Шаверма

Понедельник, 30 Июля 2012 г. 17:34 + в цитатник

Цитата сообщения Ipola

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Шаверма

Шаверма

Ингредиенты (на 6 порций):

куриное филе - 3 шт (1,5 грудки);
уксус - 1,5 ст.л.;
оливковое масло - 1,5 ст.л.;
красный лук - 1 шт;
приправа для шавермы - 1 ч.л.;
питы - 6 шт;
соль;
помидор - 1 большой;
огурцы - 2 шт;

Для соуса:

сметана 20% - 7 ст.л.;
майонез - 7 ст.л.;
кефир - 14 ст.л.;
чеснок - 7 зубчиков;
укроп и петрушка - по 5 веточек;
приправа для шавермы - 2 ч.л.;
соль - 1 ч.л. без горки;

Маринованный лук:

красный лук - 1 шт;
кипяток - 1/2 стакана;
сахар - 2 ч.л.;
соль - 1 ч.л.;
уксус - 1,5 ст.л.

Приправу для шавермы можно купить на рынке, на лотках со специями. Только благодаря ей получается "тот самый" вкус!

Шаверма Режем куриное филе тонкими полосками.

Шаверма Складываем в миску, добавляем уксус, масло, приправу, солим и перемешиваем.

Шаверма Режем произвольно лук (он нам нужен только в маринад и потом не понадобится). Отправляем его к филе, перемешиваем и оставляем при комнатной температуре на 30 мин.

Шаверма Делаем соус: перемешиваем майонез, сметану и кефир до однородности. Выдавливаем туда чеснок, солим и сыпем приправу. Снова перемешаем.

Шаверма Очень мелко режем зелень (без стебельков) и отправляем ее в соус. Ставим соус в холодильник до момента Икс.

Шаверма Делаем маринованный лук: режем луковицу четверть-кольцами. В миску наливаем кипяток, растворяем в нем соль, сахар и вливаем уксус. Все хорошо перемешиваем и кидаем туда лук. Когда остынет - готово.

Шаверма Теперь приступим непосредственно к приготовлению шавермы. На сухой!!! сковороде обжариваем куриное филе (без лука) на интенсивном огне. Лучше партиями, чтобы она зажаривалась, а не тушилась. Готовую куру складываем в миску под крышкой, чтобы она не остывала.

Шаверма Помидоры режем брусочками достаточно мелко.

Шаверма Огурцы режем соломкой.

Шаверма Маринованный лук сливаем через сито.

Шаверма Питу разрезаем пополам вдоль. Опять же на сухой сковороде (в этот раз огонь небольшой) подогреваем половинки питы с двух сторон буквально по полминуты, иначе она засохнет.

Шаверма Выкладываем эти самые половинки внахлест друг на друга, чтобы получилась восьмерка.

Шаверма Обильно смазываем соусом всю поверхность питы и кладем куриное филе на край.

Шаверма Далее складируем туда же маринованный лук и овощи. Можно еще полить соусом.

Шаверма Аккуратно, начинкой от себя заворачиваем шаверму. Я обычно отрезаю полоску пекарской бумаги шириной сантиметров 10 и заворачиваю "низ" шавермы в эту бумагу, подгибая на 1/3 под донышко.
Как бы мы быстро все это не делали, она катастрофически успевает остыть. Поэтому можно минуту буквально погреть в микроволновке или в сковородке под крышкой.
Скорее кушаем!