Курица «40 зубчиков чеснока»/Poulet aux 40 gousses d’ail

Пятница, 05 Января 2018 г. 08:09 + в цитатник

Цитата сообщения LediLana

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Курица «40 зубчиков чеснока»/Poulet aux 40 gousses d’ail

Знаменитое блюдо прованской кухни с течением времени обросло множеством вариаций, неизменным в рецепте осталось одно: 40 зубчиков чеснока, которые размягчаются во время запекания, пропитываясь соками курицы и ароматами трав, наполняя весь божественным ароматом. Это прекрасное блюдо идеально подойдёт для праздничного стола и приведёт в восторг ваших гостей.

Ингредиенты:

курица бройлер весом 1,5 -1,8 кг;

чеснок 40 зубчиков;

сливочное масло 50 грамм;

вино белое 250 мл;

прованские травы 1 ст. ложка;

соль, черный перец по вкусу.

Приготовление:

Курицу помыть, обсушить и натереть солью и перцем снаружи и внутри.

В утятницу или форму для запекания с толстым дном выложить сливочное масло и разогреть на слабом огне.

Добавить в масло очищенный чеснок и обжаривать ещё 2-3 минуты.

Выложить курицу в форму для запекания (по желанию связать курице ножки), залить вином и посыпать прованскими травами.

Накрыть форму для запекания фольгой или крышкой и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 60 минут.

По истечению времени, снять фольгу, полить курицу выделившимся соком и готовить ещё 30 минут до румяной корочки.

Кстати, чеснок после запекания ни в коем случае не выбрасывай! Он размягчается и, соединившись с соком курицы, вином и ароматом трав, превращается в изысканную намазку, которую хорошо подать к гренкам или мясу. В следующий раз, пожалуй, все 60 зубчиков можно добавить!