Я варю кофе: чёрный, как его глаза, горький, как моя любовь...

Никто никогда не издавал сборника рассказов про кофе, тем более — с авторскими рецептами приготовления этого инфернального напитка и полезными советами пострадавшим от неосторожного обращения с ним. Поэтому нам пришлось это сделать, а вам теперь придется читать, а потом варить кофе по нашим рецептам и пробовать его, —и знали бы вы, как я вам завидую

Макс Фрай

«.. с чашкой кофе в руке куда интереснее читать всякие разные книги...»

MORE

Этот утренний кофе с корицей..

А чай хорош, когда горяч и крепок,
Не слишком сладок, не слишком терпок…
Фарфор, фаянс, простая ль кружка —
Второстепенно… То же с дружбой…
© Оксана Зет

Аромат по квартире кружится Тот, что утром я так люблю, Это варится кофе с корицей, Прикасаюсь губами к нему. И, кофейный запах вдыхая, Я глоточками мелкими пью, Потихонечку просыпаюсь, Улыбаюсь новому дню. Пряный, тонкий коричный запах Вместе с кофе — отменный букет, Кружит голову он ароматом, А за окнами тихий рассвет. Этот утренний кофе с корицей Ритуалом стал для меня. Завтра снова все повторится: Утро, кофе, начало дня. _________________________________ © Евгений Ковровский

Халидуша

Полезная шпаргалка по миру кофе

Что такое кофе и с чем его едят? Шучу! Закройте немедленно банки с кофе и поставьте их на место. Может быть, кто-то практикует поедание кофейных зерен, но сейчас не об этом. В этой статье мы поговорим о разновидностях кофе, о его вкусовых особенностях и постараемся сделать так, чтобы вы не растерялись, смотря на интересные названия этого ароматного напитка, и не знали, что выбрать.

 

ЧИТАТЬ ПОСТ ЦЕЛИКОМ

Кофейный гид по разным уголкам мира...

Многие не могут представить свое утро без кофе. Каждый день во всем мире человечество выпивает более одного миллиарда (!) чашек кофе. Во многих странах существует собственная культура употребления этого напитка с особыми рецептами и различными методами варки, уникальными наборами специй и сортами кофейных зерен.
Здесь вы найдете 7 видов кофе, которые дадут вам представление о множестве способов приготовления и употребления этого бодрящего напитка в разных странах мира. Отправляемся в кофейные путешествия от Вьетнама до Италии.

Türk kahvesi, Турция

Турецкий кофе варят в медной или латунной турке из кофейных зерен тонкого помола и подают нефильтрованным, наливая вместе с гущей в особую фарфоровую чашку, которая в Турции называется kahve finjani. Сахар в турку добавляют непосредственно перед закипанием напитка, что придает ему характерную сладость. Иногда для дополнительного аромата в турецкий кофе кладут кардамон.
Кофе в Турции — больше чем просто напиток, это важный элемент культурного взаимодействия: часто кофе подают в качестве жеста гостеприимства от хозяина гостю.

Читать далее...

Кофе с корицей.


Этот напиток не только способен придать бодрости, но и поможет сбросить лишние килограммы!

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 1/2 ч. л. корицы
• 3 ч. л. молотого кофе
• 200 мл воды

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Измельчи кофейные зерна перед варкой.
2. Смешай корицу и молотый кофе, затем залей смесь холодной водой.
3. Вари кофе в турке до образования пены.

Как правильно заваривать кофе в турке - простая инструкция от А до Я.


Все, для кого этот напиток – традиция, большая любовь и стиль жизни, стремятся узнать, как правильно заваривать кофе в турке в домашних условиях. О том, как делать это правильно, чтобы вкус был насыщенным, а аромат умопомрачительным,Читать далее...

☕☕☕Чашечка кофе☕☕☕

« — Настоящая любовь — это кофе, который варишь дома с утра. Свежемолотый, желательно вручную. С корицей, мускатным орехом и кардамоном. Кофе, рядом с которым надо стоять, чтобы не убежал, иначе безнадежно испортится вкус. Надо проследить, чтобы он поднялся три раза, потом налить ложку холодной воды в джезву, подождать пару минут, чтобы осела гуща. Кофе, который наливаешь в старую любимую чашку и пьешь, чувствуя каждый глоток, каждый день. Наслаждаясь каждым глотком.»

— Макс Фрай

6 рецептов с кофе.


ЗДЕСЬ далее...

Домашний капучино с пенкой всего за пару минут

Вы твердо уверены в том, что приготовление настоящего капучино из доступных ингредиентов невозможно? Поверьте, это не так! Обойтись для приготовления любимого кофе можно имея под рукой миксер или блендер. Результат вас однозначно порадует, а легкость приготовления удивит. И еще: приготовить пенную заготовку можно на несколько порций сразу. Позже останется лишь взять и разбавить в нужной пропорции.

Читать далее...

«КОФЕ – ЭЛИКСИР МОЛОДОСТИ И ЗДОРОВЬЯ»

Несколько чашек кофе в день способны предотвратить развитие серьезных заболев. печени, заверили специалисты. О каких именно болезнях идет речь?

Достаточно выпив. 1-2 чашки кофе в день, чтобы затормозить увядание кожи. Кофе препятствует потере памяти, усилив. внимательность, снижает риск развитие диабета и цирроза печени.

У женщины всегда должно быть время - хоть пять минут на чашечку мечты…

/span

ЛЮБОВЬ И КОФЕ




Эспрессо — это жизнь. Горчит, но бодрит. Первый глоток может показаться невкусным, но, допив чашку, всегда захочешь еще одну. А на еще одну чаще всего не хватает времени.

Капучино — это влюбленность. Сначала терпко, потом сладко и легко, а на поверку — все та же жизнь. Но моменты, когда сладко и терпко, — самые лучшие. Кстати, всегда можно просто съесть пенку и не пить, но это мало кому приходит в голову. Видимо, дело все-таки в сочетании.

Латте — это мечты, эспрессо, разбавленный молоком надежды, и пенка, помните, да? Та самая пенка, которая бывает в капучино. Но нет корицы, нет той терпкости, которая позволяет прочувствовать момент.

Еще есть мокко — кофе с горячим шоколадом. Мокко — это меланхолия. Густая и тягучая. Но даже в мокко есть молоко. И сладость, та, которую не найдешь в эспрессо, например. Ее и чувствуешь не сразу, и каждый раз не очень понимаешь, почему заказал именно его. Только потом вспоминаешь, в тот самый момент, когда становится сладко.

Айриш, кофе по-ирландски, — страсть. Где-то там, на самом дне, обжигающий алкоголь. Можно перемешать, тогда он практически не чувствуется, если кофе приготовлен правильно, конечно. Но он там все равно есть, и все равно неизбежно пьянеешь. Кстати, да, хуже плохого эспрессо может быть только плохой айриш.

И ристретто. Ристретто — это смерть. Это когда вся жизнь — одним глотком. Выпиваешь, просишь счет и уходишь. Обычно так.

Кофе? — это варенье из джазовых пластинок.
Кофе? — это свет, который можно размешивать ложечкой.
Кофе? — это врата восприятия ночного пейзажа.
Кофе? — это немой вымысел радуги.
— А любовь? Настоящая любовь?
— Настоящая любовь — это кофе, который варишь дома с утра. Свежемолотый, желательно вручную. С корицей, мускатным орехом и кардамоном. Кофе, рядом с которым надо стоять, чтобы не убежал, иначе безнадежно испортится вкус. Надо проследить, чтобы он поднялся три раза, потом налить ложку холодной воды в джезву, подождать пару минут, чтобы осела гуща. Кофе, который наливаешь в старую любимую чашку и пьешь, чувствуя каждый глоток, каждый день. Наслаждаясь каждым глотком.

Макс Фрай «Кофейная книга»

Всем кофеманам посвящается: интересные факты о напитке

Читать далее...

10 мифов о кофе

Кофе – любимый напиток многих. За последние десятилетия его не раз уже объявляли то очень вредным, то чрезвычайно полезным и даже необходимым для нормальной жизнедеятельности. Несмотря на то, что этот продукт уже давно стал для нас привычным, существует немало мифов о свойствах кофе и его воздействии на организм человека. С самыми распространенными из подобных заблуждений читатели могут познакомиться сегодня.

Любители кофе рискуют заболеть подагрой, так ли это?
1. Любители кофе рискуют заболеть подагрой

Довольно долго бытовало утверждение о том, что ежедневное употребление кофе приводит к таким изменениям обменных процессов, которые влекут за собой рост отложений солей мочевой кислоты в суставах.
Читать далее...

5 специй, которые нейтрализуют негативное влияние кофеина



1. Чёрный перец

Черный перец оказывает сильное очищающее действие на систему пищеварения, выводит токсины, улучшает обмен веществ, стимулирует работу желудка, является антисептиком. Добавляйте его в горячий кофе по 1-2 горошинки, дайте настояться.

Читать далее...

Руководство для чайников как выбрать кофе

Что такое кофе и с чем его едят? Шучу! Закройте немедленно банки с кофе и поставьте их на место. Может быть, кто-то практикует поедание кофейных зерен, но сейчас не об этом. В этой статье мы поговорим о разновидностях кофе, о его вкусовых особенностях и постараемся сделать так, чтобы вы не растерялись, смотря на интересные названия этого ароматного напитка, и не знали, что выбрать.

 

ЧИТАТЬ ПОСТ ЦЕЛИКОМ

Казнь "Жокея". Рейтинг растворимого кофе.

Смотрите также: Казнь Ричарда. Рейтинг пакетированного чая

Кофе - это не совсем напиток. У него абсолютно другая функция и магия. Он не утоляет жажду. Это способ взбодриться и подумать. Естественно, нектар из турки или кофемашины ничто не перебьет, но сейчас мы говорим о хардкоре - только ложка, кружка и банка порошка. Нас волнует растворимый кофе, который стоит на прилавках «Перекрестка», «Магнита» или «Пятерочки». Разобрались с чаем - пришла очередь кофейка.

Если, выбирая кофе в зернах, еще можно сориентироваться по стране и сорту, то с сублимированным все немного сложнее. За основу мы взяли то, что волнует всех в первую очередь: вкус, аромат, цена, внешний вид. Важно, чтобы кофе не давал осадка и быстро растворялся.

О королевских сортах. И о тех, на которые жалко тратить воду >>>

Начинаем пробовать?

Та к пить кофе или не пить??? Мы не будем думать о плохом! Вот большое кол-во рецептов. Начинаем пробовать? 

1. Черный кофе.
Для приготовления черного кофе рекомендуется употреблять только натуральный кофе хорошего качества. Можно мешать кофе различных сортов. Зерна сырого кофе поджарить и смолоть непосредственно перед варкой. При обжаривании кофейных зерен надо обратить внимание на то, чтобы кофе не сжечь, а цвет его должен стать каштаново - коричневым. Обычно приготавливают из 4 ч. л. кофе порцию, а двойная порция приготавливается из 8 граммов. Если желательно приготовить еще более хороший, более крепкий кофе, надо увеличить дозировку на 5 или 10 граммов.
Кофе не варят, а заваривают кипятком так же, как и чай. Кофе надо готовить непосредственно перед подачей на стол, подавать горячим.

2. Кофе с жареным сахаром.
Этот напиток подают после еды на пикниках или после обеда на даче. Над чашкой кофе, очень крепкого и горячего, держите чайную ложку, в которую предварительно положен кусок сахара. Полейте на сахар охлажденного коньяку и подожгите его. Когда пламя погаснет, вылейте содержимое ложки в чашку и хорошенько помешайте. Можете также добавить щепотку корицы (по вкусу).

Читать далее...

ПОЛЬЗА КОФЕ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ

Каждый день человечество выпивает до 2 миллиардов чашек кофе. На каждого обитателя Земли приходится по 4 кг кофе в год. Общая тенденция — потребление кофе в мире неуклонно растет.

В связи с этим интересными выглядят результаты масштабного исследования ученых из Гарвардского университета. Объединив медицинские показатели 130 тысяч любителей кофе, американские исследователи сделали вывод, что умеренное употребление ароматного напитка может защитить организм от ряда опасных заболеваний.



В чем же польза кофе для здоровья:

Читать далее...

Специи, которые заставят кофе работать на нас

Читать далее...