• Ингредиенты (на 4 порции):
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 1 зубчик чеснока;
• 1 стебель сельдерея;
• 250 г помидоров;
• 300 г рубленной телятины (я использую свинину);
• 4 столовые ложки растительного масла;
• 125 мл красного вина;
• 125 мл мясного бульона;
• 2 столовые ложки томатной пасты;
• соль и перец (по вкусу);
• 400 г спагетти.

Лук, чеснок и корень сельдерея мелко нарезать. Отдельно нарезать зелень сельдерея. Морковь натереть на крупной терке. Помидоры очистить от кожицы и нарезать на четвертинки. Мясо отварить и нарезать на мелкие кусочки (бульон не выливать!). 

Чеснок, лук, морковь и сельдерей пассировать в растительном масле. Затем добавить мясо и обжарить до рассыпчатого состояния. Влить вино и бульон. Посолить и поперчить по вкусу. Добавить четвертинки помидоров и томатную пасту. Довести до кипения, а затем тушить под крышкой 40 минут.

Спагетти отварить в подсоленной воде. Выложить в тарелку, полить соусом и украсить зеленью сельдерея.