Бродилка "Кулинария" |
Серия сообщений "десерты":
Часть 1 - Тирамису (Tiramisu)
Часть 2 - "Raffaello" по-домашнему
...
Часть 56 - ПИРОЖНОЕ *ВИШЕНКИ* (без выпечки)
Часть 57 - Конфеты с грецким орехом «Метеорит»
Часть 58 - Бродилка "Кулинария"
Серия сообщений "соусы":
Часть 1 - Сыр плавленый домашний
Часть 2 - Соусы на любой вкус!!!
...
Часть 18 - ЛУЧШИЕ ЗАПРАВКИ ДЛЯ САЛАТОВ!
Часть 19 - Чем заменить майонез? Вариант отличного соуса
Часть 20 - Бродилка "Кулинария"
Серия сообщений "первые блюда":
Часть 1 - Сырный суп по-французски
Часть 2 - Тыквенный кремовый суп
...
Часть 9 - Финский рыбный суп
Часть 10 - Рецепты супов для детей от 6 месяцев до года
Часть 11 - Бродилка "Кулинария"
Серия сообщений "напитки":
Часть 1 - Сангрия
Часть 2 - Горячий шоколад
...
Часть 30 - Освежающий домашний лимонад
Часть 31 - КАК ДЕЛАТЬ КВАС В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ
Часть 32 - Бродилка "Кулинария"
Серия сообщений "постные блюда":
Часть 1 - ССЫЛКИ НА РЕЦЕПТЫ ПОСТНЫХ БЛЮД
Часть 2 - Чем можно заменить яйца в рецепте
...
Часть 8 - Вегетарианское новогоднее меню 2013 (от вег. сайта)
Часть 9 - Фальшивый "рис"
Часть 10 - Бродилка "Кулинария"
Серия сообщений "постные блюда":
Часть 1 - Рецепты вегетарианских блюд, несладкая выпечка
Часть 2 - Вегетарианское новогоднее меню 2013 (от вег. сайта)
Часть 3 - Постная пицца с томатами
Часть 4 - Бродилка "Кулинария"
Серия сообщений "из тыквы":
Часть 1 - Рулет с тыквой из слоеного теста.
Часть 2 - Обалденная запеканка
...
Часть 8 - Открытый пирог с тыквой
Часть 9 - Тыквенный пирог с безе - Очень просто, вкусно и недорого!
Часть 10 - Бродилка "Кулинария"
Серия сообщений "пасты":
Часть 1 - Паста с чесноком и креветками
Часть 2 - Бродилка "Кулинария"
Серия сообщений "пароварка":
Часть 1 - Бродилка "Кулинария"
Серия сообщений "каши, вторые блюда":
Часть 1 - Десять рецептов приготовления плова
Часть 2 - Подборка 5. Пельмени, манты, хинкали, вареники
Часть 3 - Вкуснейшее универсальное заварное тесто для вареников, пельменей, поз, чебуреков
Часть 4 - Бродилка "Кулинария"
Серия сообщений "мультиварка":
Часть 1 - Творожник в мультиварке
Часть 2 - Бродилка "Кулинария"
Вкуснейшее универсальное заварное тесто для вареников, пельменей, поз, чебуреков |
Это не тесто, а просто песня! Нежное, эластичное, податливое, приятное в работе и очень вкусное! Что пельмени, что вареники или чебуреки всегда с ним получаются просто изумительные. А еще из него можно приготовить вкуснейшие манты, позы, пироги и слоеные лепешки. Да что рассказывать, вот отзыв одной из девочек, которая его попробовала: "Супер тесто! Не было не одного человека,кто попробовал бы мои блюда из этого теста и не попросил бы рецепта! А про мужа так вообще молчу - только успею сделать тесто, а он мне список заказов выставляет с одной порции теста: вареники, пышки, чебуреки с сыром! С такими аппетитами прийдётся делать сразу на ведро кипятка!"
Серия сообщений "каши, вторые блюда":
Часть 1 - Десять рецептов приготовления плова
Часть 2 - Подборка 5. Пельмени, манты, хинкали, вареники
Часть 3 - Вкуснейшее универсальное заварное тесто для вареников, пельменей, поз, чебуреков
Часть 4 - Бродилка "Кулинария"
|
Подборка 5. Пельмени, манты, хинкали, вареники |
Пельмени, манты, хинкали, вареники. Подборка 5.
 Вареники из заварного теста |
 Супер тесто на пельмени и вареники |
 Особенное тесто на вареники |
 Вареники косичкой. МК |
 Обалденный рецепт вареников! |
 Вареники с картошкой |
 Вареники с творогом |
 Как делать вареники |
 Лепка красивых пельменей, мантов, вареников. Видео |
Бурма или большая пельмешка. + рецепт пельменей |
 Пельмени "Розочки" |
 Пельмени Домашние деревенские |
 Будни пельменщиков. Видео |
 Домашние пельмени |
 Хинкали |
 Хинкали - общие принципы и способы приготовления |
 Хашаны |
МАНТЫ* |
 МК по лепке мант |
 Способ лепки вареников |
 Манты. Как приготовить |
 Манты из творожного теста в духовке |
 Вареники не развариваются при варке |
 Вареники. Быстрый способ лепки |
http://www.liveinternet.ru/users/regullev/post280973897/
Серия сообщений "Блинчики, беляши, чебуреки, пельмени, вареники":
Часть 1 - Журнал: Блины и блинчики.
Часть 2 - Масленица - блины. Подборка
...
Часть 5 - Подборка 3. Чебуреки.
Часть 6 - Подборка 4. БЕЛЯШИ.
Часть 7 - Подборка 5. Пельмени, манты, хинкали, вареники.
Часть 8 - Подборка 8. Блинчики.
Часть 9 - БЛЮДА ИЗ АРМЯНСКОГО ЛАВАША
Часть 10 - Основы «Пончиковедения» - рецепты приготовления пончиков, беляшей, хвороста...
Часть 11 - МАСЛЕНИЦА: 10 РЕЦЕПТОВ БЛИНОВ
Серия сообщений "каши, вторые блюда":
Часть 1 - Десять рецептов приготовления плова
Часть 2 - Подборка 5. Пельмени, манты, хинкали, вареники
Часть 3 - Вкуснейшее универсальное заварное тесто для вареников, пельменей, поз, чебуреков
Часть 4 - Бродилка "Кулинария"
|
ПЕЛЬМЕННЫЕ СЕКРЕТЫ |
|
ЛУЧШЕЕ ТЕСТО ДЛЯ ПЕЛЬМЕНЕЙ |
|
|
МАНТЫ. Просто, вкусно, недорого |
|
|
Грудинка в рассоле “Белорусская” |
 |
Первый день зимы, предновогоднее настроение… По мне, так зимний стол не мыслим без домашних мясных деликатесов.
|
 |
Ингредиенты:
Рассол:
Смесь для натирки:
|
|
Сырный рулет с мясом |
|
Солим сало. №2 |
|
|
солим сало 1 вариант |
|
|
Мясной рулет «Удиви гостей» |
|
Готовим мясное суфле- 8 рецептов |
Мы все привыкли кушать мясо в запеченном или жареном виде, в виде котлеток, фрикаделек, подлив и т.д. Если хочется разнообразить мясное меню, попробуйте приготовить суфле – вам обязательно понравится!
Мясное паровое суфле – одно из рекомендованных блюд при различных заболеваниях ЖКТ, также такое суфле воспринимается как одно из основных блюд рациона маленьких деток, но чтобы кушать такое замечательное блюдо вовсе не нужно быть ребенком или иметь какие-то заболевания – взрослый здоровый организм за нежное мясное суфле тоже скажет огромное спасибо!
Приготовить вкусное суфле можно из любого вида мяса и птицы, в самых разных вариантах – диетическом, недиетическом, с творогом и другими продуктами. Принцип приготовления такой же, как и для сладких видов суфле: сначала ингредиенты подготавливаются и соединяются, затем к ним аккуратно добавляются взбитые в крепкую пену яичные белки. В общем, ничего сложного, а подать такое чудесное блюдо, приготовив его как-то по особенному, можно даже на праздничный стол. Мы постараемся рассказать о самых вкусных и аппетитных вариантах мясного суфле! Читать далее
|
буженина |
Как приготовить буженину в домашних условиях?
Буженину обожают истинные мясоеды. А то, что любишь, очень важно уметь вкусно приготовить. Особенно это правило касается хорошего куска мяса. Как приготовить буженину в домашних условиях? На самом деле, это совсем несложно.
Самый простой и вкусный рецепт – приготовление буженины в фольге.
Для приготовления восьми порций буженины понадобятся:
- 2 разноцветных сладких перца;
- 3 зубчика чеснока;
- 1 кг молодой и нежирной свиной шеи;
- 30 мл. полусухого красного вина.
- специи: майоран или лавровый лист, душистый перец горошком, черный молотый перец и такой же горошком.
Способ приготовления:
|
Ленивые чебуреки |
Увидела в интернете ленивые чебуреки... Потом забыла про них.
А сегодня в магазине смотрю, тонкий лаваш продается и вспомнила про эти чебуреки!
Думаю, может попробовать их сделать, вдруг вкусно получится...
Но получилось настолько вкусно, что даже не ожидала! А главное - быстро!
|
ПРОСТЫЕ РЕЦЕПТЫ ИЗ КРОЛИКА |
«Кролики – это не только ценный мех, но и 2-3 килограмма диетического, легко усваиваемого мяса…»
Эти слова из старого скетча, практически полностью отвечают реальности. И если насчет ценности меха можно поспорить, то вот мясо действительно диетическое. Оно незаменимо для детского питания, для людей, следящих за своим здоровьем и контролирующим свой вес. Те, кто интересуется, к примеру, французской кухней, знают, что рагу из кролика – это классика жанра, его подают к столу в самых изысканных ресторанах, где оно позиционируется как блюдо для гурманов. Ну, а мы расскажем, как приготовить кролика в духовке, чтобы он получился таким же вкусным, как в хорошем французском ресторане.
Надо сказать, что французы не одиноки в своем пристрастии к кролику. Кроличье мясо расценивается как деликатесный продукт во многих национальных кухнях: чешской, немецкой, понятно, французской и т.д.
Как утверждают специалисты, мясо кролика – экологически чистый продукт. На сегодняшний день это весьма важный фактор. Ведь ни для кого не является секретом, что при промышленном производстве свинины, говядины и птицы на выходе получается мясо, напичканное различными химикатами, антибиотиками и прочими не слишком полезными для человеческого организма веществами. При выращивании кроликов подобные негативные факторы исключены, так как организм этого нежного грызуна просто не способен накапливать вредные соединения, пестициды и прочую химию.
Мясо кролика относится к так называемому белому мясу, а значит, оно легко усваивается организмом, идеально подходит для детского и диетического питания. Мясо нежное, не содержит насыщенных жиров и холестерина, но при этом обладает высокой биологической ценностью. Кроме того, в мясе кролика содержится очень хорошо сбалансированный витаминный и минеральный состав. Его однозначно рекомендуют при всех болезнях желудочно-кишечного тракта, аллергических заболеваниях. Регулярное употребление в пищу нежного кроличьего мяса способствует нормальному жировому обмену и оптимальному балансу питательных веществ, предохраняет от атеросклероза.
Как приготовить кролика – в духовке, на сковороде, кусками или в виде целой тушки? Это дела вкуса. Он хорош и в запеченном, и в зажаренном, и в тушеном виде. Мы для начала предлагаем вашему вниманию классический рецепт.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Тушку кролика хорошенько промыть, очистить от пленок, снять жир и порубить на небольшие куски. Сложить в миску, залить водой с уксусом и оставить мариноваться на пару часов.
На разогретую сковороду выложить перец горошком, лавровый лист, другие специи, которые вы предпочитаете, и слегка обжарить. Затем добавить крупно нарезанные лук, морковь, коренья и продолжить обжаривание до румяной корочки.
Мясо вынуть из маринада, обсушить, посолить, поперчить и обжарить в том масле, в котором пассеровались овощи и специи.
В емкость для тушения сложить мясо кролика, обжаренные овощи, пару долек чеснока и залить овощным бульоном. Его потребуется совсем немного – только чтобы покрыть мясо.
Отправляем мясо в духовку, разогретую до 180 градусов, и оставляем часа на полтора, оно должно быть очень мягким.
В конце готовки добавить по вкусу соль и перец, растертый чеснок и ввести 30-50 миллилитров воды (или холодного овощного бульона), смешанной с 1 чайной ложечкой крахмала, чтобы соус загустел.
На гарнир к рагу из кролика можно подавать макаронные изделия, рис, картофель.
Очень эффектно смотрится на праздничном столе запеченный кролик. Следующий рецепт ответит на вопрос, как приготовить кролика целиком в духовке.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Тушку кролика тщательно промыть, удалить жир, обсушить и натереть пряной смесью из соли, перца, растертого чеснока, оливкового масла и прованских трав. Оставить мариноваться на несколько часов.
В «рукав» положить тушку кролика, крупно нарезанные лук, морковь, порей, пару долек чеснока и отправить в духовой шкаф, разогретый до 200 градусов, на полтора часа.
Запеченного кроля выложить на блюдо, а образовавшийся в рукаве сок процедить, вылить в сотейник и слегка уварить. Сбалансировать вкус, добавив соль, перец, лимонный сок. Подать как соус.
Если вы хотите приготовить мясо кролика в духовке с грибами, овощами, в белом вине – дерзайте, ведь базовые рецепты у вас есть. Добавляйте свои любимые специи и радуйте семейство вкусной едой.
Приятного аппетита!
|
>Трубочки с мясной начинкой |
Автор Ирина Макарова
Для теста: 350 г муки, 200 мл кипящей воды, 100 мл растительного масла, 50 г сливочного масла для смазки.
Для начинки: 300 г любого мяса или фарша, 1 морковь, 1 шт лука репчатого, соль, перец, 1 яйцо, 1 столовая ложка сметаны или майонеза, чеснок.
Приготовьте тесто: вскипятите воду и масло, влейте кипящую смесь в муку и тщательно вымешивайте, пока тесто не станет очень упругим. Накройте тесто и оставьте - оно должно остыть. Займитесь приготовлением начинки.
Обжарьте мясо (фарш) с луком, тертой морковью, перцем (любимыми приправами или специями), чесноком и посолите по вкусу. В остывшую начинку добавьте яйцо и сметану, тщательно перемешивая.
Тесто разделите на 4 части, затем каждую часть еще на 4. Получается 16 трубочек. Возьмите один кусочек теста и раскатывайте его очень тонко на пергаментной бумаге. Промажьте бока растопленным маслом и заверните их в центр. На край выкладывайте начинку и заворачивайте трубочками. Выкладывайте трубочки на противень, смазывая оставшимся маслом или же яйцом и посыпайте кунжутом по желанию. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут. Румяные палочки получаются вкусными, ароматными и хрустящими.
|
Курица приготовленная в соке апельсина |
|
Мясная вкуснятина |
|
Мясной закусочный торт |
Мясной закусочный торт у Вас может присутствовать и не только на праздничном столе. Ему будут рады в обычные дни. Он очень вкусный, можно сказать, второе блюдо. Готовится он просто, но немного времени Вашего отнимет. Зато результат будет превосходный. Знакомьтесь с рецептом.
|
Куриные кексы |
Всё очень просто, но зато какая горячая закуска" Куриные кексы" получается. Очень даже хорошо идёт на праздничный стол. Знакомьтесь с рецептом.
|
Филе «Мечта самурая»: вкусно и оригинально! |
|
Куриные котлеты с плавленным сыром |
|
СВИНЫЕ РЕБРЫШКИ В МЕДОВОЙ ГЛАЗУРИ |
|
|
Горячая закуска из курицы и баклажан |
Очень вкусно! Горячая закуска из курицы и баклажан очень простая в приготовлении, но сытная.
|
Куринный рулетик для праздничного застолья.МК |
Впереди череда праздников и долгие выходные с домашними, этот рулет можно и к новогоднему или рождественскому столу подать, и приготовить впрок . Приятного аппетита!
|
КУРИНЫЙ ПУДИНГ |
Традиционное голландское блюдо.Рулет можно подать и к новогоднему и
рождественскому столу.
Приятного вам аппетита!!!
|
Курица фаршированная |
Прекрасное праздничное блюдо, которое в холодном виде ничуть не хуже, чем в горячем.
Ингредиенты на одну порцию:
1 крупная деревенская курица весом в 2 кг
400 гр. филе (у меня с бедер и голеней)
100 гр. оливок
1 яйцо
1 стакан хлебных крошек
1 ст. ложка кукурузного крахмала
400 гр. шампиньонов
50-100 мл. сливок
Соль
Черный перец
Тимьян
Лук
Чеснок
Приготовление:
С тушки курицы снять кожу. Делать это весьма просто: со стороны грудки, где располагается килевая кость с хрящом, аккуратно подрезать кожу. Запустить внутрь пальцы и медленно продвигаясь вперед, освободить кожу. Продолжая, дойти, таким образом, до бёдер. Отрезать освободившееся бедро от голени и отделить.
Затем аккуратно подрезать кожу на спинке и снять чулком.
Голени можно оставить, а можно и обрубить у основания кости. Снять мясо с костей. Из остова можно сварить легкий бульон и потом в этом бульоне сварить галантин. Я же предпочел его запечь до хрустящей корочки.
Мясо, снятое с тушки и дополнительное филе порезать как можно мельче. Можно, конечно, пропустить через мясорубку, но мне хотелось, чтобы мясо сохранило структуру, и было видно на срезе, где белое филе, а где красное. Сложить мясо в большую миску. Оливки мелко порубить и добавить к мясу. Луковицу очистить и мелко порубить. Пассеровать лук в растительном масле до мягкости. Добавить мелко порубленные грибы и жарить 10-15 минут, пока грибы не отдадут всю жидкость. Лишнее масло слить, а грибы с луком положить в фарш. Добавить яйцо, хлебные крошки, крахмал разведенный в сливках, соль, перец, листья тимьяна. Тщательно вымесить фарш и убрать на холод.
Куриную кожу сшить в местах разрезов, оставив целым брюшко, через которое и набить кожу фаршем. Набивать нужно не слишком плотно, иначе при запекании кожа лопнет и фарш вывалится. Зашить брюшко.
Смазать кожу сметаной и запечь в духовке, при Т=180С, в течении часа-полутора, поливая соком.
Нить, которой сшивали кожу, лучше снять, пока блюдо горячее, потом это будет сделать проблематично. Я же нитки вообще срезал потом, вместе с кожей, все равно она в тех местах жесткая и невкусная
.
источник http://trablin.livejournal.com/
|
Мясное ассорти |
Мясное ассорти
И так: предлагаю Вам вкуснейшее праздничное мяско. Оно немного трудоемкое,занимает не мало времени в приготовлении,но блюдо того стоит,что бы с ним повозиться
|
Мясной рулет с черносливом, курагой и орехами |
Новогодняя ночь приближается. Мы все - в ожидании праздника, поиске подарков и новогоднего меню! Я - не исключение)))
Обязательно будет оливье, два экзотических новых салата, рецепты которых я потом планирую опубликовать на сайте Вкусняшки от Белоснежки, и запеченное мясо, но не традиционное, а в виде рулета с сухофруктами. Поскольку я нашла интересный рецепт на сайте ovkuse.ru, спешу поделиться с вами!
Итак, понадобится: 1 кг свиной грудинки со шкурочкой, по 50 г чернослива, кураги и очищенных ядер грецких орехов, смесь перцев и соль. Как видите - все очень просто и не хлопотно!
Следует надрезать шкурку ножом по диагонали, чтобы получились ромбики по 2 см. Это придаст блюду эстетический вид. Промыть и обсушить сухофрукты, затем мелко нарезать. Орехи измельчить при помощи скалки и кулечка. Смешать смесь перцев с солью и натереть свиное мясо. Выложить сухофрукты с орехами на мясо и свернуть рулетом. Закрепить нитью и завернуть в фольгу. Осталось выложить рулет на противень или решетку и поставить в разогретую духовку (200 градусов) на 1,5 часа. За 30 минут до готовности блюда фольгу разрезать и запечь рулет с каждой стороны до появления румяной корочки.
Когда рулет остынет, снять нить и нарезать порционными кусочками.
|
Очень вкусное это сало в тузлуке. |
РЕКЛАМА В БЛОГЕ
Любителям вкусного сала. Нашёлся отличный рецепт, по которому Вы получите очень вкусное и ароматное сало. Смотрим и делаем срочно.
|
Свинина под сыром и ананасами. |
Вам понадобится:
- свиная вырезка (1 кг.);
- ананасы (консервированные, 1 банка);
- сыр (300 г.);
- грецкие орехи (0,5 стакана);
- майонез (100 г.);
- черные оливки (10 штучек);
- соль, перец;
- растительное масло.
Способ приготовления:
1. Свинину режем на толстенькие кусочки (поперек волокон) и отбиваем. Солим, перчим. Выкладываем на противень, смазанный растительным маслом. Сверху накладываем кусочки ананаса.
|
Пьяная рулька |
|
Свиные ребрышки в пикантном цитрусово-медовом маринаде |
|
ВАРЕНОЕ САЛО В ШЕЛУХЕ |
|
Куриные рулетики с копченым сыром |
|
Рецепт мясного рулета с яйцом |
|
СВИНЫЕ РЕБРЫШКИ В МЕДОВОЙ ГЛАЗУРИ |
|
"Мясной" кекс |
|
Без заголовка |
|
Крылышки в медовом пряном соусе |
|
Ленивые «Голубцы» |
|
"Настоящие" чебуреки |
|
ГОЛУБЦЫ ИЗ ЛАВАША |
|
ТЕФТЕЛИ В КАРТОФЕЛЬНЫХ КОРЗИНОЧКАХ |
|
Деликатес в луковой шелухе.. |
Рецепт этой вкуснятины принадлежит Юллиане.
Хотела процитировать, не смогла, запрещено к цитированию. То ли тем у кого видела, то ли самой Юллианой.
Короче я стырила самым наглым образом Вот и делюсь с вами.
|
Вепрево колено. Рулька. Вкусное мясо |
|
Кабачки с фаршем |
|
Голубцы: по-домашнему и по-быстрому. Рецепты приготовления голубцов |
|
Котлеты самые нежные и вкусные |
|
Татарский пирог - КУБЕТЕ |
|
