Томатный джем


Ингредиенты
-1 кг (ок 2 lb) помидоров, желательно мясистых, порезать на кусочки
-½ чашки сахара
-2-4 зубчика чеснока, мелко порезать
-1 перчик чили или халапеньо, вынуть внутренность и мелко порезать
-2 ст.л. лимонного сока или сока лайма
-1 ст.л. мелко порезанного имбиря
-1-2 ч.л. бальзамического уксуса
-2-3 веточки тимьяна
-½ - 1 ч.л. соли или по вкусу
-¼ ч.л. кайенского перца или чуть больше
-¼ ч.л. черного молотого перца
-1/8 ч.л. молотого душистого перца

Приготовление
Порезанные помидоры засыпать сахаром и дать постоять примерно 10-15 минут. Помидоры дадут сок.
Поставить вариться джем. Довести до кипения, добавить все остальные ингредиенты и варить, помешивая, примерно 35-45 минут.
Горячим разлить в сухие банки. Закрыть крышками. Остудить.
Хранить в холодильнике.
http://vk.com

Серия сообщений "Заготовки на зиму.":

Часть 1 - Острое лечо из кабачков!
Часть 2 - Варенье из кабачков и черной смородины
...
Часть 13 - Маринованный чеснок
Часть 14 - Домашний кетчуп.
Часть 15 - Томатный джем
Часть 16 - Очень вкусное это сало в тузлуке.
Часть 17 - Баклажаны "Огонек".