Цитата сообщения Лилёша
Быстрое томатное пюре, заморозка
Я не люблю заниматься консервациями - нет времени на стерилизацию и закатку; банки занимают много места, открытые банки нужно быстро употребить, чтобы продукт не испортился... Поэтому стараюсь оптимизировать этот процесс. Томатное пюре я замораживаю порционно. Это очень удобно - добавить кусочек замороженного пюре, когда готовишь борщ, тушеные овощи, соус-подливу, да что угодно! Само пюре готовится очень быстро, не нужно мешать, следить чтобы не подгорело - реального времени на приготовление - минимум!
помидоры
соль
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2014sep/10/34/855665_64244-640x480.jpg)
У меня был один небольшой ящичек помидоров - все были пущены в дело.
Помидоры моем и разрезаем пополам. Очень крупные можно нарезать на 4-8 частей. Укладываем их в глубокий противень. В ингредиентах я указала соль, но я её не добавляю, если есть желание - можно подсолить.
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2014sep/10/14/855688_79104-640x480.jpg)
Противни ставим в духовку и запекаем помодорки при t 160-180* С. час-полтора.
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2014sep/10/14/855689_58637-640x480.jpg)
До тех пор, пока они не подвялятся. Цель - удалить из помидоров достаточное количество влаги, чтобы пюре в дальнейшем было не слишком жидкое.
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2014sep/10/18/855694_17641-640x480.jpg)
Можно оставить помидоры остывать прямо в духовке. Затем протираем их через металлическое сито.
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2014sep/10/18/855695_56168-640x480.jpg)
Полученное пюре разливаем в силиконовые формочки.
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2014sep/10/02/855881_62508-640x480.jpg)
Я использую формы для маффинов, конфет и льда. Отправляем в морозилку до полной заморозки.
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2014sep/10/03/855883_66591-640x480.jpg)
Замороженное томатное пюре перекладываем в пакет и храним в морозилке. Достаем и употребляем по мере необходимости.
Надеюсь кому-то мой опыт будет полезен Готовьте с удовольствием и без лишних хлопот!
Приятного аппетита!
cлова и фото автора
источник