Записи Друзья Комментарии
La sconosciuta
Аватар La_sconosciuta

 -Цитатник

«КАРАКУМ»(ТЕРТОЕ ПЕЧЕНЬЕ) - (0)

«КАРАКУМ»(Тертое печенье) «КАРАКУМ» Очень, очень вкусный десерт, которы...

ПИРОЖКИ БЕЗ ЛЕПКИ С ЗЕЛЁНЫМ ЛУКОМ И ЯЙЦАМИ - (0)

ПИРОЖКИ БЕЗ ЛЕПКИ С ЗЕЛЁНЫМ ЛУКОМ И ЯЙЦАМИ ПИРОЖКИ БЕЗ ЛЕПКИ С ЗЕЛЁНЫМ ЛУКОМ И ЯЙЦАМИ ...

ОРЕХОВАЯ НАСТОЙКА - (0)

ОРЕХОВАЯ НАСТОЙКА ОРЕХОВАЯ НАСТОЙКА Однажды мы поехали в Закарпатье, в г...

ЗАВАРНОЙ КРЕМ НА ЛИМОННОМ СОКЕ - (0)

ЗАВАРНОЙ КРЕМ НА ЛИМОННОМ СОКЕ ЗАВАРНОЙ КРЕМ НА ЛИМОННОМ СОКЕ — ИЗЫСКАННОЕ ЛАКОМСТВО С ...

БЕЛЯШИ НА ОЧЕНЬ ВКУСНОМ ЗАВАРНОМ ТЕСТЕ - (0)

Беляши на очень вкусном заварном тесте БЕЛЯШИ НА ОЧЕНЬ ВКУСНОМ ЗАВАРНОМ ТЕСТЕ ...

 -Метки

"детские" маринованные огурчики cупер тесто на пельмени и вареники. александрийское тесто (для куличей) апельсиновый медовик баклажаны в остром чесночном соусе беляши на очень вкусном заварном тесте бесподобные пасхальные куличи и краффины: блинчики "ажурные" блинчики на топленом молоке борщ " детский " - обычный буженина в горчично-чесночном маринаде буженина в рукаве булочки с клубникой булочки с маком и изюмом булочки с маком и яблоками быстрые пирожки с капустой или любой начинкой быстрый пирог с любой начинкой. вареники которые никогда не развариваются вареное сало ветчина домашняя (оригинальный рецепт) воздушное тесто. семейный рецепт. гранола домашнее мороженое домашний зефир домашняя колбаса в фольге домашняя пицца дрожжевое тесто "для ленивых" заварные блинчики на кипятке имбирная настойка - старинный тибетский рецепт. кабачки в кляре карамельный наполеон кексики на сметане кексы лимонные кладу мясо в форму и получаю вкуснейшую закуску крем шарлотт куриные котлеты "нежность" курица в медово-горчичном маринаде курочка в кефире лепешки с начинкой лучшие рецепты кулича и пасхи. мармелад марокканские лепешки моченые яблоки мягкая ачма с укропом мясо в картофельной корочке мясо зажаренное со специями нежнейшее сало овощной салат на зиму омлет"детсадовский"тот самый!! очень люблю этот рецепт куличей. пасхальный кулич пирог с мясом «легче не бывает» пирожки пирожки на картофельном отваре пирожки с капустой и яйцом на быструю руку пирожки с маком помидоры в загадочном маринаде постный хлеб в духовке пышки со сметаной и сахаром рёбра в меду рецепт пирожков с клубникой в духовке рулька «дружба». сало сало в духовке запеченное в фольге сало в пакетах сало горячего засола самое вкусное сало самса самса с говядиной самые вкусные и сочные чебуреки свиная грудинка (в пакетах) свиная рулька в пиве и соевом соусе свинина по-барски сдобный каравай секрет вкусной жареной картошки с луком секреты вкусного теста сиропы для пропитки бисквита слоеное тесто без хлопот: советский «бисквитно-кремовый» торт солянка с капустой - вкусно! сочная запеканка с курочкой супер вкусные отбивнушки с тонкой луковой ноткой супер нежный пирог с капустой и мясом супер тесто на пельмени и вареники творожные булочки — нереально мягкие торт "подарочный" (по госту) торт крепкий орешек торт наполеон с малиной торт рафаэлло торт с ягодным конфи торт шоколадный бархат трюфели домашние настоящие! тыквенные булочки утомленая грудинка хачапури хлеб на кефире без дрожжей царь выпечки! минутный рецепт! чебуреки на заварном тeсте черный хлеб из духовки чиабатта в духовке

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в La_sconosciuta

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 01.11.2012
Записей: 3718
Комментариев: 9
Написано: 3795


А вот куда девать старое варенье! Делаем домашнее вино

Пятница, 24 Июня 2022 г. 10:03 + в цитатник
Цитата сообщения Алёнамир
Прочитать целикомВ свой цитатник или сообщество!
А вот куда девать старое варенье! Делаем домашнее вино


Уникальный рецепт домашнего вина - беспроигрышный вариант! Получается всегда!





 Вот только не говорите, что путёвого из этой затеи ничего не получится! Вы сначала попробуйте, а потом так говорите. Достаньте из своих неприкосновенных запасов парочку банок старого варенья и приготовьте домашнее вино! Передаю слово автору, пока вы читаете рецепт приготовления, я сбегаю в погребок!

С…09 (411x411, 163Kb)

Прошлогоднее варенье – отличное «сырье» для производства самых разнообразных алкогольных напитков. Домашнее вино из старого варенья обладает легким, терпким вкусом и пьянящим ароматом, в зависимости от того, какое варенье использовалось для приготовления, будут отличаться «нотки» и «букет» этого благородного напитка.

Варенье ягодное или фруктовое – 1 литр
Вода кипяченая(остывшая)– 3 литра
Изюм-110 грамм

Шаг 1: подготавливаем банку

Перед тем как мы будем готовить вино, подготовим тару. Для этого берем банку и тщательно обрабатываем ее пищевой содой с помощью кухонной губки для мытья посуды. Затем тщательно ополоснем несколько раз теплой проточной водой. После этого нужно обдать емкость кипятком из чайника.

Внимание: будьте крайне осторожны, чтобы во время этой процедуры не обжечь кипятком руки или другие части вашего тела. Важно также помнить, что посуда для приготовления вина должна быть стеклянной, керамической или эмалированной, но ни в коем случае не металлической, чтобы не было окислительной реакции во время процесса брожения алкогольного напитка.

Шаг 2: готовим домашнее вино из варенья – первый этап Наливаем воду в кастрюлю и ставим на огонь. В это время берем банку с домашним вареньем и с помощью столовой ложки перекладываем его в подготовленную тару, туда же высыпаем предварительно промытый под водой изюм. После того, как вода закипит, отставляем ее в сторону и даем остыть до комнатной температуры. Для приготовления вина вам потребуется теплая кипяченая вода.

Внимание: ни в коем случае не должен быть кипяток!

Теплую кипяченую воду выливаем в бутыль с вареньем и изюмом.

При помощи деревянной ложки все ингредиенты хорошо перемешиваем и закрываем емкость капроновой крышкой.

Банку ставим в теплое место. В летний период можно ее оставить на кухне – там всегда жарко, а зимой – под батарею в одной из комнат, для того чтобы в нашей смеси начался процесс брожения.

Главное – чтобы место было укромным от детей.

Шаг 3: сцеживаем мезгу По истечению 10 дней берем банку с забродившими винными ингредиентами и открываем крышку.

Так как вся мезга после процесса брожения поднимется со дна к горлышку банки, осторожно при помощи столовой ложки убираем ее с поверхности жидкости и перекладываем в марлевую ткань, предварительно подставив под нее чистую миску или кастрюлю, чтобы выжатая густая смесь из мезги сливалась туда.
Жмых достаем из марли и выбрасываем ...

Шаг 4: готовим домашнее вино из варенья – второй этап.

Оставшуюся жидкость из банки также процеживаем через марлю и сливаем в туже емкость, где находится выжатая смесь из мезги. Получившийся продукт первичного брожения называется суслом. Теперь в хорошо вымытую под проточной водой банку переливаем сусло. На горлышко банки герметично надеваем чистую резиновую перчатку. Поставим нашу банку с суслом в темное место. Процесс брожения длится 40 дней, но чтобы окончательно в этом убедиться – ближе к сроку приготовления вина понаблюдайте за резиновой перчаткой: когда она, надувшись вверх снова опустится – значит процесс брожения завершен. Цвет вина должен стать прозрачным.

Шаг 5: готовим домашнее вино из варенья – третий этап.

Перед тем, как мы будем разливать получившийся алкогольный напиток, подготовим тару, в которой будет храниться наше ароматное вино. Лучше для хранения вина брать стеклянные бутылки емкостью 500 или 700 миллилитров. Для этого тщательно при помощи ершика для мытья посуды промываем бутылку под проточной водой. Перевернув тару, даем воде стечь. По истечению срока приготовления винного напитка, снимаем перчатку с горлышка банки и очень аккуратно с помощью лейки, переливаем жидкость в подготовленные чистые сухие бутылки.

Главной задачей в этом процессе является тот факт, чтобы при этом не затронуть осадок, образовавшийся после второго процесса брожения. Бутылки закрываем пробками или очень маленькими капроновыми крышечками. В идеале – деревянными пробками. Затем готовое вино перекладываем в темное желательно прохладное помещение. Через два месяца после разлива оно готово к употреблению. Наше домашнее вино из варенья имеет крепость примерно в 10 градусов.

Перед подачей на стол, наше вино немного охлаждаем в холодильнике, а затем переливаем его в графин и подаем к столу с бокалами.

Думаю, что наше винное изделие произведет на ваших гостей приятное впечатление. Вино можно подавать на десерт с фруктами и шоколадными конфетами, а также угощать друзей и во время основной трапезы – вкус вина от этого не изменится! – Закрывать горлышко банки можно не только при помощи резиновой перчатки, но и при помощи гидрозатвора.

Гидрозатвор – это трубочка, второй конец которой опущен в другую банку с водой. – Если для приготовления вина мы будем использовать сладкое варенье, например малиновое или клубничное, то к такому варенью желательно добавить кислое, например черносмородиновое или крыжовниковое, в противном случае наше вино будет скорее напоминать нам компот с алкоголем.

– Очень вкусное вино получается из яблочного, сливового или абрикосового варенья, а если еще в одну из этих консерваций добавить немного меда, то вино будет обладать тонким медовым вкусом. – Вино нужно готовить из неиспорченного варенья, то есть наш ингредиент ни в коем случае не должен быть с плесенью. – Банка должна быть достаточно большой для того, чтобы в ней хватило места для брожения будущего вина.

– Очень вкусным получается алкогольный винный напиток, если мы смешаем несколько разных видов варенья, таким образом у нас получится ассорти и по вкусу и по аромату. – Для хранения готового вина лучше использовать стеклянные бутылки, а не пластмассовые, так как пластмасса быстро портится, а от этого может испортиться и вино.

А ещё полезный материал! Как просто приготовить малиновое вино! Это на тот случай. если у вас нет старого варенья!




Малиновое вино, рецепт домашнего вина
Желаю успехов



http://ok.ru/takprost/topic/64227508966892



Серия сообщений "Варенье, джемы, компоты":

Часть 1 - Клубничное варенье
Часть 2 - 12 - Лучших рецептов варенья из клубники
...
Часть 33 - ВАРЕНЬЕ ИЗ САДОВОЙ ЗЕМЛЯНИКИ
Часть 34 - Варенье с кабачком, орехом и лимоном
Часть 35 - А вот куда девать старое варенье! Делаем домашнее вино
Часть 36 - Ананасы... из кабачков своими руками!
Часть 37 - Как превратить урожай слив в зимнее сливовое богатство
...
Часть 40 - Яблочное варение. Какой запах, цвет, вкус…
Часть 41 - ВИШНЯ КОНСЕРВИРОВАННАЯ В ЖЕЛЕ - НЕЖНЕЕ ВАРЕНЬЯ, ягоды совсем как свежие!
Часть 42 - Одиннадцать рецептов настоек


Рубрики:  Кулинария
Нравится

Комментировать — К дневнику — Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку


О проекте