Вареники с черникой на заварном тесте (не рвется, не разваривается, начинка не вылезает) |
Такая полезная ягода черника хороша сама по себе, но как же она вкусна в десертах! Предлагаю приготовить её в качестве начинки для вареников. Для соуса к вареникам очень рекомендую подавать сметану.
Вы наверняка сталкивались с тем, что иногда в процессе варки вареников тесто разрывалось и вся вкусная начинка попадала в воду. На просторах интернета мне попался рецепт замечательного заварного теста для вареников, я тут же его опробовала, мне оно очень понравилось: мягкое, нежное, эластичное. Когда готовила вареники с ягодами, подстраховалась и залепила край дважды, но с этим тестом так делать было не обязательно, оно прекрасно держит форму и не лопается. Теперь буду пользоваться именно этим рецептом теста.
Для заварного теста | |
200 мл | молоко |
50 гр. | сливочное масло |
2 стол. лож. | сахар |
1/2 чайн. лож. | соль |
3 шт. | белки |
500 гр. | мука |
Для начинки | |
300-350 гр. | черника |
сахар по вкусу |