Орехи лещины не просто вкусны, но и очень полезны для здоровья.
В состав ореха - входят 57-62 %, жиров, до 25 % сахара, каротин, крахмал, микроэлементы. Дневная норма употребления орехов - 10 штук. Орехи лещины хороши для профилактики атеросклероза, гипертонии, варикозной болезни. Лещина помогает при хронической усталости, диабете, воспалении вен, камнях в почках.

Отвар высушенной плюски орехов помогает при диарее, коры - при лихорадке, листья обладают антисептическими свойствами.

Из нежной молодой плюски можно варить сиропы, помогающие при болезнях десен, нарушении кровообращения.

Салат из грибов и лещины

Для салата из грибов и лещины требуется:

* 2/3 стакана фундука,
* 110 г салата одуванчика (помыть и просушить),
* 5 ст. ложек оливкового масла соль по вкусу,
* 2 ч. ложки свежевыжатого лимонного сока,
* 120 г свежих шампиньонов (почистить),
* 1 ст. ложка тертого сыра пармезан,
* 1 ст. ложка специй “Камис Травы к салатам”.

Приготовление салата из грибов и лещины:

1. Разогрейте духовку и в течение 10-15 минут поджаривайте на противне фундук (пока ко­жица не станет темной и не начнет шелу­шиться). Затем выньте орехи и потрите их о жесткое полотенце, чтобы удалить шелуху. Мелко порежьте.

2. Порвите руками салат в большой салатник. Добавьте 1 ст. ложку оливкового масла, пе­ремешайте, посолите, добавьте специи “Ка­мис” “Травы к салатам”.

3. В небольшой миске приготовьте салат­ную заправку: взбейте оставшееся олив­ковое масло и лимонный сок.

4. Тонко порежьте грибы, выложите их в салат. Сбрызните салатной заправкой и перемешайте.

5. Добавьте фундук и посыпьте сыром.


Овсянка с йогуртом, персиками и абрикосами от Юлии Высоцкой

Для овсянки с йогуртом, персиками и абрикосами требуется:

* 1 стакан овсяных хлопьев Геркулес,
* 1 стакан йогурта,
* 6 половинок консервированных персиков (или персиков из домашнего компота),
* 8 половинок абрикосов (тоже из компота),
* горсть лещины,
* 1/2 ч. ложки ванильного экстракта,
* 50 г сливочного масла,
* 1 ч. ложка сахара.

Приготовление овсянки с йогуртом, персиками и абрикосами:

1.Духовку предварительно разогреть до 190°С.
2. Лещину измельчить в ступке, чтобы остались некрупные кусочки.
3. Персики нарезать кубиками и выложить в жаропрочную форму, добавить половинки абрикосов.
4. Посыпать фрукты овсянкой, вылить туда немного сока, который остался от персиков, присыпать истолченными орехами. Поставить форму в разогретую духовку.
5. В йогурт влить экстракт ванили и перемешать.
6. Сливочное масло растопить в маленькой кастрюльке на медленном огне.
7. Вынуть кашу из духовки и полить маслом. Присыпать сверху сахаром, чтобы получилась карамелизированая корочка, и опять отправить в духовку на 10 минут.
8. Готовую кашу украсить йогуртом с ванилью.

Домашние мюсли от Поваренка.ру


Для домашних мюслей требуется:

* 300 г овсяных хлопьев (те, что нужно варить, не быстрого приготовления),
* 100 г миндаля,
* 50-100 г лещины,
* 100 семечек подсолнуха,
* 50 г коричневого сахара (можно без),
* 6 ст. л. жидкого меда (можно меньше),
* 100 г изюма, (+любые сухофрукты)
* 2 ч. л. молотой корицы,
* 1 ч. л. имбиря,
* 1 ч. л. соли,
* 2 ст. л. растительного масла,
* 1 ст. л. сливочного масла.


Приготовление домашних мюслей:

1.Разогреть духовку до 170 градусов.
2. Смешать овсянку, миндаль, семечки, лещину, сахар, корицу и имбирь.
3. Добавить мед, растительное и сливочное масло и вымешать деревянной лопаткой.
4. Застелить большой противень бумагой для выпечки, смазать его сливочным маслом, выложить смесь на противень и распределить равномерно по всей поверхности.
5. Подсушить мюсли в духовке в течение 40 минут, перемешав их несколько раз и посолив.
6. Затем остудить, добавить изюм и еще раз хорошенько перемешать.

С компонентами можно экспериментировать, добавлять то, что нравится больше, вместо меда использовать кленовый сироп или же наполовину с медом. Можно также добавить кунжут.