Символ наступающего года – Змея, и многие хозяйки готовят праздничный ужин, исходя из вкусовых предпочтений символа года. Считается, что Змея любит утончённые и в то же время роскошные блюда. Поэтому все закуски стоит оформить в тарталетках, подать привычные слоёные салаты порционно (для этого, правда, нужен огромный холодильник!) или изящно украсить их. На праздничном столе будут уместны салаты из свежих овощей и морепродуктов, которые щедро сдобрены специями, перцем и зеленью.

Салат-цветок с авокадо и кальмарами



Ингредиенты:

2 авокадо,

200 г варёных кальмаров,

1 лимон,

1 свежий огурец,

3 яйца,

перья зелёного лука, соль, натуральный йогурт – по вкусу.



Приготовление:

Нарежьте кальмары, огурец и 2 варёных яйца мелкими кубиками. Разрежьте авокадо пополам, удалите косточку и аккуратно выньте мякоть. Перемешайте мякоть авокадо с соком лимона, измельчив её вилкой. Соедините авокадо с остальными ингредиентами, добавьте нарезанный зелёный лук, посолите и заправьте йогуртом. Выложите в лодочки из авокадо и украсьте кружочками яиц и зеленью.

Печёночный паштет в тарталетках



Ингредиенты:

300 г печени,

2 картофелины,

1 морковь,

100 г сливочного масла,

1 небольшая луковица,

½ - 1 стак. молока,

соль, чёрный молотый перец, специи – по вкусу,

тарталетки – для подачи.



Приготовление:

Отварите картофель и морковь в мундире, остудите в ледяной воде и очистите. Нарежьте печёнку и обжарьте в глубокой сковороде на растительном масле до готовности. Печень удалите и обжарьте в этой же сковороде лук, нарезанный мелкими кубиками. Дважды пропустите все ингредиенты, кроме сливочного масла, через мясорубку. Затем добавьте размягчённое сливочное масло, кипячёное и остуженное до комнатной температуры молоко и взбейте блендером или миксером до воздушности. При помощи кондитерского шприца выдавите паштет в тарталетки и подайте, посыпав очень мелко нарезанным яичным белком и украсив листочком петрушки.

Салат с курицей и фасолью



Ингредиенты:

200 г куриного филе,

1 банка красной фасоли, консервированной в собственном соку,

1 маленькая сладкая луковица,

соль, чёрный молотый перец, майонез – по вкусу.



Приготовление:

Куриную грудку посолите, поперчите и обжарьте до готовности на растительном масле. Выложите на бумажное полотенце для удаления лишнего жира. Нарежьте готовое филе кубиками, лук – полукольцами. Если нет сладкого белого лука, нарежьте обычную луковицу, залейте кипятком на 2-3 минуты, затем воду слейте и полейте лук лимонным соком. Смешайте курицу, лук и фасоль и заправьте майонезом.

Селёдка под горчичным соусом



Ингредиенты:

2 филе сельди,

1 яблоко,

1 пучок зелёного лука,

1 яйцо,

1 ст.л. растительного масла,

½ ч.л. сахара,

1 ст.л. 3% уксуса,

2 ч.л. горчицы,

чёрный молотый перец – по вкусу,

тарталетки.



Приготовление:

Филе сельди, очищенное от костей (даже самых мелких!), и варёное яйцо изрубите ножом как можно мельче. Приготовьте соус: горчицу разотрите с растительным маслом, добавьте уксус, чёрныймолотый перец и сахар и тщательно перемешайте. Разложите сельдь с яйцом по тарталеткам, полейте соусом и посыпьте нарезанным зелёным луком.

Салат из сёмги в креманках



Ингредиенты:

2 картофелины,

½ банки сладкой консервированной кукурузы,

4 яйца,

200 г слабосолёной сёмги,

красная икра, майонез – для заправки и украшения.



Приготовление:

Отварите картофель и яйца, остудите и натрите на крупной тёрке. Сёмгу нарежьте кубиками. Выложите в креманки или бокалы слоями: картофель – кукуруза – яйца – сёмга. Залейте майонезом и посыпьте красной икрой.



Попробуйте замахнуться на святое и приготовить оливье по новому рецепту.

Оливье с копчёной курицей



Ингредиенты:

200 г копчёной куриной грудки,

2 варёных яйца,

2 картофелины,

2 солёных огурца,

2 свежих огурца,

1 морковь,

1 маленькая луковица,

100 г зелёного горошка,

красная икра – для украшения,

майонез, соль и зелень – по вкусу.



Приготовление:

Отварите картофель и морковь в мундире, остудите и очистите. Нарежьте кубиками примерно одинакового размера овощи, яйца, курицу, огурцы и лук. Соедините все ингредиенты, добавьте зелёный горошек, измельчённую зелень и заправьте майонезом. Посолите, если будет нужно. Выложите в салатник, украсьте красной икрой и зеленью.

Помидоры, запечённые с грибами



Ингредиенты:

8 помидоров,

300 г свежих грибов (шампиньоны, вёшенки и т.д.),

2 луковицы,

50 г сливочного масла,

50 г свиного сала,

50 г томатной пасты,

100 г твёрдого сыра,

100 г бульона,

2-3 кусочка чёрствого пшеничного хлеба,

молотые сухари, соль, чёрный молотый перец, чеснок, зелень – по вкусу.



Приготовление:

Помидоры разрежьте пополам и выньте мякоть. Посолите и поперчите. Грибы мелко изрубите и обжарьте до испарения жидкости, затем добавьте сало и жарьте до готовности. Лук нарежьте мелкими кубиками и спассеруйте на растительном масле до золотистого цвета. Соедините грибы и лук, влейте бульон, томатную пасту, мякоть от помидоров нарубленный чеснок, крошки белого хлеба, перемешайте и проварите до густоты. Помидоры наполните фаршем с горкой, посыпьте натёртым сыром, смешанным с панировочными сухарями, полейте растопленным сливочным маслом и запеките.



Если уж совсем строго подходить к составлению меню на Новый год, то в качестве коронного блюда должен быть кролик или заяц. Не каждому удастся прикупить кролика, поэтому наш сайт предлагает вам приготовить огромные котлеты «Медвежья лапа», рыбное тельное или рыбу, запечённую в духовке – выбирайте!

Котлеты «Медвежья лапа»



Ингредиенты:

600 г свинины,

200 г говяжьей печени,

2 луковицы,

1-2 зубчика чеснока,

3-4 ст.л. муки,

100 г твёрдого сыра,

2 ст.л. сливок,

4 яйца,

100 г сливочного масла,

белый хлеб, нарезанный очень тонкими ломтиками и подсушенный,

соль, чёрный молотый перец, специи – по вкусу.



Приготовление:

Мясо, печень, лук и чеснок пропустите через мясорубку. В полученную массу добавьте2 яйца, сливки и вымесите фарш. Посолите и поперчите по вкусу. Подготовьтепанировку: подсушенный хлеб нарежьте тонкими полосками, сыр натрите на крупной тёрке, смешайте, добавьте перец. Фарш разделайте на круглые котлеты, обваляйте каждую сначала в муке, затем в разболтанных яйцах, а затем в панировке. Обжарьте до золотистого цвета на растительном масле, выложите на противень, положите на каждую кусочек сливочного масла и доведите до готовности в духовке, нагретой до 180ºС, в течение 15 минут.

Рыба в кляре



Ингредиенты:

700 г филе рыбы,

4 яйца,

4 ст.л. муки,

4 ст.л. пива,

4 ст.л. растительного масла,

1 лимон,

соль, перец – по вкусу.



Приготовление:

Филе рыбы нарежьте, посолите, поперчите, полейте соком лимона и дайте постоять в холодном месте 30-40 минут. Тем временем приготовьте кляр: отделите белки от желтков, желтки посолите, белки взбейте в крепкую пену. Добавьте к желткам муку, пиво и растительное масло, перемешайте и аккуратно перемешайте с белками. Промаринованную рыбу хорошо обсушите салфеткой. Каждый кусочек насадите на длинную деревянную шпажку, обмакните в кляр и обжарьте на раскалённом растительном масле. Подайте с ломтиками лимона и маслинами (или оливками).

Тельное



Ингредиенты:

500 г рыбного филе,

200 г свежих грибов,

100 г чёрствого белого хлеба без корочек,

1 яйцо,

2 луковицы,

50 г сливочного масла,

соль, перец, зелень – по вкусу,

Панировка:

1 яйцо,

2 ст.л. муки,

2 ст.л. панировочных сухарей.



Приготовление:

Филе рыбы, 1 луковицу и размоченный в молоке белый хлеб пропустите через мясорубку, вымесите фарш, добавьте соль, перец и зелень по вкусу. Отварите 1 яйцо. Обжарьте мелко нарезанные грибы с луком на растительном масле, добавьте нарубленное яйцо, зелень, соль и перец по вкусу. Сделайте из фарша лепёшки, положите внутрь начинку из грибов, защипайте края и сформуйте котлеты. Обваляйте каждую в муке, затем в разболтанном яйце и потом в панировочных сухарях. Обжарьте на растительном масле до золотистой корочки, затем выложите на противень, смазанный сливочным маслом, и доведите до готовности в духовке, нагретой до 180ºС, в течение 15 минут.

Рыба в лодочках из фольги



Ингредиенты:

500 г филе рыбы,

2 лимона,

2 моркови,

2 луковицы,

2 помидора,

белое вино, соль, перец – по вкусу.



Приготовление:

Филе рыбы нарежьте порционными кусочками, посолите, поперчите, выжмите сок из одного лимона и полейте рыбу. Оставьте на 20-30 минут. Нарежьте квадраты из фольги. Натрите морковь, лук нарежьте полукольцами. Выложите на фольгу овощи, поверх них – кусок рыбы, на рыбу положите по кружочку лимона и помидора. Сверните фольгу в виде лодочки, оставив в центре небольшое отверстие. Влейте в каждую лодочку немного вина и поставьте в нагретую до 180ºС духовку. Запекайте в течение 25-30 минут. Подайте к столу в фольге.

Рулетики из рыбного филе. Возьмите любое рыбное филе по количеству гостей. Посолите и поперчите, сбрызните лимонным соком. Нарежьте лук и свежие шампиньоны и обжарьте их вместе на растительном масле, добавьте нарезанные кубиками помидоры, зелень петрушки, посолите и поперчите по вкусу и потомите в течение 10 минут. Выложите полученную смесь на рыбное филе, сверните его в трубочки и завяжите толстой ниткой или полосками сыра чечил (косичка). Обмакните вразболтанном яйце, обваляйте в сухарях и обжарьте до золотистой корочки, поворачивая рулетики, чтобы обжарить их равномерно.



Для встречи Змеи приготовьте необычный десерт-мороженое или сделайте несложные, но очень вкусные конфеты ручной работы. Ассорти из нескольких видов конфет, уложенных на украшенное блюдо или в самодельную коробочку, украсит ваш праздничный стол.

Десерт из мороженого на Новый год



Ингредиенты:

150 г шоколадного печенья,

120 г сливочного масла,

150 мл кофейного ликёра,

1 ч.л. растворимого кофе,

1 плитка шоколада,

1 ст.л. сливочного масла,

250 г сливочного мороженого (светлого),

500 г шоколадного мороженого,

50 г жирных сливок,

орехи.



Приготовление:

Раскрошите печенье и смешайте с растопленным маслом. Выложите смесь на дно круглой формы и хорошенько утрамбуйте. Поставьте форму в нагретую до 160ºС духовку и выпекайте основу десерта в течение 10 минут. Аккуратно выньте из формы и остудите. В маленькой кастрюльке нагрейте 6 ст.л. ликёра на медленном огне, добавьте растворимый кофе и размешайте до полного его растворения. Добавьте шоколад, натёртый на крупной тёрке, и 1 ст.л. сливочного масла и нагревайте, помешивая, до растворения шоколада. Снимите с огня и остудите. Светлое мороженое выложите в миску, добавьте 2 ст.л. ликёра и взбейте при помощи миксера. Выложите мороженое на остывшую основу из печенья. Уберите в морозилку. Затем распределите поверх мороженого шоколадную массу и снова поставьте десерт в холодильник. Тем временем взбейте миксером шоколадное мороженое и 2 ст.л. ликёра и выложите поверх шоколадной массы. Поставьте в морозилку. Взбейте сливки, орехи нарубите и слегка прокалите на сухой сковороде. Украсьте десерт взбитыми сливками и посыпьте орешками. Держите до подачи на стол в морозилке.

Быстрые шоколадные конфеты



Ингредиенты:

1 банка сгущенного молока,

3 ст.л. какао-порошка,

1 ст.л. сливочного масла,

кокосовая стружка, размолотые орехи или кондитерская посыпка – для обваливания.



Приготовление:

Смешайте какао, сгущённое молоко и сливочное масло и поставьте кастрюльку на огонь. Варите, помешивая, до тех пор, пока смесь не загустеет (примерно 10-12 минут). Снимите с огня, остудите. Наденьте на руки полиэтиленовые перчатки и скатайте и полученной массы небольшие шарики (смесь получается довольно липкая). Обваляйте шарики в посыпке. Поставьте в холодильник.

Снежки с орехами (вроде «Раффаэло»)



Ингредиенты:

1 банка сгущённого молока,

200 г белой кокосовой стружки,

100 г орехов.



Приготовление:

Смешайте сгущённое молоко и кокосовую стружку дл получения массы, из которой можно буде скатать шарики. Внутрь каждого шарика вложите по ореху. Обваляйте в кокосовой стружке и поставьте в морозилку.



И напоследок немного экстрима – алкогольное желе. Вот уж потеха – водку не пить, а есть! Главное – не дать наесться этой красоты детям.



Водочное желе «Ёлки». Возьмите полуфабрикат желе в порошке зелёного цвета (со вкусом киви, зелёного яблока или груши), разведите небольшую его часть в тёплой воде, хорошенько перемешав, чтобы не было комочков. Затем добавьте столько водки, сколько требуется воды по рецептуре (лучше чуть меньше, чтобы желе было крепче). Тщательно перемешайте до полного растворения кристаллов желатина и залейте в формочки в виде ёлочек. Поставьте в холодильник. Подайте на блюде, посыпанном белой кокосовой стружкой.



Счастливого Нового года!

Лариса Шуфтайкина

Источник: http://www.kedem.ru/menu/menuholiday/20121224-menu/

KEDEM.RU «Кулинарный Эдем»

Закуска из батона.

Состав:
-батон
-кетчуп
-зелень
-сельдь
-масло
-яблоко
-соленый огурец
-перец
-майонез

Приготовление:
Батон разрезаем вдоль, но не до конца, чтоб он открывался как книжка, вынимаем мякиш.
Масло делим на 2 части, в каждую добавляем мякиш от каждой половинки батона, потом в одну добавляем на глаз, кетчуп(3ч.л.), а в другую зелень, и все ручками вымешиваем, до однородной массы. Затем заполняем половинки нашего батончика, на одну половинку выкладываем селедочку (очищенную от костей,разрезанную вдоль) Закрываем батон и в пакет, обматываем его скотчем,потуже, и на ночку под пресс в холодильник! На утро бутики готовы!
Белый хлеб подсушить в духовке. Начинка: селедка, яблоко, соленый огурец. Все мелко порезать добавить черный перец и майонез.

Салат с кальмарами и зернами граната

Ингредиенты:
-2 ст. л. винного уксуса,
-2 ст. л. растительного масла,
-1 ч. л. сахара,
-1 большая луковица,
-1 кочан салата "айсберг",
-1 крупное яблоко,
-сок половины лимона,
-300 г кальмаров,
-пол граната,
-соль, перец, майонез по вкусу.

Смешать винный уксус, растительное масло и сахар. Лук очистить, нарезать тонкими кольцами и положить в полученный маринад на 1 час. Салат «айсберг» разобрать на листья, тщательно вымыть, обсушить и нарезать соломкой. Яблоко вымыть, удалить сердцевину, нарезать тонкими полосками и сбрызнуть соком лимона. С кальмаров снять пленку, удалить внутренности. Тушки промыть проточной водой. В кастрюле вскипятить воду, посолить, опустить туда кальмары и варить ровно 4 мин. Очень важно не переварить их, потому что в этом случае они станут жесткими, как резина. Отваренные кальмары остудить и нарезать тонкими кольцами. Гранат разрезать пополам и, аккуратно снимая перепонки, вынуть зерна. Сложить все ингредиенты в тарелку, посолить, поперчить, заправить майонезом и перемешать.

Салат "Белая ночь"

Ингредиенты:
● 200г маринованных грибов
● 2 средние луковицы (обжарить)
● 2 средние картофелины (отварить в "мундире")
● 1 сырая морковь
● 300 г любого вареного мяса (можно язык)
● 250 г твердого сыра майонез и сметана (по вкусу)

Способ приготовления:
1) Грибы мелко нарезать, уложить в салатник. Лук нарезать и обжарить на раст. масле, дать остыть и стечь маслу.
2) Уложить на грибы (вообще-то я не люблю в салатах жаренный лук, но в этом рецепте он очень кстати, т.к. грибы не жареные, а маринованные и жаренный лук придает грибам вкус)
3) Смазать соусом (сметана+майонез). Картофель очистить, натереть на крупной терке. Смазать соусом
4) Морковь натереть на крупной терке, смазать. Мясо нарезать маленькими кусочками и уложить на морковь, смазать соусом. Сверху натереть на крупной терке сыр
5) Можно украсить ломтиками лимона и зеленью.

Приятного аппетита

Торт-салат Крабовый

Ингредиенты:

чуть больше половины стакана риса (отварить)
200 г крабовых палочек (мелко порезать)
1 б. консервированной кукурузы
5 яиц (порезать мелко)
1 луковица (мелко порезать)
майонез

Приготовление:

1. Отложим немного кукурузы для украшения. А розочки сделаны из шкурки помидора
2. Первый слой - 1/3 часть риса (или меньше), майонез. Каждый слой хорошо приминаем, утрамбовываем ложкой!
3. Затем половина яиц, майонез
4. Половина крабовых палочек, майонез
5. Всю кукурузу, майонез
6. Затем еще 1/3 часть риса, майонез
7. Оставшиеся крабовые палочки, майонез. Весь лук, майонез
8. Оставшиеся яйца, майонез
9. Оставшийся рис. Сверху ставим блюдо, на котором будет лежать наш салат. И переворачиваем. Чашку аккуратно снимаем. Чем плотнее мы приминали слои, тем устойчивее будет тортик-салат
10. Украшаем кукурузой, "розочками" и зеленью

Три простых салатика с кальмарами

1. Салат «Мартовский»

Ингредиенты на 500 грамм кальмаров:

• 5 свежих огурчиков;
• банка консервированных ананасов;
• 5 яиц;
• густой майонез;
• лимон.

Приготовление:

Подготавливаем кальмаров для салата
Для приготовления салата с кальмарами, надо подготовить их. Стоит покупать тушки, которые сначала чистят, ошпаривая кипятком и вытягивая спинную хорду, засунув руку в кальмара. Потом счищают верхнюю пленку ножом или руками. Кальмара закладывают в кастрюлю с кипящей, подсоленной водой. Через 30-45 секунд выключаем плиту и оставляем в кастрюле под крышкой на 5 мин. Чтобы избежать переваривания (мясо станет жестким), кладите продукт в кипящую воду и проваривайте не больше 2 мин.

Дальше для салата нарезают огурцы кубиками. Так же режут кальмары, ананасы и вареные вкрутую яйца. Снимают цедру с лимона и добавляют к ингредиентам.

Все перемешивают и заправляют жирным майонезом с лимонным соком. Украшать можно по желанию.

2. Салат с сыром

Не менее простой салат из кальмаров, который так же вкусен.

Ингредиенты:

• кальмары
• вареные яйца
• сыр
• репчатый или зеленый лук
• майонез.

Приготовление:

Количество ингредиентов можно брать по желанию. Кальмаров отваривают, лук режут четверть кольцами и сбрызгивают уксусом или соком лимона. Остальные ингредиенты режут кубиками, смешивают и заправляют майонезом. В этом салате сыр можно заменить яблоком. Но в таком варианте салат стоит заправить оливковым маслом.

3. Салат с кукурузой

Этот салат – одна из модификаций «Мартовского».

Ингредиенты:

• кальмары
• консервированные ананасы
• яйца
• кукуруза
• лук
• майонез.

Приготовление:

Лук режут мелко, кальмары, яйца и ананасы – кубиками. Смешивают все с кукурузой, заправляют майонезом.

В таких салатах экспериментировать можно до бесконечности, радуя себя и своих близких каждый раз новым вкусом полезных кальмаров. Приятного аппетита

БУТЕРБРОДЫ НА СКОРУЮ РУКУ - 5 САМЫХ ПРОСТЫХ

1. Бутерброд с колбасой и сыром

Ингредиенты::

батон
колбаса
сыр
майонез, кетчуп

Приготовление:

Нарезаем колбасу и сыр кубиками.
Смешиваем кубики с майонезом.
Выкладываем на решетку (снизу хлеб, потом колбаса с сыром) и поливаем кетчупом по вкусу.
Отправляем в духовку на 15 минут.

2. Бутерброды с творожной намазкой

Ингредиенты:

Творог - 200 гр;
Сметана - 3-4 ст.л.;
Перец болгарский (средний) - 0,5-1 шт;
Зелень ;
Соль ;
Перец черный ;
Чеснок - 1 зуб.;
Хлеб (или батон или хлебцы, крекеры,маца)

Приготовление:

Творог посолить,растереть со сметаной или пробить блендером.
Добавить порезанный мелким кубиками болгарский перец, измельченную зелень,черный перец и по желанию, выдавленный через пресс маленький зубчик чеснока. Перемешать.
Тонко нарезанные кусочки хлеба или батона намазать получившейся массой.
Сверху можно добавить кружок свежего огурца и редиса.

3. Бутерброд с желтковой пастой

Ингредиенты:

яичный желток вареный - одна штука. (15 г)
масло сливочное - 4 грамм
хлеб пшеничный 1-го сорта - 30 грамм

Приготовление:

Яичный желток разомнем с размягченным маслом до получения однородной массы. Придать маслу форму батончика, положим на хлеб.

4. Бутерброд «Вкусный″ со шпротами

Ингредиенты:

Батон — 2 ломтика
Чеснок — 1 зубчик
Майонез — 20 г
Яйцо — 1 шт.
Огурец соленый — 2 ломтика
Шпроты — 4 шт

Приготовление:

Ломтики батона подсушить в духовке.
Батон натереть чесноком, смазать майонезом, посыпать тертым яйцом, положить огурчик и рыбку.
Вот и все, бутерброд готов.

5. Запеченые бутерброды с рыбой

Ингредиенты:

рыбные консервы «Сайра» — 1 банка,
яйца отварные — 3-4 шт,
лук репчатый — 1 шт,
сыр — 100-150 г,
чеснок — 1 зубчик (по-желанию),
батон или белый хлеб,
сливочное масло,
растительное масло для жарки,
майонез,
зелень петрушки или укропа,
свежемолотый перец

Приготовление:

Яйца натереть на крупной терке или порубить.
Зелень вымыть, обсушить и порубить.
Лук очистить и мелко нарезать.
В сковороде с разогретым растительным маслом обжарить лук до мягкости.
С рыбных консервов слить жидкость, удалить крупные косточки и размять рыбу вилкой.
Соединить в миске рыбные консервы, лук, яйца, зелень, измельченный чеснок (по-желанию).
Начинку поперчить, добавить немного майонеза (так, чтобы масса получилась вязкой, а не жидкой) и перемешать.
Батон нарезать ломтиками.Каждый ломтик смазать тонким слоем сливочного масла и разложить на смазанном маслом противне.
Разложить начинку на ломтики батона.
Запекать бутерброды ~8-10 минут при температуре ~180°С.
Вынуть из духовки, посыпать тертым сыром и запекать еще ~3 минуты, до расплавления сыра.

Салат «Необыкновенный»

Ингредиенты:

1 отварная свекла,
250 г отварной курицы,
3 отварных яйца,
1 яблоко,
100 г сыра,
соль
майонез,
зелень,
виноград для украшения.
Рецепт приготовления салата "Необыкновенный":

Свеклу натереть на терке, куриное мясо порезать.
Яблоко очистить от кожуры и удалить семена и порезать небольшими кубиками.
Яйца и сыр натереть на терке.
Зелень порезать.
Все ингредиенты выложить в салатник, подсолить и заправить майонезом.
Салат «Необыкновенный» готов, приятного аппетита!

Закуска "Каллы"

Ингредиенты (на 15 штук):

150 грамм отварной куриной грудки
50 гр пармезана
майонез (домашний)
5 желтков (яйцо куриное)
соль, белый перец по вкусу

Приготовление:

Грудку отварить, в течении 10-15 минут, с добавлением соевого соуса, вместо соли. Остудить, мелко нарезать.
Смешать желтки и майонез, добавить пармезан, затем остальные ингредиенты.
Завернуть начинку конвертиком, украшение из огурцов и вареной моркови.
Бант из сырой моркови.
Сырные пластинки в ассортименте: сливочные, сливочные с ветчиной, сливочные с укропом и свежим огурцом.

Салат "Подарок"

Ингредиенты:
- 300 гр копченой куриной грудки
- 300 гр шампиньонов
- 1 головка лука
- 3 маринованных огурца
- 1 морковь
- 4 яйца
- перец свежий (большой)
- огурец свежий (для украшения)
- 250 гр майонеза

Приготовление:
1. Грудку, огурцы маринованные нарезать кубиками.
2. Морковь и яйца отварить, натереть на крупной терке. Перец мелко нарезать.
3. Шампиньоны обжарить с луком, посолить, поперчить.
4. Салат выкладывать слоями в кольцо 21 см, слои промазать майонезом.

Слои:
- копченая куриная грудка
- огурцы маринованные
- морковь
- яйца
- шампиньоны с луком
- перец

Приятного аппетита!

Конструктор салатов.

Идея проста: перед Вами таблица, состоящая из пяти колонок, в каждой колонке указаны продукты, обладающие одним общим свойством. Для составления салата нужно взять по одному компоненту из каждой колонки и просто перемешать.

Попробуйте, теперь совсем несложно каждый раз удивить своих гостей

Крабовые палочки "Очаровашки"

Крабовые палочки-1 упаковка(200гр),
яйца-3шт,
сыр-70-100гр,
чеснок-1зубчик,
майонез.

Яйца отварить. Белки отделить от желтков и натереть в разные миски.Сыр натереть на мелкой терке.

Соединить белки, сыр, чеснок, заправить майонезом и перемешать. Крабовые палочки аккуратно развернуть (если не получается, опустить их на несколько минут в горячую воду), смазать яично-сырной массой и свернуть в трубочку. Каждую палочку смазать майонезом и обмакнуть в тертые желтки.

Приятного аппетита!

Салат «Стрелы амура» - просто бомба, а не салат

Супер лёгкий, свежий, воздушный. Все, кто пробовал в полном восторге

Ингредиенты:

- 1/2 кочана пекинской капусты
- 300 г очищенных коктейльных креветок (королевские не подойдут!)
- 12-15 крабовых палочек
- 1 баночка консервированных ананасов
- большой спелый гранат
- майонез
- соль

Приготовление:

Нашинковать капусту (без белой части), мелко порезать палочки (почти в труху), мелко порезать ананасы.

Смешать креветки, палочки, капусту, ананасы и гранат. Заправить майонезом и кушать, не проглотив вилку

БЫСТРЫЙ САЛАТ С ФАСОЛЬЮ и крабовыми палочками

Ингредиенты:
- фасоль красная в собственном соку 200 гр
- 2-3 вареных яйца
- крабовые палочки 200гр
- сметана, соль, перец, зелень.

Приготовление:
1. С фасоли слить сок. Крабовые палочки, яйца и зелень мелко порезать.
2. Затем все смешать, посолить, поперчить по вкусу и заправить сметаной. Салат готов!

Нежный печеночный тортик

Печень - 700гр.
Молоко - 150гр.
Яйцо куриное - 1 шт.
Морковь - 2шт.
Мука - 3-4 ст.л.
Лук - 2шт.
Чеснок - 3зубчика .

1. Промываю печень и избавляюсь от всего того, что мой глаз не радует (чищу).
Далее помещаю в миску, солю, добавляю специи по вкусу и блендерую. Потом добавив 1 яйцо, 150г.молока
снова включаю блендер.

2. Затем тру на терке немножко морковки (свежей) кладу 3-4 ст.ложки муки,
добавляю в нашу смесь и снова включаю блендер. Затем чищу 3 зубчика чеснока
и выдавливаю в наше тесто чеснокодавкой (измельчитель чеснока).

3. Взбиваю всё до однородности. Даю настояться. Тем временем чищу лук, морковь, нарезаю и на раскаленную сковороду
с оливковым маслом ставлю тушиться. Добавляю немного соли. Как только наша начинка стала приятной и мягкой на вкус
добавляю майонез и перемешиваю.

4. Ну а тем временем наше тесто настоялось. Беру половник и наливаю на сковороду, раскаленную с каплей оливкого масла.
Как только наш блинчик потемнел, переворачиваю. Складываю на большую тарелку тортом , каждый слой смазываю тончайшим
слоем майонеза + наша начинка (лук, морковь). Кстати как-то в качестве эксперимента добавляла и тушила грибочки.
Тоже очень вкусно получается. Хороший вариант для разнообразия.

Вот такое чудеснейший тортик получается. Украсить можно чем угодно. И как разыграется Ваша фантазия.
Я же в данном случае сварила яйцо и натерла его на мелкой терке. Украсив тем что имелось в холдильнике.
Приятного аппетита!)))