Цитата сообщения zoih Фисташковый крем


Ингредиенты для фисташкового крема:

200 мл 35% сливок,
75 г фисташек,
3 желтка, 50 г сахара,
взбитые сливки и фисташки для украшения


Приготовление фисташкового крема:

Фисташки очистите и измельчите в мелкую крошку с помощью блендера, кофемолки или комбайна.

Крошки фисташек перемешайте с сахаром и со сливками. Поставьте на средний огонь и варите, постоянно помешивая, пока сахар полностью не растворится. Снимите с огня и немного охладите.

Фисташковая смесь должны быть слегка теплой, добавьте по одному желтки, постоянно взбивая венчиком. Поставьте смесь на медленный огонь и доведите до горячего состояния (но не доводить до кипения).

Готовый фисташковый крем процедите через сито и разлейте по креманкам или стаканам. Накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 1-2 часа.

Подавайте холодным, украсив взбитыми сливками и фисташками.

Приятного аппетита!
http://www.receptik.com/2011/01/21/fistashkovyj-krem.html