Первоначально, хреновину не делали с помидорами и другими добавками. Крепкий молодой хрен немного вымачивали в прохладной колодезной воде, терли на мелкой терке, добавляли к нему чеснок и соль. При подаче на стол в такую закуску нередко добавляли подсолнечное масло. Сегодня хреновину часто разнообразят помидорами, зелёным укропом, соком салатной свеклы, перекрученными на мясорубке. Это делает закуску не такой острой и придает вкусу некоторую пикантность.



Замечательно с такой хреновиной кушается горячая картошечка и любые мясные блюда. Хреновину на Руси делали издавна. Хрен славился своей остротой, как говорили "прошибаемостью", согревающим и лечебным качествами.

Этот способ избавления от головной боли старинный, помогал нашим предкам, если случалась такая беда. Я тоже с удовольствием пользуюсь им и довольна результатом. Помогает оно мне всегда! А ведь раньше я пила много таблеток. Сейчас же обхожусь почти без них. Все началось с того, что у меня появился новый сосед. Сразу я к нему присматривалась — па­рень молодой, может, будет устраи­вать шумные гулянки, музыку громко станет слушать. Но ничего подобного. Вскоре мы с ним познакомились, ста­ли разговаривать при встрече. Выяс­нилось, что сосед мой — врач-хирург. Конечно, я стала спрашивать по-со­седски у него совета по поводу своих болячек. И больше всего меня пора­зило то, что врач почти никогда не на­зывал мне лекарств, которые надо бы принимать. Только, если я очень настаивала. И однажды я поинтересовалась, почему он не советует мне пить таблетки, а рекомендует пить чай тра­вяной, гимнастику делать, в баню хо­дить. Врач сказал, что сам таблетки принципиально не употребляет, толь­ко в самых крайних случаях и боль­ным не советует без надобности пич­кать себя «химией». На меня это про­извело сильное впечатление и я с тех пор стала потихоньку отказываться от таблеток.

Самые вкусные блюда получаются из свеженатертого хрена. Поскольку в целом виде он в супермаркетах не продается, надо попробовать купить его на рынке. Придется почистить корни и сразу же их потереть (если выдержите) или прокрутить в мясорубке. Чтобы не рыдать над коварным овощем, можно попробовать надеть на мясорубку целлофановый пакет.

Корни хрена

Эту приправу называют «Горлодёром», «Хренодёром», приправой «Огонёк», русской аджикой, «Хреновиной», «Коброй», приправой «Вырвиглаз», «Чертополохом», «Хреновой закуской», «Хренотенью», а вообще это просто хрен столовый.

Но для начала несколько слов о пользе жгучего «сорняка». Это прекрасное антимикробное средство, защищающее от простуд, желудочно-кишечных инфекций и прочей заразы. Хрен очищает кровь, снижает уровень сахара, симулирует работу почек, улучшает аппетит, возбуждает деятельность желудка и кишечника. Хрен позволяет справиться с излишками Хренслизи, применяется в качестве отхаркивающего средства. В хрене содержится больше витамина С, чем в цитрусовых!

Рецепт приготовления хреновины

80 г хрена

1 стакан сметаны

1 столовая ложка муки

3 столовые ложки 3% уксуса

зелень лука или укропа

20 г сливочного масла

соль по вкусу

Муку слегка обжарьте, добавьте сметану, посолите, и доведите ингредиенты до кипения. Натертый хрен прогрейте на масле, чтобы устранился резкий вкус. Влейте уксус, смешайте со сметанным соусом и дайте смеси немного покипеть. Остудите, посыпьте зеленью лука или укропа и подавайте. Вкусно и полезно!