-Я - фотограф

Композиции с хвойными

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в kval_4

 -Подписка по e-mail

 

 -Сообщества

Участник сообществ (Всего в списке: 3) Наши_рецептики О_детях Ресторанъ

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 02.10.2011
Записей: 39
Комментариев: 4
Написано: 43

Выбрана рубрика Выпечка.


Соседние рубрики: Супы(1), Салаты и закуски(1), Основное блюдо(3), Консервирование(0), Десерты(1)

Другие рубрики в этом дневнике: Рукоделие(13), Полезные советы(5), Ландшафтный дизайн(2), Кулинария(10)

Печенье "Шоколадные розочки"

Воскресенье, 13 Января 2013 г. 15:20 + в цитатник
Это цитата сообщения All_for_women [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Печенье "Шоколадные розочки"

Состав

тесто из расчета на ~60 печений
для светлого теста
сливочное масло - 300 г,
мука - 3 стакана,
сметана - 3/4 стакана,
разрыхлитель - 1-1,5 чайные ложки
для шоколадного теста
сливочное масло - 100 г,
сахар - 1 стакан,
мука - 1 стакан,
какао - 2 столовых ложки,
грецкие орехи - 1-2 столовых ложки,
корица

Читать далее >>

Рубрики:  Кулинария/Выпечка

Пост. Часть 4 Десерты

Дневник

Четверг, 10 Января 2013 г. 22:54 + в цитатник
Блины, кексы

1.
img360 (683x700, 181Kb)

2.
img356 (682x700, 133Kb)

3.
img357 (683x700, 171Kb)

4.
img358 (660x700, 179Kb)

5.
img359 (681x700, 156Kb)
Рубрики:  Кулинария/Выпечка

Метки:  

Торт Пьяная вишня

Вторник, 08 Января 2013 г. 23:06 + в цитатник
Это цитата сообщения маманата [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Торт Пьяная вишня

у меня есть 3 любимых торта, один из них "Пьянная вишня", именно его я и пекла на Новый год.

1) За день до выпечки, вечером,разморозить упаковку вишни без косточек, залить 1/2 стаканом коньяка. У меня есть дети малые, поэтому пеку без коньяка.

2) Бисквит: 6 яиц, 1,5 стакана сахарного песку, 1,5 стакана муки, столовая ложка какао порошка.
А) Разогреть духовку до 200 С, смазать разъемную форму маслом, присыпать мукой.
Б)По рецепту рекомендовалось взбить желтки с сахаром и, отдельно белки, но я взбиваю миксером яица с сахаром в пену, получается очень хороший бисквит. Итак, взбить 6 яиц с 1,5 стакана сахарного песку в пену, уменьшить скорость и всыпать 1,5 стакана муки и столовую ложку какао порошка.
В) Поставить выпекаться в духовку минут на 30, готовность проверять, протыкая бисквит шпажкой для шишлычков, если сухая, то бисквит готов. Мало ли, вам покажется, что верх пригорает, можно прикрыть фальгой.
Готовый бисквит охладить, срезать верх, как крышечку, и с помощью вилки ( или просто пальцами) выщитать мякиш в эмалированную миску.


http://fotki.yandex.ru/users/fizichka-ya/view/437446/

3) Крем: Масло сливочное - 300 г., молока - 4 столовых ложки, сахарного песку - 1 ( 1,5) стакана, какао - 1 столовая ложка.
А) Какао смешать с небольшим количеством сахара, влить молоко и поставить на огонь, беспрерывно помешивая, как только масса закипит, снять с огня и остудить.
Б) Сливочное масло растереть с сахаром до бела. Добавлять по ложке остывшей массы, взбить в крем. В крем добавить вишни и мякиш, аккуратно перемешать.


http://fotki.yandex.ru/users/fizichka-ya/view/437447/

4) Глазурь: 100 г сахарной пудры, 3 чайные ложки порошка какао, 3 столовых ложки горячей воды.
Смешать пудру и какао, добавить горячую воду и бысро-быстро вымешать в глазурь.

5) Кремово - вишнево - мякишную начинку уложить в торт, смазать тонким слоем крема "крышку", накрыть и облить глазурью. Поставить в холодильник.


http://fotki.yandex.ru/users/fizichka-ya/view/437448/
Рубрики:  Кулинария/Выпечка

Метки:  

Очень шоколадный торт и глинтвейн

Вторник, 08 Января 2013 г. 21:15 + в цитатник
Это цитата сообщения маманата [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

очень шоколадный торт и глинтвейн

Торт, действительно, очень шоколадный, необычный для привыкших к бисквитно - кремовым, мне он показался очень зимним.
( я видела его рецепт в программе Ю. Высоцкой, а затем на "кухне ВТ". есть у нас такой канал)
В комбаине (блендере) поочереди смолоть по 200 грамм грецких орехов, минлаля и две плитки шоколада. Миксером стереть до кремообразного состояния 125 грамм сливочного масла и 120 сахара, поочереди влить 6 желтков, постепенно добавить орехово-шоколадную крошку. А белки 6 яиц взбить в пену, добавить к орехово - ....- смеси, аккуратно перемешать и выложить в смазанную маслом разъемную форму. Выпекать минут 45 при температуре 180С.

Торт охладить и полить шокодадной глазурью(100 г сахарной пудры, 3 чайные ложки порошка какао, 3 столовых ложки горячей воды.
Смешать пудру и какао, добавить горячую воду и бысро-быстро вымешать в глазурь.), посыпать тертым шоколадом.


http://fotki.yandex.ru/users/fizichka-ya/view/437850/

Глинтвейн.

В кастрюлю налить 1 бутылку сухого красного вина, в бутылку налить воду и - в кастрюлю. Добавить 10 граздик, 1 порезанный апельсин. две палочки корицы, сок лимона, 10 столовых ложек сахара, прогреть до 70С. Снять с огня. закрыть крышкой и настаивать часа 3. Перед подачей просто подогреть.


«Наш глинтвейн» на Яндекс.Фотках

Очень шоколадный торт, горячий и ароматный глинтвейн,зима...
Рубрики:  Кулинария/Выпечка

Метки:  

 Страницы: [1]