Капуста полезна, да и нравится многим, но не всякая хозяйка сможет догадаться, что из капусты кроме различных блюд и салатов, получится и вот такая особенная закуска – наполеон. Так что можно сказать, что такие кулинарные «шедевры» - большая редкость в меню…
Попробовать стоит – у вас получится изящная и вкусная закуска из овощей и грибов, а готовится она не более часа.



ПОТРЕБУЕТСЯ

Качан капусты (лучше подобрать кочан молодой), 150 мл пива, два яйца, 100 грамм муки, 160 грамм майонеза, растительное масло, молотый черный перец, соль

Для начинки: 400 грамм шампиньонов, две луковицы и три морковки
две луковицы.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Снимаем с кочана капусты двенадцать листочков и с помощью деревянного молоточка их отбиваем.

Добавляем в приготовленную муку щепотку соли и, мешая, вливаем понемногу взбитые яйца и пиво.

В приготовленный кляр окунаем отбитые листья капусты и обжариваем с обеих сторон на растительном масле.

Чистим и нарезаем мелко лук, натираем на терке морковку, затем обжариваем их на сковороде.

Нарезаем грибы пластинами и обжариваем их до готовности на сковороде, отдельно от морковки и лука. Соединяем обжаренные ингредиенты и хорошо перемешиваем.

Выкладываем обжаренный лист капусты на тарелку, смазываем его майонезом, выкладываем сверху начинку и перчим по вкусу. Такие слои (капусты с начинкой) повторяем несколько раз и у нас получится «наполеон», только из капустных листьев…



Эта закуска – изюминка стола, благодаря и вкусу и виду!..

Быстрый наполеон

Этот рецепт вкусного и быстрого наполеона нашла на просторах интернета, при чем на очень многих сайтах. Действительно довольно легко, быстро и очень вкусно.
Рецепт

 

1. Муку порубить с холодным маргарином

 

2. до мелкой крошки ( не мешая процессу руками)-только ножами

 

3.Добавить сметану...и опять рубить не "мешая процессу руками"...

 

4. В стакане смешать желтки,коньяк,лим.кислоту, щепотку соли и долить до верха холодной воды. Взболтать, вылить в маргаринную крошку и быстро, уже руками, замесить тесто.

 

5.Сформировать шарики размером с теннисный мячик и положить на 30 мин. в холодильник.

 

6.Вынимать шарики по одному, раскатать "до рисунка стола" и вырезать нужный диамент лепёшки, перенести на сковороду и выпечь. "Остатки" я потом соединяю и формирую пышку.

 

7.Приготовить крем 1 и смазать им готовые пышки, придавливая руками (кетчуп стоит исключительно для того, чтоб показать высоту получившихся коржей)

 

8.Незабудте отложить парочку коржей для "крошки-посыпки"...а крема получается "тютелька в тютельку"

 

9.Я в рецепте подробно писала про груз...так вот это торт до груза

 

10. а это - после снятия груза

 

11.Обмазываем бока и верх торта кремом 2 и посыпаем "крошкой-посыпкой"

 

12.Кушайте на здоровье...

Дополнительная информация о рецепте

 масло,мука,яйца,сметана,сахар

обалденное тесто и крем напоминающий пломбир! именно такой — не сухой и не мокрый, необыкновенно вкусный НАПОЛЕОН!!! 
 cookorama.net/ru/blog/torty/ne-klassicheskij-napoleon.html

Тесто:
 

• 250 гр. сл. масла
• 2 стакана муки(250 мл. стакан)
• 1 яйцо
• 1/4 стакана воды
• 1/4 ч.л.соли
• немного муки для раскатки.

Заварной сметанный крем:
 

• 500 гр.сметаны 20%
• немного лимонной цедры
• 2 яйца
• 3 ст.л. муки
• 180 гр. сахара
• 2 гр. ванили
• 250 гр. масла комнатной температуры

Тесто №1:
Смешать стакан муки и масло и сформировав смесь в брикет поместить в холодильник на 40 минут.

Тесто №2:
Из стакана муки, яйца и соли замесить мягкое тесто и оставить на столе на 40 минут.

раскатать тесто №2 и поместив в него тесто №1

Хорошо зафиксировать края и раскатать в тесто толщиной 1 см.(если прорвётся присыпать это место мукой!)

Сложить сначала в четверо, поместить на 35 мин. в холодильник.

Раскатать тесто в прямоугольник и сложить в четверо, поместить на 10 минут в холодильник.
Повторить туже самую манипуляцию и опять отправить в холодильник на 10 мин.
Разрезать сложенное тесто на 6 равных частей.

Раскатать каждую очень тонко в прямоугольник 24х30 см. и наколоть вилкой по всей поверхности

И выпекать а прогретой до 180«С духовке 12-15 мин. до золотистого цвета.
6-й корж запечь более сильно, он пойдёт на крошку.

Крем:
Ммешать сметану, яйца, ваниль, цедру, муку и сахар, поместить на водяную баню и варить до загустения, полностью остудить.
Масло взбить и продолжая взбивать ввести остывший крем.
Сборка:
Подровнять все 5 коржей, смазать кремом.

Верхний корж смазанный кремом и бока посыпать крошкой.
Сверху на торт поместить груз (я накрыла подносом и только тогда поместила груз) и оставить торт при комнатной температуре на 5-6 часов.
Снять груз и поместить торт в холодильник на пару часов.

Если для вас сахара будет мало, то можно посыпать торт (непосредственно перед подачей) сахарной пудрой.