Баклажаны с майонезом

Воскресенье, 26 Августа 2012 г. 04:35 + в цитатник

Цитата сообщения ВЕнеРИН_БАШМАЧОК

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Рецепт от соседки, которым пользуюсь уже лет 10. Нравится всем без исключения. Некоторым напоминает грибы в сметане.

	Ингредиенты: На 6 кг баклажанов: 2,5 кг лука 3 головки чеснока 0,5 литра майонеза 100 г 9% уксуса Масло растительное для жарки ~ 400 г Соль, молотый черный перец по вкусу Выход: около 7 литров
Баклажаны нарезать крупными кубиками. Выложить в посуду слоями, пересыпая солью. Оставить на пару часов до выделения горечи:

Лук очистить, крупно нашинковать и пассировать в растительном масле:

Баклажаны частями обжаривать на растительном масле. Выкладывать в глубокую посуду, пересыпая чесноком:

Добавить жареный лук, поперчить, влить уксус:

Добавить майонез и перемешать. Досолить по вкусу:

Разложить по подготовленным баночкам. Стерилизовать пол литровые 20 минут:

Закатать и охлаждать под одеялом:

http://harch.ru/domashnie-zagotovki/baklazhany-v-majoneze

Серия сообщений "баклажаны":
Часть 1 - Баклажанная икра по-сибирски.
Часть 2 - Маринованные баклажаны.
...
Часть 8 - Баклажанчики от свекрови
Часть 9 - Фасоль с баклажанами
Часть 10 - Баклажаны с майонезом
Часть 11 - Соте из баклажан
Часть 12 - Икра баклажанная
Часть 13 - Баклажаны на зиму в медовом маринаде
Часть 14 - 10 рецептов из баклажанов