Автор Ольга Никитина.

В этих пирожных все наоборот - крем будет снизу, а сладкая основа над ним. Экзотическая сладость этого десерта - очень изящный способ завершить ваш гурманский званый ужин ;)

На 4 порции.

ФИНИКОВАЯ ЧАСТЬ:
- 12 фиников, удалить косточки и замочить в 1/4 чашки кокосового или орехового молока ( vkontakte.ru/photo-33336025_275985919 )
- 4 ст.ложки грецких орехов (измельченных)
- 1/4 чашки миндаля - замочить на ночь, очистить от кожицы
- 2 ст.ложки кокосового масла (можно заменить измельченной мякотью кокоса).

Шаг 1. Смешать все в миске и оставить на 10 минут. 
Шаг 2. Положить смесь в блендер, измельчить до однородной пасты.
Шаг 3. Скатать смесь колбаской примерно 5 см в диаметре, разделить на 4 равных кусочка.
Шаг 4. Покрыть крышкой и оставить на 2 часа.

КРЕМ "НАОБОРОТ":
- 1 ч.ложка сока лайма
- 1 ч.ложка цедры лайма
- 1/2 чашка сырых орехов кешью
- 1 ч.ложка мелко порезанной свежей мяты 
- 2 ст.ложки натертой и подсушенной мякоти кокоса
- 2 ст.ложки меда 

Шаг 1. Натереть ~1 ч.ложку цедры лайма, стараясь не захватывать белую часть под цедрой. 
Шаг 2. Смешать все остальные ингредиенты в комбайне. 
Шаг 3. Аккуратно вмешать цедру лимона.
Шаг 4. Скатать колбаску 5 см, разделить на 4 кусочка.
Шаг 5. Заморозить (~2 часа).

УКРАШЕНИЕ:
- шкурка 2 апельсинов
- 2 ст.ложки меда

Снять шкурку с каждого апельсина аккуратной ленточкой, не обрезая. Осторожно скрутить в руках спиральки, обмакнуть их в меде.

СОЗДАНИЕ ПИРОЖНЫХ:

Нарисуйте на каждой десертной тарелке квадрат из меда, обмакнув предварительно в нем ложку.
Поставьте кружок крема посерединке каждого квадрата. Осторожно установите над ним само финиковое пирожное.
Теперь аккуратно воодрузите наверх нашу апельсиновую спиральку.

Совет: все можно приготовить заранее, но собирать лучше прямо перед подачей. Особенно вкусно из максимально охлажденных кусочков!

Fresh & Fresh ✔ Сыроедение, изысканные рецепты здоровья.