Нежные, нежирные и сочные... Готовим щёчки свиные



Наиболее нежных, нежирных и сочных кусков свинины, по-моему, не бывает. Щёки не дорогие в продаже, а подаются как деликатес на романтический ужин или как основное блюдо с картофелем. Это мясо просто тает во рту, наполняя вас блаженством.

Нежнейшее "хмельное" мясо

Описание: Делали-переделали уже мясо. И так, и сяк. А я делаю так, что ням-ням как!!! Если не верите-проверьте. Нежное мясо с мускатными нотками просто тает во рту. Вроде и никакой сложности, но одна хитрость-и вот уже гости в восторге!!!

Читать далее...

Маринованный язык

Мой опыт в приготовлении языка совсем мал, но тем не менее я рискну утверждать, что данная закуска достойна самого пристального внимания. Очень советую попробавать приготовить язык таким способом.
Никаких экзотических продуктов вам для этого не понадобится, работы тоже минимум.. А в результате - отличная закуска.. И с картошечкой вкусно, и под водочку - хорошо :)
Рецепт

Нежные отбивные

Нежные отбивные

Рецепт:
Свинина(600-700 гр)
молоко
соль
перец
сахар
мука
1 яйцо

Свинину нарезать на отбивные и соответственно хорошенько отбить.
Смешать сахар,соль,перец-всего по 1 ч.л. и натереть полученной смесью отбивные.
Потом,самое главное-кладем отбивные в тарелку и заливаем их молоком и оставляем часа на 3.
После,берем наше мясо и обмакиваем сначала в муку,потом в яйцо и на сковороду.Жарим на подсолнечном масле.
Мясо получается безумно вкусным,мягким,сочным и нежным!

Мясной рулет "Сумка охотника"

Мясной рулет "Сумка охотника"



Итак, сегодняшний главный ингредиент – большой кусок мяса.

Для приготовления рулета мне понадобились:

— 700 г свинины
— 200 г грибов
— ½ моркови
— 100 г болгарского перца
— 100 г горошка
— 50 г укропа
— 100 г домашнего майонеза
— 120 г твердого сыра
— соль
— перец
— горчица
— растительное масло для жарки

Пикантный язык

Читать далее...

Ай да *Хрюн Василий*

Вот это блюдо! На любом праздничном столе,гостей никто за уши не оттянет от него.

источник

Читать далее...

Свинина, жареная в пиве

 

~ 600-700 гр шейной части свинины 
5-6 зубчиков а
1 ч. ложка черного перца
1 с. ложка соли
2 с. ложки раст. масла
10-12 шт. чернослива
6-7 кусочков копченого (хол/копч) сала или бекона
250 мл пива
пару ложек сл масла для обжарки


 

                                                                       Кусок мяса (если большой кусок) разрезать вдоль на 2 части.

Чеснок натереть на средней терке. Растолочь его ступкой с солью и перцем, затем влить растительное масло и перемешать. Полученной смесью натереть мясо и оставить на ночь в герметично закрытой посуде.  На следующий день острым длинным и тонким ножом сделать разрез (дыру) почти во всю длину, (если подходящего ножа нет, можно сделать очередь надрезов с обеих сторон, чтобы отверстия встретились. Эти полости заполнить черносливом.

 

 

                                              Обмотать мясо беконом или салом и всё закрепить обвязав, чтобы отверстия не раскрылись.
 

Разогреть духовку до 190 °C.  Устелить глубокий противень пекарской бумагой, налить немного раст. масла или положить сл. масла и распределить мясо беконом кверху. Запекать 15 минут и начинать понемногу вливать пиво, рассчитывая влить всю норму за 4-5 раз. Важно, чтобы мясо в пиве не варилось, чтобы пива было столько, чтоб вместе с мясным соком получилась аппетитная для жарки мяса жидкость.  Стараться чаще поливать этим соком всё мясо. Запекать час или минут 70, постоянно поливая. Когда мясо сделается совсем мягким, вынуть из духовки и укрыв фольгой дать "отдохнуть" 10-15 минут. После чего охладить, чтобы можно было нормально резать. Но иногда хочется попробовать и горячего. Делать выбор только хозяевам. Горячее намного сочнее.

 ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

мясное

"мясное":

Часть 1 - Буженина в фольге и апельсиновой глазури
Часть 2 - Запеченная буженина по-домашнему
Часть 3 - БУЖЕНИНА
Часть 4 - Рулетик на скорую руку "Спортсменка"
Часть 5 - "СУХОЕ" - ОБАЛДЕННЫЙ РЕЦЕПТ!!!
Часть 6 - Кабачковые рулетики
Часть 7 - Цуккини с курицей
Часть 8 - Свинина, запеченная с грушей
Часть 9 - Закуска из куриных желудков.
Часть 10 - Курино-грибной галантин с черносливом
Часть 11 - Куриная пастрама с паприкой и мёдом
Часть 12 - Вяленое мясо
Часть 13 - острая закуска с печенью и грибами- вкуснятина отменная!
Часть 14 - Вкусненького захотелось............
Часть 15 - ПАШТЕТ ИЗ КУРИНОЙ ПЕЧЕНИ С ГРАНАТОВЫМ ЖЕЛЕ
Часть 16 - Рулет 'Двойная радость'
Часть 17 - Буженина в "рукаве"- Это что-то!!! я в полнейшем восторге!!!
Часть 18 - Пельмени "Бабочки"
Часть 19 - Ароматный жюльен с куриным филе и грибами
Часть 20 - БЫСТРЫЙ МЯСНОЙ РУЛЕТ...
Часть 21 - Пастрома из курицы "Забудьте о колбасе"
Часть 22 - РУЛЕТ из свиной рульки: по вкусу примерно как буженина, но мягче и гораздо-гораздо сочнее
Часть 23 - НежноВкусноПряная СВИНАЯ ПАСТРОМА - начинаем предновогоднюю репетицию!!!
Часть 24 - Запечённая свиная вырезка с горчичной корочкой
Часть 25 - Способы защипов вареников и пельменей - часть2
Часть 26 - Вяленая свинина от Aleex
Часть 27 - Салаты с куриной грудкой(много)
Часть 28 - Курица, запеченная с курагой и яблоками
Часть 29 - Домашняя буженина с горчичной корочкой
Часть 30 - 5 соусов к мясным блюдам
Часть 31 - Печень в сметане.
Часть 32 - Жульен с грибами и курицей
Часть 33 - Котлетки с картошкой в сметанно-томатном соусе!
Часть 34 - Мясные мини-рулетики
Часть 35 - Шикарное мясное блюдо с не менее шикарным маринадом.
Часть 36 - ВЕТЧИНА ДОМАШНЯЯ (оригинальный рецепт)
Часть 37 - "Королевские пенёчки".
Часть 38 - Окорочка в сливочно-черносливовом соусе
Часть 39 - ГУРУЛИ

Свиные ребрышки «Звездный час мачо!»

Читать далее...

Свинина по-степному


Свинина по-степному


Никакого отношения эти вкуснейшие отбивные, на мой взгляд, не имеют ни к степи, ни к кострам. Но рецепт попал ко мне именно под таким названием. Прочитала я его давно в журнале, но приготовила впервые только на новогодние празднества. Мы влюбились в это блюдо всей семьей!!! Готовила уже раз пять, и с каждым разом оно нравится еще больше!

Ингредиенты: Свинина, Картофель, Яйцо куриное, Мука пшеничная, Сметана, Лук репчатый, Чеснок, Зелень свежая, Сметана, Соль.

Нежные отбивные


Нежные отбивные


Нежный своеобразный насыщенный вкус отбивных с молочной ноткой. Ничего особенного в приготовлении, но какой результат!
Попробуйте, не пожалеете. Это рецепт моей любимой свекрови, теперь я делаю их только так.

Ингредиенты: Мясо, Молоко, Соль, Сахар, Перец чeрный, Яйцо куриное, Мука, Масло подсолнечноe.

Аппетитные мешочки с сюрпризом - с сыром и грибами

Всем привет! Хотите совет достижения успеха? ПОЖАЛУЙСТА - Положите под подушку шоколад и к утру все у вас будет в шоколаде! Шоколадного вам выходного дня! 

А теперь приготовим воскресное изумительное блюдо! Посмотрите, какое аппетитное! Неужели откажетесь?

Ингредиенты:

свинина для отбивных

грибы маринованные

 чеснок

 сыр плавленный, можно грибной

Приготовление

Мясные шарики в хрустящей картофельной корочке с кедровыми орешками

Холодное зимнее время как нельзя лучше подходит для вкусных экспериментов с классическими мясными блюдами...Рекомендую попробовать такие интересные шарики. Начинка остается сочной, немного пикантной, но потрясающе вкусной.


Сочная, душистая зелень и кедровые орешки превращает мясные шарики из простых фрикаделек в пикантные со свежей легкостью во вкусе.
Сочные, мягкие, ароматные, золотистые, с хрустящей картофельной корочкой, они отлично подойдут на обед или ужин.

Террин Копытный

У нас второй день снег. Я впадаю в спячку и начинаю дико тупить.  Вчера вместо мужа, позвонила от метро генералу и, придав голосу сексуальности, выдала "Милый, снимай труселя, я еду домой с бутылкой коньяка". Прикиньте шок руководства))) В общем коньяк он мне пить запретил.

После такого попадоса пришлось

готовить терринчик

Приготовьте шашлык в банке

Приготовить шашлык в банке довольно просто, если правильно соблюсти некоторые важные моменты. В итоге, у вас получится аппетитное мясо на шпажках, сочное и ароматное! И, уверяю вас, что в будущем вам захочется еще не раз повторить приготовление шашлыка в духовке. И что же для этого понадобится...

• свиная мякоть, либо куриное филе - 1 кг
• бекон - 200 г
• лук репчатый - 3 шт
• половинка лимона
• вода - 150 г
• шашлычная приправа
• молотый черный перец
• соль
• 3-х литровая банка

Читать далее...

Праздничный мясной рулет

Мясо в маринаде.


Ингредиенты:

Лайм 2 шт.
Перец чили 1 шт.
Петрушка 50 г
Чеснок дольки 6 шт.
Имбирь свежий 5 см
Оливковое масло 100 мл
Соль 1 ч.л.
Перец черный молотый ? ч.л.
Свиная корейка 700 г

С лаймов снимаем цедру, петрушку нарезаем, чеснок нарезаем поперёк тонкими пластинками. Корень имбиря натираем на тёрке. Перец чили разрезаем вдоль пополам, нарезаем поперёк полосками. Можно семечки оставить в маринаде, если кто желает поострее.

Цедру, чеснок, имбирь, петрушку и перец с кладываем в ступку и хорошенько растираем пестиком в пасту.

Затем выдавливаем туда сок лаймов, добавляем оливковое масло, соль, чёрный перец и перемешиваем. Маринад готов.

Корейку разрезаем на 4 отбивных на косточке. Натираем маринадом отбивные и складываем их в посудину помариноваться примерно на 40-45 минут. Посуду лучше прикрыть пищевой плёнкой.

Нагреваем в толстостенной сковороде немного растительного масла до температуры чуть выше средней. Отбивные очищаем от крупных кусочков маринада, чтобы они не горели, и обжариваем с двух сторон до золотистой корочки, примерно по 2 минуты на каждой стороне.

Складываем мясо в форму для запекания. Поливаем оставшимся маринадом и запекаем в духовке до готовности, примерно 20 минут.

Приятного всем аппетита!

angel devid

Свинные ребрышки в пикантном цитрусово-медовом маринаде



Ингредиенты:
- свиные ребрышки – 500 г
- 1 лайм
- 1 небольшой апельсин
- 2 зубка чеснока
- 1 стол. ложка горчицы
- молотая паприка
- перец черный молотый
- 1 стол. л. оливкового масла
- 1 стол. л. меда
- сушеный укроп

Приготовление:

Ребрышки вымыть, нарезать на порционные кусочки. Готовим маринад:
Снимаем цедру с лайма и апельсина, выдавливаем из них сок. Чеснок пропустить через пресс. Смешиваем все это с остальными ингредиентами. Помещаем в эту смесь ребрышки, хорошо перемешиваем и оставляем мариноваться в холодильнике на 2-3 часа.
После выкладываем их в 2 слоя фольги, выливаем туда же маринад, заворачиваем, помещаем в форму и ставим в духовку на медленный огонь (180 С) на 1,5 часа. Приятного всем аппетита!

angel devid

«Пьяные» отбивные

Нежнейшие отбивные с грибами и сливками и..легким оттенком алкоголя... Ммм.. Божественно!

Рецепт