Приготовление вяленого мяса в домашних условиях требует абсолютно минимальных усилий, но этот процесс занимает достаточно продолжительное время. Результат превзошёл все мои ожидания — мясо получилось вкусным, в меру солёным, с хорошо ощутимым ароматом чеснока. Чем тоньше вы нарежете ломтики мяса, тем вкуснее оно будет. Вяленое куриное мясо можно подавать как отдельную закуску, так и выкладывать на бутерброды.

Собирая информацию про этот рецепт, я встречала ещё варианты: мясо маринуется 12 часов в специях и выдерживается затем ещё 12 часов в холодильнике, после уже готово к употреблению. Также есть вариант, что мясо можно подвялить после всего того, что делала я, подвесив на нитку в проветриваемой комнате, к примеру, у окна на карниз в течение суток. Куриные грудки были абсолютно готовы после 48 часов с начала приготовления, готовила я на праздничный стол — и ни кусочка не осталось, гости были довольны! Так что пробуйте и наслаждайтесь!

Куриная ветчина в банке - вкус настоящего домашнего деликатеса!В отличие от магазинной ветчины, набор продуктов самый натуральный и естественный, никаких Е, красителей, усилителей вкуса и прочей химии. Очень нежная, вкусная, сытная и простая в исполнении ветчинка! С минимальным количеством ингредиентов и физических затрат (в виде "торчания" у плиты).
Не бойтесь использовать сухой желатин, мясо в процессе приготовления сок пустит и желатин благополучно растворится, а когда охладится, то сделает свое дело — он застынет.
 

600 гр. мяса курицы (не только филе)
1столовая ложка желатина с верхом
1чайная ложка итальянских трав сухих
1 зубок чеснока
1 чайная ложка специй для гриля
перец свежемолотый
соль
 

Лучше для приготовления домашней ветчины использовать и темное мясо курицы, не только филе. Темное мясо придаст необходимый вкус и сочность. Нарезать мясо нужно средними кусочками, посолить, поперчить, добавить измельченный чеснок, желатин и специи. Хорошо все перемешать и оставить на 15-20 минут.

Отрезать необходимую длину пакета для запекания и завязать один конец ниткой. Застилаем пакет в банку жестяную (объемом около 600мл), плотно укладываем мясо и завязать оставшийся конец.

Запекать при 190°С около одного часа в духовке. Банку лучше поставить на противень, т.к. сок может немного вытекать. Домашняя ветчина пусть в банке остывает, убрать на ночь в холодильник, а потом только достать и освободить от пакета.

РЕЦЕПТЫ ДНЕВНИКА

Мясо необходимо человеку для правильной работы организма. Мясной рулет – отличное блюдо для сбалансированного питания. Первый рулет из мяса был приготовлен во Франции и получил название «roule», что в переводе означает «свернуть». Это  мясное блюдо  очень популярное во многих странах к буднему ужину, и к праздничному столу, ведь мясной рулет невероятно ароматный, сочный и вкусный. Приготовить блюдо можно из любого вида мяса, подойдет свинина, курица, телятина и даже рыба! Также можно приготовить рулет из нарубленного мяса или фарша. А сколько различных начинок можно выбрать для рулетов. Еще одна разновидность блюда – приготовление рулета в тесте, где мясо играет роль начинки.Читать далее

1.

Хочу поделиться одним из любимых блюд из моего немалого списка и надеюсь, что вам оно тоже приглянется. Готовится стремительно быстро, а выглядит аппетитно и изысканно! Рулетики из куриного филе получаются очень нежными и сочными, с приятный вкусом паприки и легкой чесночной ноткой. Что, очень немаловажно, вкус холодного блюда не менее хорош, чем с пылу с жару и может стать отличной закуской на любом застолье!
Очень вкусная и пикантная закуска. И никаких вредных добавок!

Так яркая паприка и чеснок делают потрясающий вкус любимых рулетиков из куриного филе просто волшебным!

Очень давно я положила глаз на одно блюдо из венской кухни, если быть точнее, то очень хочется приготовить венский шницель, да только вот ни как не удается купить хороший кусок телятины. То на рынок попадаю, когда уже и выбирать не из чего, то отталкивает цена. У нас на рынке так – утром цены задирают, к обеду отпускают и, вот именно в этот момент я прихожу к шапочному разбору, не могу, как говорится, попасть в струю.

Шницель куриный оказался более доступным, вернее продукт для его готовки, и очень вкусным, не сухим. Готовила я его из белого мяса птицы и могу сказать, что в последнее время оно мне нравится все больше.

Ужасно вкусно получается. ...

Хе" - корейское блюдо из мяса, рыбы или овощей, приготовленное преимущественно без термической обработки продукта-сырца. Так же обязательным условием является "варение" ингредиентов при помощи уксусной эссенции. И не надо бояться - сырым это блюдо не будет! В основном его готовят из хорошей свежей рыбы. Здесь рецепт "Хе" из куриной грудки. Это по вкусу очень похоже на рыбу.

«Хе из курицы» понравится всем любителям острого

Эти куриные рулетики покорят гостей и домашних своим нежным вкусом. Как говорится, блюдо с изюминкой! Стоит взять рецепт на заметку!..

ПОТРЕБУЕТСЯ:

Одна куриная грудка морковь среднего размера, 50-70 грамм твердого сыра, 2-3 зубчика чеснока, петрушка, соль, перец, растительное масло и майонез



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Разрезаем куриную грудку на тонкие пласты ( с одной грудки получится 6-8 штук), отобьем слегка, посолим, поперчим и отложим на некоторое время...

Теперь готовим начинку. Морковку натираем на крупной терке, добавляем к ней тертый сыр, мелко порезанную петрушку, пропущенный через пресс чеснок. Перемешаем всё, добавим немного соли по вкусу и майонеза.

Начинку заворачиваем в подготовленные пласты курицы, закрепим зубочистками либо нитками. Обжарим до золотистой корочки на растительном масле. Снимем нитки (зубочистки). Уложим рулетики в сковороду (можно на противень), добавим немного бульона или воды и ставим на 30-40 минут в духовку.

Рулетики готовы! Подаем их либо горячими с гарниром, либо охлажденными как закуску, - тогда порежем их поперек...

Необычное, но чрезвычайно ароматное и вкусное блюдо из куриного филе. Возможно приготовить в мультиварке либо в духовке. Минимум калорийности, максимум вкуса.

Эти куриные рулеты очень вкусно подавать в качестве мясной закуски с овощными салатами, на завтрак с тостами к чашечке кофе тоже отлично!

Что нужно:
Филе куриное - 1 кг.,
Фисташки чищенные - горсть,
Вяленые томаты - 10 шт.,
Оливки - 10 шт.,
Болгарский перец красный - 0,5 шт.,
Сухой укроп - 1 ч.л.,
Соль, черный перец молотый - по вкусу.
Пергаментная бумага (бумага для выпечки)

 Появлению  этого рецепта  я  обязана  поварам  одного заводского  комбината  питания, куда  мы  отделом  частенько  захаживали  пообедать. Данное  заведение отличалось  качеством приготовления,а  так  же  интересными блюдами, даже названия  которых я  потом нигде не  встречала.

Как и  в  природе  видов  "медведиц" было 2 - бурая и белая. Сегодня  рассмотрим белую - это куриное  филе под белым  соусом с ананасом и сыром.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Куриное филе - 2.5 кг
Кишки - 5 м очень даже достаточно
Сало - кусочек где то 500 - 600 г
Чеснок - 3 головки
Соль - конечно по вкусу, но ориентировочно 1.5 ст. л.
Перец черный молотый - 1 чайная ложка
Специи каждый подбирает по своему вкусу конечно, но у меня были вот такие:
Горчичный порошок - 0.5 ч. л.
Паприка молотая - 0.5 ч. л.
Кориандр молотый - щепотка
Розмарин сушеный - 0.5 ч. л.
Базилик сушеный - 0.5 ч. л.
Перец чили сушеный - по вкусу, у меня щепотка
Цедра апельсина - 0.5 ч. л.
Перец белый молотый - 0.5 ч. л.
Семена французкой горчицы - 1 ч. л.