Цитата сообщения Al_lexandra Салат «Грибы под шубой»



Это и удивительно нежный вкус, и простота приготовления, и вполне бюджетные расходы по продуктам. Главную роль в салате играют, конечно же, жареные грибы. А вот подчеркивает их вкус «шубка», которая состоит из белков, плавленого сырка, чеснока и зелени. Получается удивительное вкусовое сочетание: нежное, но при этом яркое и выразительное.

Ингредиенты:
- шампиньоны свежие - 400 г
- лук - 100 г
- картофель - 400 г
- плавленый сырок - 120 г
- вареные яйца - 4 шт.
- зубчик чеснока - 1-2 шт.
- укроп молодой - 1/2 средний пучок
- майонез - по вкусу

Шампиньоны обжариваем до полной готовности с нарезанным на небольшие кубики луком. Соль, перец добавляете по вкусу в самом конце обжаривания.

Картофель отвариваем в кожуре, солим по вкусу воду, затем охлаждаемт, чистим и натираем грубо на терке.

Яичные белки и плавленый сырок тоже натираеме грубо. Чтобы сырок мельчал на терке, а не слипался, его необходимо слегка заморозить.

Составляем сырную и белковую стружку в миску, добавляем пару ложек майонеза, измельченный укроп и чеснок, раздавленный прессом. Затем аккуратно, стараясь не превратить массу в кашу, перемешивают до равномерного соединения всех компонентов.

На тарелку плоской формы устанавливаете кольцо и первым слоем выкладываете подготовленный картофель. Промазываете этот слой майонезом.

Вторым слоем пойдут жареные шампиньоны. Здесь промазка майонезом не нужна.

И накрываем грибы белково-сырной массой - «шубкой». Обязательно выравниваете, слегка придавливая, этот слой.
Засыпаете верх салата мелко натертыми желтками. Все, салат «Грибы под шубой» собран. Даете ему час на закрепление формы, а затем забираете формирующее кольцо.

Украсить можно по-разному. Здесь все зависит от полета вашей фантазии.
Можно небольшими розочками из майонеза и веточками укропа, как на фото.

Автор: VANY66