Песочное тесто, нежная лимонная начинка - все это настолько чудесно гармонирует между собой, что оторваться практически невозможно...  Рука так и тянется за следующим кусочком!  Буду очень рада, если рецепт кому-нибудь пригодится и понравится так же, как понравился и мне!!!      

Для теста: 

- 250г. муки 
- 250г. размягченного сливочного масла 
- 125г. сахара 

Для начинки: 

- 2 лимона 
- 2 яйца 
- 250г. сахара 
- 2 стол. ложки муки 
- соль, сахарная пудра 

Приготовление: 

1. Масло растереть с сахаром. Добавить муку, перемешать. Форму выстлать бумагой для выпекания. Тесто выложить в форму, сделав бортик 3 см. 
Выпекать в духовке 20-25 мин при 160 градусах. Затем форму достать, тесто остудить. 

2. Цедру лимонов натереть на терке. Лимоны разрезать пополам и выжать сок. Яйца взбить с сахаром. Подмешать муку, соль, лимонный сок и цедру. 
Выложить массу на охлажденный корж и выпекать в духовке 25-30 мин при 160 градусах. 
Готовый пирог охладить. Посыпать сахарной пудрой. 

Приятного аппетита!!!     

Источник