"Торт - Прага"

В свое время это был великий торт! Он был придуман в ресторане "Прага" на Арбате, тем же кондитером, который придумал торт "Птичье молоко". Очереди за этими тортами стояли длинные, а торты были - вкусные. Тортик - действительно вкусный!

Для бисквита потребуется 6 белков, 6 желтков, 150г сахара, 115г муки и 25г какао-порошка, 40г сливочного масла.
Желтки взбить с половиной сахара в пышный очень светлый крем.

Торт "Павлова"

Классический и легендарный рецепт торта “Павлова”, который представляет из себя хрустящую безе-основу, но с добавлением крахмала и уксуса, что позволяет ему внутри оставаться мягкий, тянучим и нежным. Обычно торт “Павлова” украшается взбитыми сливками или заварным кремом, обязательно завершается приготовление кусочками свежих фруктов.
История и Википедия утверждают, что этот великолепный торт назван в честь балерины Анны Павловой, гастролировавшей по Австралии в 1926 году. Новозеландцы оспаривают этот факт и считают рецепт и торт исторически своим национальным десертом. Для сладкоежек эти обстоятельства не мешают наслаждаться нежнейшим вкусом торта “Павлова”.

5 столовых ложек муки

5 столовых ложек сахара

5 столовых ложек сухого молока

3 яйца целиком

1/2 чайной ложки гашеной соды.

Тесто разлить на застеленный пергаментом или фольгой противень.

Выпекать 10 минут.Горячим смазать приготовленной начинкой(джем,повидло,сгущенка с маком...что есть!) и плотно свернуть при помощи

полотенца.После остывания присыпать сахарной пудрой.

Шоколадный торт с черносливом

Испекла «половинку» торта. Так получилось, что целого нам было много. Рецепт на полпорции, чтобы вкусно, но не слишком мучили угрызения совести. Вроде, был тортик, и раз – его уже нет.. Вкусный до безобразия. Я, вообще, очень люблю сметанный крем, а в сочетании с черносливом получилось, просто, бесподобно! Можно было испечь низенький, но целый ( круглый) торт, но я предпочла полноценную высокую половинку.  

Рецепт

Торт "Трюфель"

Для бисквитных коржей: 6 желтков, 5 белков, 2/3 ст. сахара, 1/2 ч.л. уксуса, 2 ст.л. горячей воды,2 ст.л. какао-порошка, 5 ст.л. муки для тортов,
2 ст.л. крахмала
Для сиропа: 3 ст.л. воды, 2 ст.л. сахара,1 ст.л. ликёра
Для крема: 150 г горького шоколада, 2 ст. сливок
Для конфет-трюфелей: 150 г шоколада, 1/3 ст. сливок
1 ч.л. ликёра, 200 г шоколада для покрытия конфет и стружки

4vkusa.ru/blog/43657300241

Торт - "Птичье молоко"

Вкусный,очень нежный торт от Натальи - Волшебницы с Евы.

"Торт Ленинградский" 

Итак, для этого торта вам потребуется песочное тесто, крем, шоколадная помада и немного орехов. В классическом варианте торт также украшается двумя маленькими бисквитами-буше, заглазированными шоколадом, и обсыпается бисквитной крошкой.

Моя королева, хочу чтоб - у Вас,
Всегда в вашей жизни - одно было - сладко....
Вы женщина, лакомка, Вы, просто - сама  шоколадка....
Сюрприз приготовлен для Вас на сей раз...
Прекрасный, французский  и  нежный ганаш!
Известной кудесницы и чародейки,
Великого мастера сладостей - милой чадейки!

Что же такое ганаш? Слово это от французского ganache, лет 20 назад было принято в России другое произношение - ганаж, правильными я считаю оба. В основе ганаша - шоколад. Он совсем не обязательно должен быть черным и с большим содержанием какао. Он может быть любым - и белым, и молочным, и со вкусовыми добавками. Вторым обязательным ингредиентом могут быть: сливки, молоко, вода, вино, прочие алкогольные напитки, фруктовый сок или пюре... Для приготовления ганаша смешивают растопленный шоколад с жидкостью, или выливают горячую жидкость на шоколад.

Мороженое,мороженое!
Хорошее есть мороженое!

Мороженое прохладное!
Берите - вот шоколадное,
Кто хочет - так ананасное,
Любое - здесь только классное....

Мороженое "Шоколадное эскимо"

Попробуем приготовить мороженое, которое москвичи покупали четверть века назад, обычный пломбир в стаканчике.

За рецепт хочу сказать спасибо Лене Мартыновой с Поваренка.ру, именно от нее я узнал об этих замечательных ватрушках. Готовил вчера до глубокой ночи, чтобы никто не мешал, сделал 70 штук фото, половину урезал, но все равно 40 осталось. Выложу все и прошу не ругаться опытных кулинаров, все-таки статья рассчитана больше на новичков, может фотки лучше помогут им узнать

как приготовить ватрушки

Нужные продукты:

Нежнейший пирог-десерт из манки и морковки - просто тает во рту!!!. Полезно детишкам и вам!

>>> ЧИТАТЬ   РЕЦЕПТ

Состав:
1 яичный белок,
приблизительно 1 стак. сах. пудры,
немного лимонного сока или лимонной кислоты.



Белок отделить от желтка очень тщательно.



Взбить вилкой до образования лёгкой пены.



Продолжать взбивать,постепенно добавляя сахарную пудру.





До увеличения объёма и получения устойчивого рельефа.





Из полиэтилена или пергаментной бумаги сделать корнетики.



Наполнить один белой массой.



Вторую часть массы можно подкрасить ( если краситель сухой- предварительно развести в нескольких каплях воды).





Изготовить на бумаге трафарет будущего рисунка.



На рисонок сверху положить прозрачную плёнку ( я использую плотный плиэтилен).



Из корнетика по контуру нанести рисунок.





Чтобы украшение не было плоским его можно сушить на выпуклой или вогнутой поверхности





Украшения можно сделать двухцветными





Можно нарисовать разнообразные "перья" и "кружева".





Сушить изделия из белковой рисовальной массы 12- 24 часа.Изделия получаются достаточно хрупкими, поэтому лучше изготавливать их с запасом.

Примеры использования украшений

saechka.ru

Серия сообщений "Торты необычной формы, украшение тортов":
Часть 1 - Цветочный десерт
Часть 2 - Эластичная сахарная мастика для украшения тортов
...
Часть 6 - мастер-класс от Chuprina
Часть 7 - Лилии из мастики от Chuprina
Часть 8 - Белковая рисовальная масса от Chuprina
Часть 9 - Декор из мастики от Chuprina
Часть 10 - Украшение торта айсингом (Chuprina)
...
Часть 26 - Торт малиново-шоколадный «Фентази»
Часть 27 - Необычная еда для праздничного стола. Обзор креативно украшенных новогодних блюд
Часть 28 - Выпечка и украшение тортов с МК

Купила на рынке печеньки с таким названием. Очень вкусные и питательные. И цена не маленькая. Продавец сказала, что там нет муки и сахара, а есть все полезное и не откладывающееся на наших бедрах и талии. Собственно про отсутствие муки и мед вместо сахара в покупных печеньках я сильно сомневаюсь, поэтому решила поискать рецепт домашнего аналога. И вот, что нашлось:

Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/50510/

Хлопья овсяные (быстрорастворимые) — 1,5 стак. Орехи (у меня фундук) — 1/2 стак. Семечки подсолнуха — 1/2 стак. Изюм (горсть) Стружка кокосовая — 1/4 стак. Масло растительное — 1/4 стак. Мед — 1/2 стак. Кунжут (молотый, можно целый, по желанию) — 1/4 стак.

Рецепт "Печенье "Фитнесс""

Орехи подробить (крупно), смешать с семечками, изюмом, кунжутом и кокосовой стружкой. Добавить овсянку. Добавить растительное масло и мед, перемешать, выложить на противень (хорошо его смазать маслом!). Выпекать при температуре 100-120 градусов (!). До готовности. Полностью остудить и затем нарезать на квадратики. У меня середина чуть поломалась и от бумаги плохо отставала, а вот крайние кусочки вышли красивыми. Приятного аппетита! Будьте здоровы и красивы!

Безе в микроволновке за 30 (тридцать!) секунд превращается в нежно-белоснежное облачко! Французский изысканнейший рецепт десерта – безе в микроволновке…

Для любителей птичьего молока очень любопытный вариантик приготовления безе в микроволновой печи.

Для меня сметанные лепешки – это, прежде всего,  воспоминания  детства.  Да, не было у нас марсов – сникерсов и прочего нынешнего изобилия, но зато были вот такие вкусные лепешечки.  Ароматные, сдобные, нежные, вкууууууусные! Таких нынче не купишь! Вот  я о них даже и позабыла, а потом случайно наткнулась на ГОСТовский рецепт, вспомнила и так мне захотелось этих сметанных лепешечек…  Вот не поверите, сразу же побежала в магазин за сметаной, поставила тесто… Вот как захотелось! Пока тесто подходило – выбраживалось все думала – получится или нет…  переживала…  А вот уже когда  в духовке они румянится стали и квартира наполнилась просто божественным ароматом поняла, что удались… А потом накрыли чай со свежими лепешечками и так душевно посидели…  Чего и вам желаю. Приготовьте! Не пожалеете!