Тефтели из свинины в горчичном соусе

Вторник, 01 Января 2019 г. 20:13 + в цитатник

Цитата сообщения МирАлин

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Ингредиенты на 6-8 порций:

500 г свиного фарша, 0,5 стакана риса, 2 луковицы, 1 головка чеснока, 2 желтка, тимьян, щепотка молотого кориандра, черный молотый перец, соль.

Для соуса: 1 стакан куриного бульона, 0,5 стакана сметаны, 50 г сливочного масла, 2 желтка, 1 стол. ложка муки, 2 чайной ложки зернистой горчицы, 1 чайная ложка уксуса, щепотка сахара, соль.

Рис промыть, залить горячей подсоленной водой и варить 10-12 минут. до полуготовности. Слить, дать немного остыть.

Лук очистить и мелко нарезать. В большой миске соединить фарш с луком, рисом, желтками, кориандром, тимьяном, перцем и солью. Готовый фарш хорошо отбить и сформовать из него среднего размера шарики.

Чеснок очистить. Большие зубчики разрезать вдоль пополам.. Вложить внутрь каждой тефтели по зубчику чеснока. Поместить тефтели в огнеупорную форму.

Приготовить соус. В сотейнике растопить слив. масло и, постоянно помешивая, обжарить муку 2 минуты.

Продолжая размешивать, влить бульон, добавить горчицу, уксус и сметану, довести до кипения.

Желтки смешать с 1 стол. ложкой соуса, затем влить в сотейник с остальным соусом. Приправить по вкусу солью и перцем, варить на очень слабом огне до загустения, 8-10 минут.

Разогреть духовку до 200 градусов. Залить тефтели соусом, накрыть листом фольги и запекать 45-50 минут.

Серия сообщений "Рецепты из фарша: котлеты, зразы, кебаб":
Часть 1 - Фаршированный перец, приготовленный в духовке
Часть 2 - Французская кухня Омлет матушки Пуляр
...
Часть 14 - Зразы куриные с фасолью
Часть 15 - Кюфта-кебаб из бараньего фарша
Часть 16 - Тефтели из свинины в горчичном соусе
Часть 17 - Люля-кебаб из баранины
Часть 18 - Мясные шарики на шпажках
...
Часть 25 - Шведские фрикадельки
Часть 26 - Котлеты гречнево-грибные
Часть 27 - Картофельные зразы с капустой и грибами

Рубрики:

Еда/котлетки и тефтельки

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/la1004ka/post447071914/">РўРµС„С‚РµР»Рё РёР· СЃРІРёРЅРёРЅС‹ РІ РіРѕСЂС‡РёС‡РЅРѕРј СЃРѕСѓСЃРµ</a><br/>
	&nbsp;

РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹ РЅР° 6-8 РїРѕСЂС†РёР№:

500 Рі СЃРІРёРЅРѕРіРѕ С„Р°СЂС€Р°, 0,5 СЃС‚Р°РєР°РЅР° СЂРёСЃР°, 2 Р»СѓРєРѕРІРёС†С‹, 1 РіРѕР»РѕРІРєР° С‡РµСЃРЅРѕРєР°, 2 Р¶РµР»С‚РєР°, С‚РёРјСЊСЏРЅ, С‰РµРїРѕС‚РєР° РјРѕР»РѕС‚РѕРіРѕ РєРѕСЂРёР°РЅРґСЂР°, С‡РµСЂРЅС‹Р№ РјРѕР»РѕС‚С‹Р№ РїРµСЂРµС†, СЃРѕР»СЊ.

Р”Р»СЏ СЃРѕСѓСЃР°: 1 СЃС‚Р°РєР°РЅ РєСѓСЂРёРЅРѕРіРѕ Р±СѓР»СЊРѕРЅР°, 0,5 СЃС‚Р°РєР°РЅР° СЃРјРµС‚Р°РЅС‹, 50 Рі СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРіРѕ РјР°СЃР»Р°, 2 Р¶РµР»С‚РєР°, 1 СЃС‚РѕР». Р»РѕР¶РєР° РјСѓРєРё, 2 С‡Р°Р№РЅРѕР№ Р»РѕР¶РєРё Р·РµСЂРЅРёСЃС‚РѕР№ РіРѕСЂС‡РёС†С‹, 1 С‡Р°Р№РЅР°СЏ Р»РѕР¶РєР° СѓРєСЃСѓСЃР°, С‰РµРїРѕС‚РєР° СЃР°С…Р°СЂР°, СЃРѕР»СЊ.

&nbsp;

Р РёСЃ РїСЂРѕРјС‹С‚СЊ, Р·Р°Р»РёС‚СЊ РіРѕСЂСЏС‡РµР№ РїРѕРґСЃРѕР»РµРЅРЅРѕР№ РІРѕРґРѕР№ Рё РІР°СЂРёС‚СЊ 10-12 РјРёРЅСѓС‚. РґРѕ РїРѕР»СѓРіРѕС‚РѕРІРЅРѕСЃС‚Рё. РЎР»РёС‚СЊ, РґР°С‚СЊ РЅРµРјРЅРѕРіРѕ РѕСЃС‚С‹С‚СЊ.

Р›СѓРє РѕС‡РёСЃС‚РёС‚СЊ Рё РјРµР»РєРѕ РЅР°СЂРµР·Р°С‚СЊ. Р’ Р±РѕР»СЊС€РѕР№ РјРёСЃРєРµ СЃРѕРµРґРёРЅРёС‚СЊ С„Р°СЂС€ СЃ Р»СѓРєРѕРј, СЂРёСЃРѕРј,... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/la1004ka/post447071914/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Цитатник

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Тефтели из свинины в горчичном соусе