Как правильно жарить стейк |
Сочный, не слишком сильно, но и не слишком слабо прожаренный стейк — традиционное блюдо практически в любом ресторане мира.
Пожарить стейк можно и в домашних условиях, но важно знать, как правильно жарить стейк, какой должен быть вид у стейков разной степени готовности.
Считается, что доводить стейк из отборной говядины до состояния Medium-Well или Well-Done — это преступление! Сильно прожаренное мясо теряет весь сок и становится довольно жестким.
В то же время, прожарка Blue (40°С) — это тоже на большого любителя. В этом случае мясо обжаривается только сверху, а внутри остается практически сырым.
Идеальным считается стейк, зажаренный до состояния от Medium-Rare до Medium.
Вот такие нехитрые секреты, и как правильно жарить стейк вы уже знаете. Так что вперед на природу, на отдых и хорошего настроения!
Рубрики: | Кулинарные хитрости, советы |
Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |