Полоска песочная с помадой  

ГОСТы на кондитерские изделия разрабатывались в те времена, когда: а)торты и пирожные покупались по праздникам, редко; б)никто и не думал худеть; в)изобилия не было, так же как и многих продуктов. И потому основной задачей при разработке пирожных было повысить калорийность продукции. При разработке рецептов никто и не думал жалеть масло, сахарную пудру или орехи. Все, что делалось - было и жирным и сладким одновременно. Склеить две сладких лепешки масляным кремом, смазать джемом, а потом еще и помадой было абсолютно правильным и нормальным.
И жаловаться нам не на что. Времена были такие.
Потому хочу предупредить: вся продукция по ГОСТам очень калорийная! Тем, кто привык к современным тортикам, она покажется слишком жирной и сладкой. Да собственно, они ее вряд ли и оценят.
Мы-то любим эти торты и пирожные просто за то, что они были частью нашего детства и юности. Особенно вот такая полоска с помадой. Она была самым популярным пирожным. Наверное, потому что легко делалась и хорошо хранилась.
Рецепт
 

Корзиночки с творожной начинкой и клубникой

Простые и вкусные корзиночки с запечённой творожной начинкой. Я бы сказала из «доступных продуктов», если бы не клубника. Но с ней так вкусно, нарядно, и не так уж много её понадобится.

Рецепт

Бисквитные «подушечки»

Восхитительно нежный бисквит, с кремово-творожной прослойкой! Очень воздушно и вкусно.

Рецепт

Сливочные пирожные с шоколадом

Пирожные обалденные! Легкие, нежные, сливочные и шоколадные)

Рецепт

Эклеры со сливочным кремом

Нежнейшее лакомство, перед которым просто невозможно устоять! Обязательно попробуйте приготовить.

Рецепт

Эти пирожные известны мне с детства, изменениям подвергся только крем, в первоначальном виде он был заварной. Сколько я их не пекла! Рекордное количество – 32 шт., сыну в школу, на праздник. Очень лёгкие в приготовлении и такие же вкусные, имеют ещё одно преимущество – недорогие.

Рецепт

Божественное наслажденье!

Хотите побаловать себя вкусным десертом? Тогда приготовьте это нежнейшее бисквитное пирожное.  Рецепт простой. Времени на приготовление у Вас много не займёт.

УМНОЕ ПИРОЖЕНОЕ.
Это пирожное "умное" потому, что делая тесто, мы смешиваем все вместе, а в процессе выпечки - начинка сама отделяется от теста. Пирожное делится как бы на 3 части. Довольно-таки прикольное, очень нежное, по вкусу напоминающее пудинг, лакомство.

8 яиц
250 гр маргарина
225 гр муки
2 ст. л. воды
1 л теплого молока
11 гр ванильного сахара
300 гр сахара
сахарная пудра для посыпки

1. Растопить маргарин и поставить его остывать.

2. Разделить яйца на белки и желтки. Белки взбить в стойкую пену.

3. Желтки, сахар, ваниль и воду взбить миксером.

4. Добавить к желткам остывший маргарин. Перемешать.

5. В 2-3 приема ввести муку, размешивая, чтоб не было комочков.

6. Влить 500 мл молока, хорошенько размешать венчиком. Влить оставшееся молоко.

7. Добавить взбитые белки, венчиком хорошо перемешать.Тесто будет очень жидким, как на блины. Не пугайтесь, так и должно быть.Смажьте форму маслом и присыпьте мукой.Ни в коем случае не берите разъемную форму - тесто такое жидкое, что вытечет даже в самую тонкую щелочку.Борта у формы должны быть высотой примерно 5 см. Тесто в процессе выпечки сильно не поднимается. Форма размером 35x25Отправляем в духовку при 175 градусах на 1ч. 20 мин.Дать остыть. Нарезать на квадратики и посыпать сахарной пудрой или полить топпингом..

Серия сообщений "Выпечка (пирожное)":
Часть 1 - Эклеры со сливочным кремом
Часть 2 - Эклеры с белково-лимонной начинкой.
...
Часть 4 - Пирожные Шишки
Часть 5 - Эклеры
Часть 6 - УМНОЕ ПИРОЖЕНОЕ.
Часть 7 - АЛЬБОМ ТОРТЫ и ПИРОЖНЫЕ
Часть 8 - Заварные пирожные домашние
...
Часть 28 - Бисквитные пирожные "Ёлочки"
Часть 29 - Нежное пирожное , тающее во рту!
Часть 30 - Домашняя выпечка. Пирожные.

Серия сообщений "Выпечка (пирожное)":
Часть 1 - Эклеры со сливочным кремом
Часть 2 - Эклеры с белково-лимонной начинкой.
...
Часть 7 - АЛЬБОМ ТОРТЫ и ПИРОЖНЫЕ
Часть 8 - Заварные пирожные домашние
Часть 9 - Пирожное Мини Наполеончики
Часть 10 - ПИРОЖНОЕ ЕЖИКИ
Часть 11 - Пирожные к чаю
...
Часть 28 - Бисквитные пирожные "Ёлочки"
Часть 29 - Нежное пирожное , тающее во рту!
Часть 30 - Домашняя выпечка. Пирожные.

Серия сообщений "Выпечка (пирожное)":
Часть 1 - Эклеры со сливочным кремом
Часть 2 - Эклеры с белково-лимонной начинкой.
...
Часть 8 - Заварные пирожные домашние
Часть 9 - Пирожное Мини Наполеончики
Часть 10 - ПИРОЖНОЕ ЕЖИКИ
Часть 11 - Пирожные к чаю
Часть 12 - Воздушные пирожные «Мидии»
...
Часть 28 - Бисквитные пирожные "Ёлочки"
Часть 29 - Нежное пирожное , тающее во рту!
Часть 30 - Домашняя выпечка. Пирожные.

Лимонные тарталетки - безусловный шедевр.

 «Волшебные пирожные» LADA

на Яндекс.Фотках

Заварные пирожные домашние

Очень хороший, с детства мною любимый рецепт заварных пирожных. Пирожные получаются очень вкусными, с нежным кремом внутри, тают во рту. Один недостаток — сколько ни сделай, исчезают моментально

Для теста:

100 г маргарина

1 стакан воды

1 стакан муки

4 яйца

щепотка соли

Для крема:

1 ст.л. муки

1 яйцо

0,5 стакана сахара

100 г сливочного масла

3/4 стакана молока

ванилин на кончике ножа

Для шоколадной глазури:

2 ст.л. молока

2 ст.л какао-порошка

3 ст.л. сахара

1 ст.л. сливочного масла

Маргарин и воду кипятим в кастрюле, немного солим и быстро всыпаем муку (прямо в кипяток). Огонь выключаем, хорошо размешиваем.

Тесто немного остужаем и по одному вбиваем яйца, вымешиваем до однородной массы.

С помощью кулинарного шприца (можно просто ложкой) выкладываем тесто на противень небольшими колбасками или шариками, оставляя расстояние между ними

Ставим в разогретую духовку. Выпекаем сначала на среднем огне, а когда шарики раздуются, огонь убавляем.

Делаем крем:

Муку разводим холодным молоком

Яйцо взбиваем с сахаром добела

Соединяем мучную и яичную смесь и варим на слабом огне при постоянном помешивании, пока смесь не загустеет и не пропадет мучной вкус (обычно 2-3 минуты после закипания)

Размягченное сливочное масло взбиваем с ванилином и понемногу добавляем остывшую смесь, продолжая взбивать.

Готовим глазурь:

Кипятим сахар, молоко и какао до полного растворения сахара, добавляем масло, выключаем.

С помощью кулинарного шприца начиняем пирожные кремом, сверху поливаем глазурью.

Приятного аппетита!

Серия сообщений "Выпечка (пирожное)":
Часть 1 - Эклеры со сливочным кремом
Часть 2 - Эклеры с белково-лимонной начинкой.
...
Часть 6 - УМНОЕ ПИРОЖЕНОЕ.
Часть 7 - АЛЬБОМ ТОРТЫ и ПИРОЖНЫЕ
Часть 8 - Заварные пирожные домашние
Часть 9 - Пирожное Мини Наполеончики
Часть 10 - ПИРОЖНОЕ ЕЖИКИ
...
Часть 28 - Бисквитные пирожные "Ёлочки"
Часть 29 - Нежное пирожное , тающее во рту!
Часть 30 - Домашняя выпечка. Пирожные.

УМНОЕ ПИРОЖЕНОЕ.
Это пирожное "умное" потому, что делая тесто, мы смешиваем все вместе, а в процессе выпечки - начинка сама отделяется от теста. Пирожное делится как бы на 3 части. Довольно-таки прикольное, очень нежное, по вкусу напоминающее пудинг, лакомство.

8 яиц
250 гр маргарина
225 гр муки
2 ст. л. воды
1 л теплого молока
11 гр ванильного сахара
300 гр сахара
сахарная пудра для посыпки

1. Растопить маргарин и поставить его остывать.

2. Разделить яйца на белки и желтки. Белки взбить в стойкую пену.

3. Желтки, сахар, ваниль и воду взбить миксером.

4. Добавить к желткам остывший маргарин. Перемешать.

5. В 2-3 приема ввести муку, размешивая, чтоб не было комочков.

6. Влить 500 мл молока, хорошенько размешать венчиком. Влить оставшееся молоко.

7. Добавить взбитые белки, венчиком хорошо перемешать.Тесто будет очень жидким, как на блины. Не пугайтесь, так и должно быть.Смажьте форму маслом и присыпьте мукой.Ни в коем случае не берите разъемную форму - тесто такое жидкое, что вытечет даже в самую тонкую щелочку.Борта у формы должны быть высотой примерно 5 см. Тесто в процессе выпечки сильно не поднимается. Форма размером 35x25Отправляем в духовку при 175 градусах на 1ч. 20 мин.Дать остыть. Нарезать на квадратики и посыпать сахарной пудрой или полить топпингом..

Серия сообщений "Выпечка (пирожное)":
Часть 1 - Эклеры со сливочным кремом
Часть 2 - Эклеры с белково-лимонной начинкой.
...
Часть 4 - Пирожные Шишки
Часть 5 - Эклеры
Часть 6 - УМНОЕ ПИРОЖЕНОЕ.
Часть 7 - АЛЬБОМ ТОРТЫ и ПИРОЖНЫЕ
Часть 8 - Заварные пирожные домашние
...
Часть 28 - Бисквитные пирожные "Ёлочки"
Часть 29 - Нежное пирожное , тающее во рту!
Часть 30 - Домашняя выпечка. Пирожные.