Цитата сообщения Taksi К Масленице.Кружевные блинчики

Это мой любимый рецепт блинчиков.

Состав: 3 яйца, 3 ст л сахара, 1/2 литра крутого кипятка, 15 ст л муки, 1/2 литра кефира, 2 ст л раст.масла, 1 чл соли, 1 чл соды.

Приготовление:
1. Яйца, сахар, соль и соду тщательно взбить миксером.Влить крутой кипяток, быстро и хорошо перемешать.Дать остыть.
2. Добавить заранее приготовленную муку и тщательно перемешать, чтобы не было комков. Добавить кефир, раст. масло и еще раз перемешать.
3. Из полученного теста выпечь тонкие кружевные блинчики.

Тесто надо готовить только в описанной последовательности, добавлять муку или воду в готовое тесто нельзя.
Тогда блинчики получаются по-настоящему кружевные, в дырочку и очень нежные. Заворачивать в них ничего не получится.
Я готовлю их .как правило, для гостей.