Торт «Анна»

Девочки, пекла на праздник этот торт, решила показать Вам этот необычный рецепт. Им поделилась со мной моя тетя, очень давно. Аналогичного рецепта я больше никогда и нигде не встречала. Торт очень сытный, большой и вкусный. Рекомендую!



 

САЛАТЫ ДЛЯ НОВОГО ГОДА.







Скоро Новый Год. Пора уже позаботиться о составлении меню для праздничного стола. Хочу вам предложить на выбор двадцать видов прекрасных и вкусных салатов. Выбирайте! Я уверена, что вы найдете то, что вам будет по душе.















САЛАТ "ЦАРСКИЙ"

Ингредиенты:
6 яиц (только белки)
4 картофелины
150г сыра
1-2 банки кальмаров
1б. красной икры
майонез
Приготовление:
Ингредиенты натираем на крупной тёрке и выкладываем слоями:
кальмары, белки, картошка, сыр, икра и повторить. между слоями майонез.

СМОТРИТЕ ДАЛЬШЕ

10 видов оливье



Одни хозяйки считают, что оливье надо делать непременно с вареной колбасой, другие настаивают на курице и морковке, третьи утверждают, что необходимо придерживаться рецептуры, придуманной французом Люсьеном Оливье в XIX веке. На самом деле этот спор лишен смысла – салатом оливье сегодня можно считать любой набор ингредиентов, порезанных кубиками и заправленных майонезом. Это доказывает и запутанная история появления блюда.


1. Исторический с рябчиками

Точной рецептуры оливье, изобретенного в XIX веке, никто не знает – французский повар унес ее с собой в могилу, а ингредиенты восстанавливались по воспоминаниям завсегдатаев «Эрмитажа». Впервые они были опубликованы в 1897 году в «Руководстве к изучению основ кулинарного искусства». Согласно ему, надо взять половину рябчика (в крайнем случае замени его на мясо курицы или индейки), 70 г говяжьего языка, 2 отварные картофелины, 1 свежий огурец, 3 отварные раковые шейки (или натуральное крабовое мясо), 3-5 оливок и 1 ч. ложку маринованных каперсов. Затем все это смешивают, заправляют домашним майонезом «Провансаль» и выкладывают в блюдо, застеленное 3-4 листами салата латука.
2. Советский с колбасой

После революции и закрытия ресторана «Эрмитаж» страна на несколько десятилетий забыла об оливье и вспомнила о нем лишь благодаря русским эмигрантам, которые продолжали готовить его на чужбине. Советский народ лихо заменил дефицитные продукты на доступные и создал свой аналог салата. Если захочешь вспомнить знакомый с детства вкус, приготовь самый распространенный пролетарский оливье. Для этого возьми банку горошка, 2-3 отварные картофелины, 100 г докторской колбасы, 1 луковицу, 2-3 соленых огурца, 5 отварных яиц, нарежь все кубиком и заправь майонезом «Провансаль». Вкус салата зависит от качества каждого составляющего, поэтому смотри, чтобы горошек был молодым, докторская колбаска оказалась правильной (ищи ГОСТ), огурчики хрустящими, а майонез жирным со вкусом горчицы.
3. Диетический с цукини

Тем, кто не хочет переедать в новогоднюю ночь, а от любимого салата отказываться не собирается, можно приготовить диетический вариант оливье. В этом случае вместо колбасы придется взять отварное низкокалорийное филе курицы, кролика или индейки. Картошку замени на мелко нарезанный бланшированный цукини и заправь салат обезжиренной сметаной или легким майонезом. За счет такой подмены калорийность порции с 200 ккал (классический оливье) можно снизить до 120-150 ккал.
4. Итальянский с каперсами

Если ты любишь итальянские блюда, можешь приготовить оливье с нотками средиземноморской кухни. Для этого вместо огурцов положи побольше растущих на Апеннинах каперсов и артишоков (маринованных) и в майонез добавь обожаемый итальянцами тертый пармезан. А знакомую докторскую колбаску замени более дорогой и элитной пармской ветчиной, только ее надо нарезать очень тонкими ломтиками и выложить поверх салатной горки в виде цветка.
5. «Пьяный» с коньяком

Новый год – это всегда веселье, радость, сытная еда и, конечно же, алкоголь. Если ты сообщишь своим друзьям, что сегодня твой оливье не обычный, а «пьяный», они обязательно его продегустируют. Для того чтобы классический салат превратить в алкогольный, тебе надо лишь смешать майонез с 1 чайной ложкой коньяка (виски, рома) и в нем же в течение часа выдержать очищенные и нарезанные мелким кубиком яблоки. Алкоголь обогатит оливье и подарит ему новые оттенки вкуса и аромата.
6. Постный с помидорами

Новый год выпадает на рождественский пост, поэтому многие верующие не позволяют себе лакомиться классическим оливье. Но им можно приготовить постный салат! Откажись от яиц и колбасы, а мясную составляющую замени соевым аналогом и добавь в блюдо побольше овощей – картофель, лук, горошек, каперсы, огурчики, свежий помидор, болгарский перчик. Заправь салат оливковым маслом или постным майонезом.
7. Морской с икрой

Очень вкусным может получиться морской оливье. Купи для него нарезанные морепродукты в масле и смешай их с основными составляющими салата (только без мяса и колбасы). Заправь его майонезом, подай в раковине гребешка и укрась сверху красной лососевой икрой.
8. Похмельный с квашеной капустой

Первого января можно приготовить оливье «Похмельный». Сделать его надо из отварной говядины, яиц, картофеля, лука, моркови и положить побольше маринованных овощей: помидоры черри, корнишоны, каперсы, артишоки. Можешь даже добавить в микс немного квашеной капусты. Наутро после разгульной новогодней ночи такой салатик пойдет на ура.
9. Японский с водорослями

Поклонникам японской кухни понравится вариант оливье из характерных для Страны восходящего солнца продуктов – сельдерея, крабового мяса, морских водорослей, тунца, моркови, зеленого лука, соевого майонеза и зеленого стручкового горошка. Порезать ингредиенты лучше всего жульеном (так называется шинковка соломкой), как это чаще всего делают в Японии. Конечно, подобный салат совсем не похож на классический советский оливье, зато новые вкусовые ощущения твоим гостям будут гарантированы.
10. Экзотический с ананасом

Если ты готова ко вкусовым экспериментам, приготовь экзотический салат с участием свинины и ананаса – они отлично сочетаются друг с другом. Фрукт возьми свежий или консервированный, а в качестве мясной составляющей – карбонад, корейку или буженину. Подать такой салатик можно очень эффектно – вниз положи кружок ананаса, а сверху аккуратной горкой с помощью формочки сервируй заправленный майонезом необычный микс.

оригинал статьи

30 лучших рецептов блинов к Масленице!

Салаты и закуски к НГ

ЗАКРЫВАЕМ ПОД КРЫШЕЧКУ: БАКЛАЖАНЫ

ЗАКРЫВАЕМ ПОД КРЫШЕЧКУ: БАКЛАЖАНЫ

Пока еще тема консервации и баклажан актуальна, спешу изложить свои рецепты.

интересуетесь-Вам сюда

1. БАКЛАЖАНЫ ОСТРЫЕ СО СЛАДКИМ ПЕРЦЕМ

2.ЗАМОРОЖЕННЫЕ ПЕЧЕНЫЕ БАКЛАЖАНЫ

3.БАКЛАЖАНЫ МАРИНОВАННЫЕ С ЗЕЛЕНЬЮ И ЧЕСНОКОМ

5.БАКЛАЖАНЫ С МЕДОМ

6.БАКЛАЖАНЫ "ОГНЕННЫЕ"

Клад полезных ссылок к Новому году

Рецепты к году Кролика (Кота)

 Пасхальное печенье "Зайчики"
 Пасхальные зайчики
 Пирог "Черная кошка" (пирог с грецкими орехами), Black Cat Pie (Walnut Pie)
 Торт "Опять двойка!" 

 

  Новогодние костюмы

   Линеечки новогодние

 Украшение закусок

 Украшение бутербродов

 Украшение салатов (необычные салаты)

 Украшение супов

 Украшение вторых блюд

 Украшение десертов

 Украшение выпечки (печенье, пирожные и пироги)

 Необычная выпечка (торты)

 Украшение напитков

Новогодние закуски

 "Грибочки" из фаршированных яиц
 Закуска "Кораллы"
 Закуска "Снеговики"
 Заливное из языка
 Заливное на курином бульоне с горошком и морковью
 Заливные трубочки из ветчины
 Икра к праздничному столу на диетической основе
 Кулёчки из блинчиков с начинкой "Подарочек под ёлочку"
 Медальоны с красной икрой
 Новогодний снеговик
 Новогодняя закуска
 Новогодняя закуска "Ёлочка"
 Студень из курицы
 Сырно-грибной "Наполеон"
 Тарталетки с икрой
 Шуба в "шубке"
 Яйцо под майонезом
 Рецепты закусок >>

Новогодние салаты

 Вариация на тему "Селедка под шубой"
 Новогоднее украшение салата
 Новогодний салат "Мужской каприз"
 Оливье с колбасой
 Оливье с курицей
 Праздничный салат
 Рыбный торт "Новогодний подарок"
 Салат "Креветки под шубой"
 Салат "Махровый"
 Салат "Селедка в яркой шубке"
 Салат "Селедка под шубой"
 Салат "Селедка под шубой"
 Салат "Сказка"
 Салат "Скоро Новый Год"
 Салат "Старый Новый год"
 Салат "Цветик-семицветик"
 Салат Оливье
 Салат с "пчелками" на лужайке
 Салат сельдь под шубой
 Селедка под шубкой (наше семейное название "Тулупчик")
 Украшение салата "Ёлочки"

Новогоднее горячее

 Горячее блюдо на новогодний стол "Царская корона"
 Индейка фаршированная
 Курица, фаршированная блинами
 Курица, фаршированная рисом и грибами
 Маринованная "Золотая курочка"
 Мясо с сыром и помидорами
 Печеночный торт в виде ёлочки
Рецепты горячих блюд >>

Новогодние десерты

 "Снеговики" на Рождество
 Десерт "Ёлочки"
 Десерт "Снежный ангел"
 Новогодние конфеты
 Торт-желе в виде елочки
Рецепты десертов >>

Новогодняя выпечка

 "Зимний" торт
 Косички кофейно-ванильные (или "свечки")
 Медовые пряники
 Новогодний торт с елкой и мышками
 Печенье новогоднее
 Печенье с предсказаниями
 Пирожные "Елочный шар"
 Пирожные "Эклеры"
 Снежный домик
 Торт "Баня" - новогодний
 Торт "Елочка"
 Торт "Пряничный домик"
 Торт "Пряничный домик"
 Торт "Снежная елочка"
 Торт в виде 3D елочки - "Рождественское дерево"
 Торт Елка
 Торт шахматный "Новогодний" для ленивых хозяек
 Рецепты выпечки >>

 

 Банановый коктейль
 Бирюзовое шампанское
 Глинвейн
 Домашний лимонад
 Коктейль "Мохито"
 Коктейль "Пьяный банан"
 Коктейль клубничный
 Фруктовый лимонад
Рецепты напитков >>

неправильные, но вкусные котлеты "по-киевски"

Скорее это куриное филе"по-киевски". Эти котлетки одно из любимых блюд в моей семье, готовлю их довольно часто. Котлетки сделанные из куриного филе более диетические, чем свиные. И делаются к тому же относительно быстро.

.

салат "Нехитрый, а Простой"

Очень простой салатик, заправленный майонезом . Состоит всего из нескольких ингредиентов, но при этом салат имеет вполне цельный вкус.

Салат "Пикантный"


Нам понадобится:
-4-5 столовых ложек маринованных грибов
-2-3 яйца
-1 большая луковица
-3 столовые ложки риса
-150 г. майонеза
-соль
-перец

Способ приготовления:
Рис отварить в подсоленной воде. Луковицу мелко нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Яйца отварить и мелко порубить. Грибы промыть и нарезать. Все компоненты соединить, заправить салат майонезом и поперчить по вкусу. Украсить зеленью.
Приятного аппетита!

Блюда к Рождественскому столу

Предлагаю Вам рецепты на Рождество - мою подборку рецептов с фотографиями:

Кутья	Рождественский венок
Рождественская утка с апельсинами	Курица горчичная

торт "Сковородошный"

    Прочитав название этого торта вы наверно слегка удивитесь, но ответ очень прост. Все дело в том, что коржи для этого торта не выпекаются в духовке, как мы с вами привыкли, а жарятся на сковороде, причем за считанные минуты. Очень вкусно, просто, всегда удается, да и довольно быстро.
     В общем, можно сказать, что это один самых быстрых и легких рецептов торта для тех, кто не хочет возиться с духовкой.
 

недетский рецепт детских котлеток

     Современные детки подвержены всевозможным стрессам. Чтобы уменьшить их негативное действие на их организм следует регулярно употреблять в пищу грецкие орехи.

    Предлагаю рецепт котлеток с грецкими орехами.

   Котлета - это здорово! Котлета - это совсем  не детская тема! Но к детям надо относиться как к взрослым, если вы хотите, чтобы они не росли инфантильными даже в плане гастрономических притязаний!

   Итак, недетский рецепт детских котлеток!