Цитата сообщения Хозяюшка
Украинский "сникерс"
Рецепты засолки сала я уже выкладывала вот здесь
http://www.liveinternet.ru/users/752525/post46217612 сало копченое
http://www.liveinternet.ru/users/752525/post9116319 лёгкий способ засолки сала
http://www.liveinternet.ru/users/752525/post7761236 горячий посол сала
http://www.liveinternet.ru/users/752525/post7727335 домашняя грудинка
![(347x262, 69Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/0/33/723/33723273_003.JPG)
А на днях попался мне на глаза еще один оригинальный рецепт засолки сала. Вот, засолила.
Рецепт довольно простой. Берем кусок свежего сала, нарезаем его на пласты, толщиной примерно около 1 см, натираем красным и черным перцем, густо натираем давленным чесноком, посыпаем солью и нарезанной зеленью петрушки. Соль лучше брать мелкую и солить осторожно, прислушиваясь к внутреннему голосу, иначе можно легко пересолить. Затем сворачиваем сало в тугой рулетик, заворачиваем каждый рулетик в плёнку. Кладем на 2 суток в холодильник, потом убираем в камеру. Когда надо, достаем, нарезаем на кусочки и наслаждаемся. Оно даже замороженное легко режется.
![(325x245, 65Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/0/33/723/33723371_Izobrazhenie_007.JPG)
Из обрезков сала можно сделать простейшую закуску, которую все знают и любят. Сало пропустить с чесноком на мясорубке, добавить по вкусу соль и перец (я еще шафранчику для цвета добавляю). Потом намазать на хлебушек и с горячим борщом!