Цитата сообщения Лилёша Слоёные булочки



Слоёно-дрожжевые булочки. Пушистые и ароматные. Все очень просто и относительно быстро.

мука пшеничная — 500 гр.
молоко (теплое) — 1 стак.
масло растительное — 100 гр.
дрожжи (сухие) — 1.5 ч. л.
сахар — 2 ст. л.
соль — 1 ч. л.
масло сливочное — 50 гр.
сыр твёрдый
джем
ванильный сахар (в тесто)


Растворить дрожжи в тёплом молоке, добавить сахар и соль. Влить растительное масло. Высыпать просеянную муку и замесить тесто. Поставить в тёплое место и дать хорошо подойти. Тесто получается очень эластичным, прекрасным в работе и не липким. Разделить его на 8 частей, скатать колбаски, накрыть и оставить на 15-20 минут. Раскатать каждую колбаску в прямоугольник. Каждый прямоугольник смазать сливочным маслом и сложить стопкой.

Эту стопку раскатать в прямоугольник. Разрезать его на полоски шириной примерно 5-7 см. На полоску выкладываем начинку. У меня был тёртый сыр и джем. И скатываем такой катушкой.

Булочки смазываем желтком и по желанию посыпаем кунжутом или маком. Даём постоять минут 30 - 40, пока не поднимутся, и отправляем в духовку при t 180-200* С.

Вот результат.

Хорошо видны слои. Их этого же теста можно сделать круассаны. Для этого стопку раскатываем в круг и разрезаем на сектора, затем кладём начинку и сворачиваем.
Приятного чаепития!

слова и фото автора

источник