Пирожное "Любящее сердце"

       

Пирожное-признание для весеннего романтического вечера.Пирожное очень нежное, в меру сладкое, с кислинкой брусники.

Приготовление:

Приготовить бруснично-банановое желе. Для этого желатин замочить в воде до набухания. Бруснику и банан поместить в чашу блендера, добавить сахар,



измельчить, добавить распущенный на водяной бане желатин, хорошо перемешать.



Вылить полученную массу в форму (у меня 16х16 см), застеленную пищевой пленкой. Убрать в холодильник до использования.



Приготовить песочную основу для пирожных. Для этого смешать муку с сахарной пудрой, ванилином и солью, добавить желток и натертое на терке сливочное масло



...



Замесить тесто, скатать в шар, убрать в холодильник на 30 минут.



Затем тесто раскатать, вырезать кружки по размеру Вашей формы (так, чтобы они не вылезали за края),



проткнуть вилкой в нескольких местах, выпекать при 165*С около 15 минут. Остудить.



Приготовить крем. Для этого листы желатина залить водой на 10 минут. Маскарпоне смешать с сахарной пудрой и лимонным соком до полного растворения кристалликов сахара.



Сливки нагреть до 50-60*С, добавить отжатый желатин, перемешать до растворения и ввести в маскарпоне, перемешать до однородности. Крем готов.



Собираем пирожное. Фисташки очистить, мелко порубить и насыпать на дно формочек для пирожных.



Выложить по 2-3 ст.л. крема.



Затем достать из холодильника застывшее бруснично-банановое желе, вырезать кружки, меньше по размеру, чем формочки для пирожных. Аккуратно переложить кружки желе на крем, слегка вдавить.



Заполнить формочки оставшимся кремом. Сверху положить песочную основу, слегка вдавить. Убрать в холодильник до полного застывания минимум на 4 часа (лучше на ночь).



Застывшие пирожные аккуратно извлечь из форм, выложить на тарелки.



Украсить брусникой.



Угощайтесь, признавайтесь и любите друг друга! А это разрез ;)



http://vpuzo.ru