем складываем в форму, смазанную маслом и присыпанную слегка мукой (а лучше, чтобы тесто не пригорало, форму слегка смазать маслом и постелить пергаментную бумагу). Чтобы ножки не припеклись, обматываем их фольгой и в духовку минут на 25. Необходимо за ножками наблюдать. Они могут упасть в форме, если вольно стоят. Поднять, перевернуть, в общем всячески помочь тесту испечься.
Когда тесто готово, изъять из духовки, убрать фольгу, не забыть снять нитку и - вуаля. Вкусно и сытно. Аппетитная куриная ножка, вкуснейшая начинка, нежное тесто. Проверено сегодня
Серия сообщений "Солнечный ресторан":Интуитивная кулинария- готовить не по рецепту, а по вкусу!Часть 1 - Бедрышки с виноградом в вине
Часть 2 - Куриные ножки в мешочке
Часть 3 - Индюшиный рулет с начинкой
Часть 4 - Весна?.. Зима?.. Лето!..
...
Часть 48 - Осеннее изобилие и Яблочный чай
Часть 49 - Рецепт от Солнечного ресторана
Часть 50 - Рецепт Типамису
| Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |
Время_чая обратиться по имени
Суббота, 02 Марта 2013 г. 23:52 (ссылка)
Азовец обратиться по имени
Воскресенье, 03 Марта 2013 г. 01:59 (ссылка)
Азовец, хахахаха))) та две штуки это только на один зуб)))) Если делать, то глобально... штук 8 как минимум)) Я вот не поняла... в смысле- подвешивать? где?... в духовке??? 
я еще сахарница в таких делах, не все понимаю еще))))
Азовец, у меня тоже есть решетка. я на нее противень ставлю. Даже и не додумалась, что ее можно и так использовать. Прикольно. Я поняла технологию. осталось только дождаться дедулю в гости, может, он мне такие крючочки сделает)))) Мерси за подсказку! Круто!
Азовец, хахахаха))) так я ж и не против))) Тем более. что крылышки я еще не готовила ни разу))) Так что будет первый раз обязательно. Не знаю, как на эти выхи, мы на праздники уже утвердили меню, ну, значит через раз))) тем более, что по ходу не так и сложно)))
Азовец, я б с удовольствием... да в будние работы завал... днем по налоговым и департаментам... лицензионный период, будь он не ладен... а вечером в тиши кабинетной текучку толкаю... да еще и отчеты подкрались... я готовлю ток по выхам, а в будние я дома вообще не питаюсь практически))) только завтрак)
Азовец, )))))) ничего подобного))) Как раз, наоборот, еще больший азарт просыпается сделать их))) а у меня на работе сейчас лицензионный период, готовила доки на утро в департамент... крылышки не принесла... по ночи уже не пошла в магазин... да и остатки не очень-то хочется брать))))
Азовец, скрепки есть. я уже проверила. Хоть и канцелярские, но такие, прочные, не то, что сейчас... китайские или какие... прям в руках ломаются, даже конфеты на елку не повесить))) вот- вот, я про маринад еще хотела спросить как раз!!!))))
-Kirby- обратиться по имени
Вторник, 12 Марта 2013 г. 13:18 (ссылка)
| Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |
