Мне подарили йогуртницу!

Ещё несколько месяцев назад я и не думала, что она мне нужна. Но вдруг я увидела её в журнале и поняла, что есть выход, как избавить себя от постоянных опасений, что я ем всякую химию. Йогурты я очень люблю, но сами знаете, что написано в их составе. Всякие стабилизаторы, камеди, ароматизаторы, красители. И тут я вижу эту йогуртницу Tefal! Дело за малым - намекнуть дома, что она есть спасение :), накануне 8 Марта и... и она моя! :)))

В йогуртнице можно делать йогурты, творожки и разные кремовые десерты. Для этого нужно иметь минимальный набор продуктов, что получается даже дешевле, нежели купить такое же количество готового йогурта или творожка в магазине. И это не единственный плюс. Ингредиенты можно выбирать натуральные, чтобы сделать питание здоровым, и, что тоже важно - выбирать их по своему вкусу, экспериментировать, создавать дома новые кулинарные шедевры. К моей йогуртнице прилагается маленькая книжка с рецептами, но освоив азы, потом можно делать кучу других вариантов по своему желанию. Можно даже готовить одновременно разные, количество стаканчиков это позволяет.

Чтобы сделать простой йогурт, нужно иметь только закваску и молоко. Закваску можно купить, сейчас это не проблема, есть сухие и жидкие в упаковках. Если ничего не найти, то можно в качестве закваски на первый раз взять простой магазинный йогурт без добавок, а уже потом использовать свой же, приготовленный дома в йогуртнице. На 12 стаканчиков я беру 120 гр обычного йогурта и 1,5 литра молока. В каждый стаканчик можно положить всё, что понравится - орехи, шоколад, кусочки фруктов, варенье. Если хочется сладкий йогурт, то можно добавить сахар, а ещё какой-нибудь сироп смешать с молоком, который добавит не только вкус, но и цвет. С творогом так же просто - литр молока + 100 гр творога. Если хочется чего-то особенного творожного, то можно добавить мягкий сыр или сливки. А уж десерты - это вообще презамечательное поле для творчества. Как-нибудь покажу, когда сочиню что-нибудь этакое. Молоко можно заменять на сливки, добавлять для насыщенности сухое молоко, маскарпоне... сколько я ещё не попробовала! :)) У йогуртницы есть только один минус - это время, которое уходит на приготовление. Только некоторые десерты делаются сравнительно быстро, а все йогурты и творог - от 8 до 16 часов. Я приспособилась - ставлю с вечера на ночь, выключаю утром, ставлю стаканчики в холодильник (так улучшается консистенция). В общем, даже привыкла к такой работе этого устройства, даже нашла свои плюсы в том, что пока я сплю, готовится мой завтрак. :)))

Вот, к примеру, один из моих вариантов завтрака - Маскарпоне с йогуртом и мюсли

Как делается: 250 гр маскарпоне нужно хорошо размешать с 1 литром молока и 120 гр простого йогурта. Делать это лучше в блендере, вручную однородной массы добиться сложно. Добавить 5 столовых ложек сахара. В каждый стаканчик положить столовую ложку медовых мюсли с орехами и фруктами, разлить получившуюся молочно-йогуртовую смесь с маркарпоне, выбрать в йогуртнице режим "йогурт", установить время 12 часов и отправиться заниматься другими делами. :)) По окончании процесса, когда йогуртница даст о себе знать торжественным пиком, каждый стаканчик нужно закрыть крышкой и поставить в холодильник на час. Получается очень вкусно! Вообще йогурт может храниться в холоде несколько дней, но мои 12 стаканчиков не выдерживают и несколько часов. В большой семье только успеваешь выключить этот чудо-агрегат, как уже спрашивают: "А где был йогурт?"

Так что я довольна. Никогда не думала, что йогуртница станет такой полезной и востребованной вещью у нас дома. В магазине больше йогурты не покупаем. :)) Ура! :)))  

Никогда не была в Бельгии, но читала, что там очень популярны такие  толстые мягкие вафли. Так их и называют - бельгийские или брюссельские (если они именно квадратные). Решила попробовать, тем более, что приобрела именно такую вафельницу квадратной формы, как раз то, что нужно. Квадратные, правда, не всегда получались, потому что наливала тесто маленькими порциями, но это детали. Главное было найти подходящий рецепт, а их я опробовала два. Не знаю, как там на самом деле в Бельгии, в интернете я прочитала, что их два варианта -   один дрожжевой, другой бездрожжевой. Рассказываю...

Рецепт дрожжевой я взяла ОТСЮДА. 

Теперь о впечатлениях. Во-первых, их у меня гораздо больше 8 штук получилось, но это, наверное, потому, что форму я не соблюдала. Во-вторых, они действительно очень вкусные. И мягкие, но больше похожи не на вафли, а на тоненькие оладьи. Вообще, конечно, красиво и хорошо, но настоящие вафли всё-таки должны быть вафлями. :)) Если кто-то захочет их повторить, рекомендую не складывать готовые одну на другую, они в этом случае становятся ещё мягче. 

Второй рецепт я нашла в журнале  "SAVEURS". 

125 г сливочного масла
250 мл молока 
250 гр муки
жир для смазывания формы
30 гр сахара 
2 яйца
1 пакетик разрыхлителя, соль

Цитирую: "Масло растопить. Белки отделить от желтков. Муку просеять с солью, сахаром и разрыхлителем. Порциями добавить желтки, молоко и растопленное масло. Перемешать до получения однородного теста без комочков. Белки взбить в крепкую пену и аккуратно подмешать к тесту. Дать тесту постоять 2 часа при комнатной температуре."

Очень вкусные получились вафли. Причём именно вафли  - внутри мягкие, снаружи чуть хрустящие, лёгкие. То, что, кажется, и должно быть. Умяли за милую душу, все сказали, что именно этот вариант обязательно нужно повторить. 

Интересно, какие же они настоящие бельгийские вафли... В интернете ещё море вариантов. Все они объединяются, правда, одним условием - подаются традиционные бельгийские вафли со взбитыми сливками, мороженым, фруктами или ягодами. И их нужно есть тёплыми, как говорится, с пылу с жару. :)) Приятного аппетита!