Я люблю булочки с творогом и часто их пеку. Этим рецептом я хочу показать не столько приготовление теста, сколько способ его разделки на такие миленькие розочки.

Количество: 10 штук. Я делала 10 штук с яблоками и 10 с творогом. Что нужно: Для теста: 450 г муки 30 г свежий дрожжей (брала грамм 8-9 сухих) 4 ст.л. сливочного масла 3 ст.л. сахара 1,25 стакана молока 1 ч.л. кардамона (добавляла еще кориандра и бадьяна) 1 желток (для смазывания) Для начинки: яблочная: 4 яблока (у меня осталось еще яблока 1,5) 1 ч.л. корицы 2 ст.л. меда 40 г сливочного масла цедра и сок 0,5 лимона (я без этого делала) 100 сахара; из творога: 300 г творога сахар сметана изюм. Что делать: 1. Развести дрожжи в теплом молоке, добавить размягченное сливочное масло, специи, сахар, соль. Тщательно перемешать. Продолжая размешивать, постепенно всыпать просеянную муку и замесить тесто. Накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 1,5-2 часа пока объем теста не увеличиться вдове. 2. Приготовить начинку. Яблоки отчистить и нарезать кубиками среднего размера, удалив сердцевину. Переложить в миску, сбрызнуть лимонным соком, добавить цедру, сахар и аккуратно перемешать. 3. Разогреть в сковороде сливочное масло, положить мед и размешать. Добавить яблочную массу, посыпать корицей и готовить на небольшом огне 10-12 мин., чтобы начинка стала мягкой, но не превратилась в пюре. Снять с огня и дать остыть. 4. Тесто обмять и дать подняться еще раз. 5. Из готового теста сформировать плоские булочки, выложить их на противень на расстоянии 4-5 см друг от друга и оставить на 10-15 мин. для расстройки. 6. Разогреть духовку до 210С. В центре каждой булочки сделать с помощью деревянной толкушки углубление, края смазать желтком. Наполнить ватрушки начинкой и выпекать 15-20 мин.

Серия сообщений "выпечка с ТВОРОГОМ":

Часть 1 - Вишневый пирог
Часть 2 - Торфяной пирог от marg_f
...
Часть 4 - Это чудное Чуду!
Часть 5 - Забытое любимое: творожные рогалики. С черникой!
Часть 6 - Ватрушки
Часть 7 - Творожный пирог Жираф
Часть 8 - Сдоба венгерская
...
Часть 28 - Творожные рогалики с апельсиновым джемом и корицей
Часть 29 - Шоколадно-творожный мраморный пирог
Часть 30 - Воздушная творожная запеканка с черносливом и яблоками.

Я знаю - все любят творожное тесто ) Я точно. Это что-то из детства.. К тому же его так легко готовить. И творог довольно часто встречается в наших полупустых холодильниках ). Это мягкое тесто приятно на вкус и из него можно печь пирожки с любой начинкой, и рогалики, и всякие "ушки", и всё, что вам взбредёт в голову, вспомните уроки оригами ))) Единственный, пожалуй, недостаток - творожное тесто быстро черствеет, поэтому впрок лучше не печь. Говорят, его даже можно замораживать, но я не пробовала. Потому что редко покупаю творог в промышленных количествах.) Но ближе, эмм _к тесту!